Resumen

El plan de acción para garantizar la seguridad alimentaria (PAASPA) tiene como objetivo modernizar y mejorar el sistema de seguridad alimentaria canadiense . Como parte de la Iniciativa de Supervisión de PAASPA, se realizan estudios específicos para analizar varios alimentos para detectar ciertos peligros.

Los principales objetivos del estudio objetivo 2010-2011. En Mercurio:

  • Establecer datos básicos sobre los residuos de mercurio presentes en productos particulares.
  • Continuar el muestreo y el análisis del té seco y comparar los resultados de 2010-2011 a las de la encuesta 2009-2010 para evaluar la variabilidad de uno año a la siguiente.
  • Evaluar la posibilidad de que los productos que contengan jarabe de maíz de alto grado en fructosa contienen concentraciones medibles de mercurio.

En total, se tomaron 386 muestras de 386 muestras de 11 ciudades en todo Canadá. Estas muestras han sufrido análisis para la detección de 19 residuos de metal, y más particularmente el mercurio. Estos fueron muestras de té secas, refrescos y jarabes de maíz.

En general, el 53% de las muestras analizadas no contenían residuos de mercurio medible. Entre las muestras restantes (47%), el té seco tenía la mayor prevalencia de mercurio medible (el 87% de las muestras de té seco contenían concentraciones medibles de mercurio), así como la mayor concentración de mercurio observado en todas las muestras analizadas (0.023 partes por millón). Las muestras de refrescos y jarabe de maíz tuvieron una frecuencia medible de los residuos de mercurio mucho más bajos (respectivamente, solo el 6% y el 10%), así como las concentraciones máximas de mercurio detectadas mucho más bajas (respectivamente 0,011 partes por millón y 0,0002 por millón). Actualmente, no existe ninguna guía sobre la concentración de los umbrales de mercurio o tolerancia en las pruebas que se realizan a la prueba en el contexto del estudio.

Cuando los resultados de los análisis de muestras de té secas de este año y pasado. Se han comparado años, se ha encontrado que los valores máximos y promedio de las concentraciones de mercurio detectadas fueron similares. Sin embargo, el porcentaje de muestras que contienen concentraciones medibles de mercurio fue mucho mayor este año.

Los resultados del estudio muestran que la prevalencia y la concentración de mercurio detectadas en refrescos y jarabes de maíz eran muy bajos, lo que indica que Mercury no es preocupante en los productos puestos a prueba.

Solicitud de informe completo

La versión completa de este informe está disponible a petición.

fecha modificada: 2018-09-04

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