El mundo entero, podemos imaginarlo para algunos sectores … Algunos autores de ciencia ficción o incluso Hergé y su cohete lunar se divierten con mucha frecuencia una visión confirmada. Visión suficientemente clara para los gobiernos para consultar algunos para que los iluminarán en la evolución de nuestras sociedades. Pensamos en Orwell y su 1984 en Asimov, Philip K. Dick o más cerca de nosotros en Jules Verne. Se puede asumir cuál será el automóvil, viajará, ciudades y todo lo que duerme en «los cráneos de ingenieros genios, jardineros jovial, preocupaciones socialistas, planificadores urbanos» como Boris Vian escrito.

pero qué sobre el vino mañana? Misterio y Bola de Marc. Su consumo cae más rápido que la famosa tendencia de la tasa de ganancias anunciada por Marx en ingresos de moda en «pensadores reflexivos». Las causas son múltiples y querer que todos los revisen aquí serían sobre la escritura de un penso tan largo y triste como un «enero seco».

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Todavía que el papel del vino en la sociedad, su lugar, su percepción de los franceses ha cambiado. La comida diaria de Naguère Companion, ganando con calidad, se ha convertido en un producto festivo, un objeto de lujo para algunos y reservado para el elemento de especulación CSP + o incluso. Con, además, una imagen negativa en cuanto a la salud *. Pero a partir de este punto de vista, la cerveza tampoco tiene una reputación impecable y, sin embargo … a pesar de una disminución bastante fuerte en la década de 1990, 2000, existe alrededor del aumento de una manera bastante deslumbrante y el período de confinamiento. Eso confirma Esta tendencia, al menos en casa.

Esta vez, las explicaciones son simples: el desarrollo integral de las cervecerías artesanales que han resultado en una pregunta en los principales cerveceros. Que han propuesto productos nuevos y de calidad. Todo esto permanece en un bouquet de precios bastante asequible. ¿Podríamos resumir el mundo del vino y su evolución, por lo que en tres oraciones, casi un tweet? Seguramente no. En este universo, es mucho más complejo con paralelos y oposiciones, mundos que frotan los hombros sin verse a uno mismo o incluso imaginar que no actúan en concierto.

Divide no es reinante

¿Qué? Hizo la cerveza, el vino por sus divisiones horizontales, es decir, regional, o vertical, es decir, jerárquica (entre aristocracia y plebe), no puede lograrlo. «El contexto se parece más a la renovación de una antigua casa heredada de los padres y recibió en la propiedad conjunta. Los herederos son numerosos y no muy inclinados a llevarse bien», resumieron muy bien Frédéric Borderie Vigneron en Saint-Médard-de-Guizières en El noroeste de Burdeos. La crisis que ataca hoy y se obligará a usar en destilería dos o tres millones de hectolitros en la figura una revelación perfecta. En Burdeos, algunos tocarán 0,78 euros por litro de vino quemados por el quieto. Mientras que los demás, presentando la cosecha 2019 en la primavera de un hotel de lujo se enorgullece de anunciar que caerán en 15 a 25% el precio de sus grandes vinos para «revivir el mercado». Lo entenderá!
pero demasiado malo, sube y lanza. Al hacer su mercado entre el crus nominal de Saint-Emilion, Médoc, etc., y si agregamos algunas grandes bourgogenes y un puñado de Côte-Roaste o Hermitage, llegamos rápidamente a 10.000 euros para llenar una bodega en el vino con una capacidad. De 100 a 150 botellas. ¿Quién puede pagarlo? ¿Y quién quiere invertir una suma para compartir con la familia o con amigos algunos «buenos momentos»? Y en todas partes, Languedoc a Champagne, los precios están aumentando tan pronto como se reconoce un poco. Ciertamente, el trabajo invertido debe ser recompensado, pero se ha tomado del mercado y su evolución contra botellas de más de 20 euros o más en gran parte aquellos entre 10 y 30 euros. Especialmente cuando sabemos que el precio promedio que se gasta en el supermercado para una botella se establece por debajo de 4 euros …

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También sabemos que si Al comienzo del confinamiento, vendió vino en supermercados, no es lo que se llama «Premium» en las escuelas de negocios. Es principalmente las marcas de distribuidores que han encontrado tomadores (los creados por las cadenas como Paul Chanau Anagrama de Auchan) o el babero muy barato. Para muchos vinos de otros lugares, según lo señalado por la organización francesa. Importamos 7.7 millones de hectolitros cada año que provienen principalmente de los países de la Unión Europea, y en primer lugar de España. «Los vinos españoles representan el 71% de los vinos importados en Francia.Estos vinos, en su mayoría a granel, permiten cubrir la demanda de vino a nivel de entrada para la cual la oferta francesa es limitada. «¿Cómo resolver esta ecuación?

