Pasta boig (o pasta Matta en italià) Un clàssic de la cuina genoise, ideal per substituir la pasta de full o la massa trencada. Una recepta bàsica molt senzilla per a la preparació de pastissos salats, quiches, però també pa al forn i tot el que us arriba a vosaltres. Evidentment, és molt més lleuger que la pasta de pasta i la massa trencada i molt més ràpid per preparar-se.

Com fer polpa bojos

  • 150 g d’aigua
  • LI> 250 g Farina t 45

  • 2 cullerades d’oli d’oliva en blanc extra
  • 5 g de sal

Preparació:

  1. Feu la font clàssica amb les farines i poseu-vos al centre l’oli d’oliva verge extra, la sal i es barreja amb una cullerada de cullerada que comença incorporant la farina.
  2. afegir la part superior de l’aigua lleugera barrejant-se sempre la cullera fins que afegiu tota la farina.
  3. trepitjar amb les mans durant una dotzena de minuts fins a obtenir una pasta elàstica i homogènia.
  4. Deixeu que la bogeria descansi durant uns 30 minuts Abans d’utilitzar-lo, llavors es pot difondre amb el rodet rodant i preparar una schiacciata Toscana, una torre salada, una quiche, pretzels o tot el que sigui S ve a la ment.
  5. Per descomptat, si feu una schiacciata, es prepararà al forn durant molt poc temps, mentre que si l’utilitzeu com a base per a una torre salada, es cuina més temps.

Consells:

Si voleu, podeu congelar la massa, però una vegada descongelada, heu d’utilitzar-ho tot i no es pot travessar una segona vegada.

Podeu preparar i mantenir la pasta a la nevera fins a utilitzar-lo, cobrint-lo amb una pel·lícula d’aliments.

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *