Resum

El te és una beguda rica en flavonoides: catequins per a te verd o catequins i els seus productes d’oxidació (theaflaven. ..) per al te negre. Nombrosos estudis in vitro han demostrat que els flavonoides són capaços de capturar les principals espècies reactives d’oxigen associat a l’oxigen en humans: superòxid d’anió radical, radicals radicals hidroxil, radicals i oxigen. Els flavonoides del te inhibeixen l’oxidació de LDL aïllats, induïda per coure o metmyoglobina i podria prevenir l’aterosclerosi. L’activitat antioxidant de les catequines i theaflavins en aquests models és sovint superior a la de les vitamines antioxidants C i E, en fase aquosa o orgànica. L’epigallocaTechina Gale és generalment la catecina del te més activa.

Les proves de l’activitat antioxidant in vivo dels flavonoides del te estan menys ben establerts. En ratolí o rata, el consum de te protegeix els àcids nucleics i els lípids contra l’oxidació induïda per l’estrès, com ara Gyoms G, substàncies carcinogèniques o manipulacions dietètiques. En els éssers humans, el consum de te augmenta la capacitat antioxidant del plasma i sembla reduir l’ex-oxidatge in vivo de LDL. Alguns estudis clínics també mostren que el consum de te disminueix els danys nuclears induïts per fumar en els leucòcits. Altres estudis, especialment en la biodisponibilitat dels flavonoides del te, queden necessaris per proporcionar proves dels seus efectes antioxidants protectors en humans.

Paraules clau: te., Antioxidants., Flavonoides., Oxidació., Aterosclerosi. .

pla

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *