L’azquejar (pronunciat en neerlandès 🙂 és un estofat tradicional holandès feta de carn (inclosa vedella), peixos o aus de corral, daus i acompanyats per una salsa àcida amb vinagre, patates i verdures.

un plat de destral holandès, amb patates.

El nom holandès Hchese (escrit sense accent accent) prové de la “carn picada” francesa. El guisat té probablement el seu origen en la reutilització de carn cuita en un forn holandès amb les verdures disponibles. S’afegeixen vi o vinagre per fer carn més tendra.

La carn, ceba i vinagre (o vi) té un exemple típic de cuina tradicional holandesa. La salsa gruixuda s’afegeix a les fulles de claus i llorer.

La destral sol ser servida amb patates o arròs ben fantàstiques, o amb col vermella cuinada amb pomes.

Els holandesos associen fàcilment la destral a la plana de les verdures anomenades hutspot.

    L’hutspot, plana de verdures purée.

  • L’hutspot està associat amb la destral.

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *