x

confidencialitat i galetes

Aquest lloc utilitza cookies. Continuant, accepteu que l’utilitzem. Més informació, incloent com controlar les galetes.

Perfect!

anuncis

Quan la polenta compleix la carbassa , obtenim una bonica preparació d’un bell color groc-taronja brillant. Això és suficient per suggerir el Tureen!

La polenta pot menjar en dues formes diferents: granja o fusió. Personalment, m’agraden els dos. Sovint afavoreixo la versió firma per acompanyar una carn de salsa (com una bona boví burgonya, per exemple) o per fer Polenta Pizzette. Pel que fa a la versió de fusió, us proposo avui una recepta que s’aproxima a una espècie de puré cremós amb una bona esquaix i parmesà.

La polenta no és massa massa gourmet, està d’acord amb el formatge. Aquí he optat per Parmesà, però també podríem haver imaginat posar gorgonzola o mascarpone. Això és el que li donarà el seu costat cremós irresistible.

img_0674-v2.jpg

Ingredients (per a 6 persones)

  • 700 g d’esquaix
  • 250 g de polenta
  • 1 ceba groga
  • 2 fulls de llorer salsa
  • 150 g Parmatan
  • 2 cullerades de mascarpone (o 50 g de mantega)
  • aigua + gran sal
  • una mica de rosca de pols
  • / ul>

    Preparació

    • Peleu la carbassa: per això, utilitzeu un ganivet gran i detalleu la carbassa en trossos i, a continuació, talleu la pell que cobreix cada peça.
    • Peleu la ceba i traieu el germen central. Talla a 4.
    • Col·loqueu les peces de carbassa, ceba, la salsa de llorer deixa en una cassola gran i coberta amb aigua. Porta a tremolor, a continuació, sal amb sal gruixuda. Cuini la carbassa durant uns 15/20 minuts.
    • posa bullir 1,5 litres d’aigua en una cassola. Quan l’aigua està bullint, afegiu-hi 10 g de sal i aboqueu la polenta a la pluja.
    • cuinar la polenta a foc lent durant uns 10 minuts sense aturar-lo per evitar-ho. Pengeu-ne la part inferior i per evitar projeccions. La polenta “beure” tota l’aigua fins a convertir-se en cremós. Reserva. Si la polenta sembla massa gruixuda, encara podeu afegir una mica d’aigua per obtenir la textura desitjada.
    • drenar la carbassa, treure les fulles de salsa de llorer i barrejar-ho tot utilitzant-lo. Una barreja de busseig (o la liquadora) ). Llibre.
    • barrejar la polenta i barrejar la carbassa.
    • Afegeix parmes concedits i mascarpone (o mantega) i barreja.
    • temporada amb una mica de nou moscada.
    • Servir immediatament.

    notes:

    • Per a una versió encara més cobdiciós i cremosa, podem cuinar la polenta en llet o verdura brou (en lloc d’aigua).

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *