Cuando usted es Foodie y agregue aire, ya que a menudo buscamos combinar ambos. Gastronomía en camping, casa de comida deshidratada … ¡y obviamente, recogiendo setas silvestres!

imagen The MycoBoutique ubicado en Rachel es el lugar perfecto para convertirse en recogedor amateur . Todos los hongos frescos, secos y polvos, cestas, cuchillos y cepillo para completar su kit de recolectores, toneladas de libras y guías prácticas y productos derivados adorables.

He asistido a la conferencia: degustación: Autumn Symphony Para iniciarme, ¡y realmente descubrí una nueva pasión! Fácil cuando el propietario, que da la conferencia, es apasionado, y que el chef que lo acompaña lo hace en la alta gastronomía.

Una pequeña teoría

El hongo no es una planta , no hace fotosíntesis. Lo que comemos es en realidad su «flor», ya que sus filamentos tejen una red bajo tierra. La picking no pone en riesgo a las especies. Los hongos se reproducen por la clonación, gracias a la dispersión de sus esporas. Puede ser descomponedor, parásito o simbiótico con vegetación. En Quebec, gracias a nuestros muchos bosques, estamos estropeados por 4,000 especies de champiñones grandes, particularmente numerosos en Montérégie y Estrie.

Algunas precauciones

Si hay algo que entendí durante La presentación es que probablemente nunca me aventure para comer un hongo, yo mismo he recogido. Muchas especies comestibles pueden confundirse con otros tóxicos o mortales. ¡No hay algo universal, tienes que tener experiencia! Para facilitar la identificación, recogiendo con la porción subterránea, la tierra está cepillando y mantenemos en una bolsa de papel. Reconocemos un hongo en su sombrero, su pie y su bombilla, que cada uno tienen características particulares. Regla general, cocinamos hongos para matar las toxinas. Por supuesto, la supervivencia forestal es un activo!

¿Sabía que?

  • El olor del hongo está esencialmente en su sombrero, y aumenta con la edad.
  • Tomar significa setas en japonés. Maitake significa «seta que está bailando».

¡Gracias al chef!

La degustación fue decadente y solo vale la pena el costo de la actividad. Aviso a veganos o intolerantes a la lactosa, el chef, el francés, ama la crema!

  • bites 1: aterciopelado de boletes naranjas
  • bites 2: croton con CEP, salsa de vino blanco
  • picaduras 3: ensalada de chanterelles en tubo, calabaza, endive, alforfón a la parrilla y aceite de pegamento de uva
  • bites 4: panacota del sabor de arce de celosía (es el seta que sabe a arce, no ¡Adición!)

Paso siguiente, el envío forestal con una guía myCoboutic en la primavera!

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