» Silver Demasiado caro, demasiado grande … «

Jean-François Rovire fue durante mucho tiempo» los vinos del comprador «de Monoprix antes de ir Para el sistema U. abandona la gran distribución para establecerse como cavista en su Bretaña en Muzillac cerca de Vannes. Obviamente, es un conocedor final del mercado: «Los vinos son demasiado caros. No podemos vender solo botellas a los 15 euros. Aquellos que los compran, son personas que vienen una vez a la semana o una vez al mes y es individualmente. Sin mencionar los grandes vinos … los costos de producción son altos, especialmente en pequeños productores, como las personas, los aman y los vinos muy pocos siempre serán costosos. Pero a 20 o 22 euros, incluso un profesional ya no compran en grandes cantidades. Debemos poder encontrar vinos correctos a menos de 10 euros, de lo contrario, las empresas no vivirán. El riesgo es perder las generaciones más jóvenes que aman el vino. Beberán en los grandes eventos de muy bien, pero durante el resto del tiempo será cerveza que permanece accesible y en la que se puede hacer un margen. Si los bastidores no tenían la cerveza, estarían en problemas. «
El aficionado de 2020 después de COVID-19, que quiere rehacer su bodega subyacente por el confinamiento, conoce el precio del vino. Es suficiente para tocar su teclado el nombre del dominio para ver una docena en las menos ofertas. Él no bebe ningún vino malo y cuando va (IRA) en el restaurante, quiere pagar el precio correcto. ¿Cuál es el precio correcto? El del vino a la propiedad, más escasez, edad, costo de Desplazamiento, almacenamiento, asesoramiento, temperatura de servicio, calidad de gafas, amabilidad y habilidad, la calidad de los platos que acompañará … nada que justifique un coeficiente de 5 o 6. El restaurante promedio que ofrece 15 euros el vaso de smallchablis. De un babero tiene todos los activos para disgustar fuertemente a nuestro amante informado. «Preferiremos ser un buen gastro en ocasiones. El fenómeno del consumo doméstico aumentará … «dice ROVIRE otra vez.

Grands CRUS DOWS

Grands Crus y el Gran Premio, la situación también cambió. Las CAIES de Borgoña no tienen Dejó caer las tasas, pero es más fácil para el quidad. Hay vino a la venta. Ciertamente, el viñedo es pequeño y la demanda mundial: incluso en tiempos de gran crisis, esto no debería amenazar, en última instancia, el equilibrio de las granjas. No es el Lo mismo para el rango medio, menos buscado (incorrectamente). De manera similar, para el CRUS clasificado en Bordelais, donde las superficies y los volúmenes son considerables y que han codazado un poco la brecha con su clientela hexagonal tradicional. Marcos, abogados, notarios, farmacéuticos, médicos «, Bourgeois de las ciudades «, a quien la mesa fue honrada por uno o más grandes vinos cuando los recibimos ahora reemplazados por sustitutos. Podríamos agregar un gran número de cavineras y sommeliers que ya no pueden o FFIR, degustándolos, así que promueva. Las disminuciones anunciadas durante esta campaña de campañillantes de divisas quizás le darán el deseo y la posibilidad de que estas categorías de población puedan redescubrirlas.

Hablamos por Francia, pero la crisis causada por el CVID- 19 en todo el mundo con millones de Personas con un destino económico incierto. Luego, siempre encontraremos una clientela muy afortunada para algunos naufragios muy grandes y sentiríamos que estos son conocedores. ¿Pero es el vino?
* En este sentido, es divertido tener en cuenta que la lanceta, la «revisión de referencia» que anunció que es poco, de los cálculos equivocados, que la primera copa de vino podría darle un cáncer nuevamente con El caso de cloroquina, como en 1998, cuando había publicado un artículo firmado a Andrew Wakefield que afirmó falsamente que la vacuna contra el sarampión favoreció al autismo. La persona de la «revisión de referencia» no había encontrado que el autor estaba en grave conflicto de intereses … Peor aún, el artículo incriminado se mantuvo varios años en la referencia de la lanceta antes de ser eliminada. El resultado fue catastrófico en los Estados Unidos e Inglaterra, donde la tasa de vacunación en algunos vecindarios de Londres pasó de 92 a 50%.
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