Baixo este nome digno dun carácter de debuxos animados xaponés realmente esconde un cítrico incrible que ten todo para sacudir a súa cociña ea túa saúde. Cales son as súas peculiaridades, as súas virtudes, como elixilo e sobre todo, como usalo? Descubre todo no noso ficheiro, vaia (yu) zou!

o yuzu, que é?

Os beneficios de Yuzu, este cítrico en antioxidantes

O Yuzu é un cítrico, primo pequeno dos nosos limóns e grepefousses, pero desde o leste de Asia (China e Tibet … antes de aterrar Xapón!). E empurra? O limón Yuzu, que tamén é o nome do arbusto (por que é complicado). Yuzu ten o tamaño dunha mandarina ou unha laranxa pequena e ten unha fermosa cor de verde a amarelo segundo o seu grao de madurez e pel espesa e accidentada. Produce pouco zume, porque está cheo de grandes fallos! E o gusto da pregunta? Atópase nalgún lugar entre mandarín, pomelo amarelo e cal. En resumo, unha acidez ben marcada e deliciosa para aqueles que aman esta frescura. É por iso que agora converteuse nun alimento central para a cociña xaponesa: o seu sabor fresco mestura perfectamente con pratos e zumes de condimento, como a salsa de Ponzu (ver a nosa receita inferior) ou a sopa de miso.

de Francia, só había un paso (ou un voo de avión), que os grandes xefes franceses estaban ansiosos por cruzar a principios dos anos 2000. Na súa procura de pratos refinados e novas alianzas entre a cociña tradicional e a cociña , o Yuzu estableceuse como a garantía dun sabor sutil, xa rexeitado en sobremesas, salsas, peixes, etc. O Yuzu é o pequeno toque que fai a diferenza, en definitiva.

o yuzu, o lado práctico

Despois desta atractiva introdución, quere Para atopar Yuzu tamén, pero onde? Para atopar yuzu, siga a guía!

  • para un produto fresco (un froito, que): dirección exótica, xaponesa ou chinesa de mercadotecnia, pero tamén fresca Raios de fina supermercados e grandes signos. O mellor momento para os tramos de compra de setembro a decembro. ¿Puxeches a man sobre el? Tome o máis rápido e perfumado! O seu zest tamén lle servirá nas súas receitas, entón estudar a súa pel! Un Yuzu mantén a temperatura ambiente de 1 a 2 semanas. Pequeno truco: pode moi ben conxelar os zetes para unha preparación máis tarde!
  • Outras alternativas: o yuzu existe como zume xa presionado en botella, de risco reducido en po, marmelada , xarope ou aceite esencial tamén chamado “A auga aromática de Yuzu Bio” (para ser utilizada seguindo o consello do seu médico ou farmacéutico), a maioría das veces en fina supermercados, nos condimentos de raios e, especialmente, na web. Prácticas e mantemento máis tempo, estas formas son ideais para crear sobremesas por exemplo, ou perfume un prato. O zume de Yuzu está particularmente fóra.
  • Ten unha man verde? Sabe que pode incluso cultivar o yuzu directamente na pota no seu balcón ou no seu xardín. Si Si, aínda que vives no norte de Francia ou a montaña: Yuzu é unha citrusía rara que non necesariamente necesita sol e acumula temperaturas ata -5 ° C. Entón non tes escusa (pero necesitarás paciencia).

Yuzu froita con cor amarela dourada

Os beneficios de YUZU, este cítrico en antioxidantes

e se lle dixeron que ademais de ser delicioso A placa, o limón Yuzu tamén é bo para a túa forma, a túa adelgazamento e a túa saúde? Ben, está cheo de moitas virtudes, especialmente grazas aos antioxidantes dos que é extremadamente rico. Adeus pequenas células de envellecemento! Non nos perderás!

dá enerxía. Moi rico en vitamina C, o Yuzu energiza o corpo e axuda a defendelo mellor diariamente. Ademais, facilita a absorción de ferro e calcio … dous elementos que permiten loitar contra a fatiga. Vaia á pé.

Repara a pel e axuda coa curación. Unha vez máis, así que grazas a vitamina C que permite facer máis coláxeno, esencial para a rexeneración da pel, a súa elasticidade e que atrasa a formación de engurras. Grazas a esta vitamina, as cícaturas da pel con máis facilidade.

Fortalece o cabelo. Nesta ocasión, son os flavonoides presentes na froita que actúan simplemente fortificando toda a cuestión fermosa da súa melena. “Diga, que fixeches ao teu cabelo, son fermosos?” “Oh nada, comín yuzu!”

non é malo para un cítrico, non?

Froitas de Yuzu Yuzu integral e corte

Como usar YUZU na cociña?

Porque a froita de Yuzu, falamos diso, falamos diso, pero aínda está na placa e nos brotes do gusto que o expresa mellor. Como? ‘Ou’ que? Ao traer un toque de frescura sutil e inesperada aos seus doces tan salados. Estás preparado para Yuzu Madness? Descubre as nosas receitas de Yuzu para aprender a cociñar yuzu!

nunha versión doce.

Integre o Yuzu aos seus pequenos doces domésticos, engádese unha ralladura de Zen ás súas creacións. E sempre fai que o seu pequeno efecto. Descubra as nosas ideas de ingresos baseadas en yuzu.

  • cun bolo con té de matchta e yuzu. Estamos aquí máis nun bolo sofisticado, creado por primeira vez polo gran Pierre Hermé. Simplemente faga un bolo clásico, engadindo á preparación do po de té Matcha, que lle dará unha cor verde suave e un sabor sutil, así como o zume de Yuzu. Unha vez cociñado, espolvoreo con Yuzu Zest ou Yuzu Syrup, para máis carácter.
  • con jam yuzu. Parar con fresa ou jamá de albaricoque. Este ano poñerás a túa mesa de almorzo, unha mermelada de Yuzu, é moito máis clase! Para iso, remojar a carne, a zest e incluso as sementes (nun estamural), nun litro de auga, durante a noite. A continuación, deixe que cociña durante unha hora nunha cacerola. Tire as sementes, engade un quilo de azucre e deixe cociñar a lume medio durante 40 minutos. Pot para gozar todo o ano!
  • con té yuzu. O amor xaponés Yuzu té. Non hai necesidade de buscar en calquera lugar ou arruinarte, a receita é sinxela. Simplemente depositar no fondo da súa cunca de rodajas cítricas confitadas ou a mermelada, e deixe que a auga fervente dilúe todo isto por uns minutos. Unha delicia reconfortante.

versión salgada

  • en Ponzu Salsa. Como non coñeces a salsa Ponzu? É malo! Baseado na salsa de soia e cítricos, acompaña e experimentada marabillosas ensaladas, peixes e incluso carnes. Para preparalo, mestura 100 ml de zume de Yuzu, 100 ml de salsa de soia, 100 ml de Dashi (un caldo xaponés) e cebola picada. Aquí !

  • en marinada. Torcía os seus pinchos de carne branca cunha marinada exótica lixeira e saborosa. Para iso, asociarse nunha tixela de ensalada, zume de Yuzu, salsa de soia, xenxibre fresco en anacos pequenos e engadir mel. Sauce de Yuzu que encherá as túas papilas gustativas!

Leave a comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *