Formatge de polpa dura / llet d’ovella / edat de maduració: 3-12 mesos

Producte amb 100% Llet de Pag Ove, a l’illa de Pag. Aquest és el formatge croata més conegut.

El formatge Pag és el nostre formatge més conegut i amb un preu. No obstant això, només és del 15% de la nostra producció total de formació, sempre és la base de la nostra producció i un sinònim d’un alt reconeixement de qualitat de gligora. També és el primer formatge que va portar a Ivan Gligora a obtenir el primer reconeixement internacional per a un formatge croata i és sens dubte el formatge croata que ha rebut més preu.

El formatge Pag és un producte limitat, fabricat Només amb les ovelles de les ovelles de Pag Island. Els Segadors i les Famílies gestionen granges a tota l’illa, produint només 200 tones de formatges de PAG anualment. La producció és limitada a causa del nombre total d’ovelles a l’illa, que pot pasturar lliurement en el pasturatge de l’illa.

El formatge de la gligora té un petit ramat d’ovelles, però també compra la llet d’ovelles amb Al voltant de 100 famílies per a la majoria dels pobles de l’illa. Això es fa cada dia durant la temporada de munyiment, que dura de gener a finals de juny.

El formatge Pag es fa amb mètodes tradicionals, segons les especificacions de l’Associació de Productors Pag Formatge, i això Està protegit pels “fabricats a Croàcia” a nivell local, mentre que la protecció de nivell de la UE està en marxa.

Formatge de pagina de gligora a gust i una olor especial, refinat i saborós, es desfà i es barreja a la pàgina Boca. Les herbes aromàtiques també es poden sentir en la seva aroma. Amb formatge estàndard, també produïm formatge Pag, extra vell, de 12 a 14 mesos, formatge Pag fabricat amb llet crua i formatge Pag amb vins, olives o residus de cirera.

El nostre formatge Pag va ser millor descrit per molts aplaudiments de jutges i formatges Experts:

Els líders protagonitzats Michelin van dir al concurs “International Taste i Quality Institute”:

“El paški senyor de formatge de sirana gligora és un formatge amb llet d’ovella al meravellós bon sabor que porta sabors sencers i complexos al palau i barrejant molt bé la boca. Autèntic i únic, aquest formatge és un plaer pur i és una prova de la qualitat de fabricació, deixant un aire llarg i agradable per assaborir. Un color groguenc cremós a les aromes de la granja, Sirana Gligora, Sir, té una textura equilibrada i acabada, sabor i aromes en un sabor deliciós. “

el famós El jutge de formatge a Sud-àfrica i expert Kobus Mulder va avaluar el nostre formatge Pag el 2010 dient:

“És un autèntic formatge artesanal, el seu productor pot estar orgullós. El títol mundial d’aquest formatge s’atribuirà molt precisament. “.

Contingut: 100% llet d’ovelles de Pag i illa
8-16 ° C; 75-80% Humitat
Maduració Edat: 3-12 mesos

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *