A IDIARTTEA, els pares de Jon Harlouchet ja estaven treballant en una agricultura raonada, li va assegurar a la conversió biològica, va continuar la cria de les vaques lactis, i també va desenvolupar la transformació de la llet de vaca en iogurts.

Per alimentar el seu bestiar, de manera que ha actualitzat les antigues tècniques d’ús de llavors de blat de moro camperols, que pot tornar a sembrar d’un any El següent: aquest blat de moro, el gran vermell basc, és excel·lent per al bestiar, però també dóna una excel·lent farina per fer talos, pastissos tradicionals.

Moulin Astrié, les grains de maïs sont introduits puis moulusMill Astrian, s’introdueixen nuclis de blat de moro i, a continuació, s’introdueixen a terra
molí asfaltat, els nuclis de blat de moro s’introdueixen llavors © Radio France – Xexili Foix

Jon va decidir invertir en una mola per triturar el blat de moro a casa, va triar un “molí aster”, un Sistema antic amb dues rodes de rectificat de pedra per rectificar el blat, va fer un model personalitzat fet a les especificitats del blat de moro.

Una vegada els grans de motlles de blat de moro, es recupera la farina en bosses grans Un cop els grans de blat de moro , La farina es recupera en grans bosses © Ràdio França – Xexili Foix

Un gra de blat de moro comprèn tres parts, el sobre, el sobre, la part dura , midó vítre, i la part suau, midó. Gràcies a l’Astria Mill, Jon transforma els seus grans de blat de moro Arto Gorria en tres productes: la farina, la sèmola o la polenta, i el so del blat de moro.

A partir d’ara, Jon Harlouchet i uns quinze productors es reuneixen. A l’Associació Arto Gorria, blat de moro Basque Grand Roux, amb especificacions molt específiques i un sistema de intercanvi de llavors camperoles per a aquells que vulguin embarcar-se en la cultura d’aquest blat de moro.

blat de moro basc Grand Roux, Arto Gorria, dóna colors de colors variats, el palet que va des de taronja brillant, a vermell fosc gairebé morat'orangé vif, au rouge foncé presque violet blat de moro de Grand Roux, Arto Gorria, Dóna colors variats de colors, la paleta que va des de taronja viva, a vermell fosc, gairebé morat © Radio França – Xexili Foix

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *