Ingredients

2 kg de Col de la col blanca
350 g carn de beefed carnet
150 g de carn picada de porc
100 g Arròs cru
1/2 arrencada de julivert
1 ceba
1 cs oli
2 cs de Tomàquet concentrat
½ cs de brou de verdures en pols
1 cs de tomàquet concentrat
1 dl de vi blanc sec
½ litre de brou de vedella
1 cc de farigola
1 retallada de fulles de llorer En 2

Preparació

Abocar l’arròs en un bol petit i cobrir amb aigua tèbia.

Mentre que els escalfaments d’arròs, el julivert i la ceba. Poseu-vos darrere d’aquest últim en 1 CS d’oli, fins que sigui transparent i comenci a marró. Transfereix-la a un bol gran. Afegiu carn picada, julivert picat, arròs drenat i concentrat de tomàquet i brou. Barrejar bé a mà.

Utilitzeu una gran cassola d’aigua salada a ebullició. Mentrestant, tallant la part dura central de la col amb un ganivet tallant un con. Una vegada que l’aigua acaba, cuini la col a pocs minuts per separar les fulles amb més facilitat. Fulles de col separats suaument i tallen les costelles grans en el gruix per poder muntar les fulles. Mantenir amb preciositat aquestes venes grans, encara serviran!

Utilitzant les fulles de col en un plat. Col·loqueu un CS de broma a la vora d’un full, plegeu els costats i gireu el full. Aquí hi ha un primer Sarmale de Creat! Continua fins que no hi hagi més broma.

Talla les files potencials de col a les tires.

Reprèn la paella que es va utilitzar per blanquejar les fulles de col. I decorar el fons amb grans costelles de col. Per dipositar els sarmalons enfront dels uns als altres, ruixeu amb pebre. Si es queda per fer un segon pis, separeu els sòls amb tires de col. Finalitzeu la coberta amb la resta de corretges de col.

barrejar el brou de vedella, el concentrat de tomàquet, el vi blanc i els aromes i els aromàtics els sarmalines.

Coberta i deixeu foc lent 2h30 a foc lent .

Servir amb polenta, cuscús o arròs!

Truc petit: aquesta recepta es prepara tradicionalment amb col a la salmorra. Si ho trobeu, tindreu el veritable sabor dels Sarmalés i podreu saltar el pas de la precontinió de la col. Un temps d’estalvi i un avantatge per a l’olor de la vostra cuina;)

Leave a comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *