A Idiartea, os pais de Jon Harlouchet xa traballaban nunha agricultura motivada, aseguráronlle á conversión biolóxica, continuaron a reprodución de vacas leiteiras, e tamén desenvolveu a transformación do leite de vaca en iogurts.

Para alimentar o seu gando, polo que actualizou as antigas técnicas de usar as sementes de maíz campesiñas, que pode re-sementar dun ano a O seguinte: Este maíz, o gran vermello vasco, é excelente para o gando, pero tamén dá unha excelente fariña para facer talos, tortas tradicionais.

Astrian Mill, os núcleos de millo son introducidos e despois a terra
muíño astrido, os núcleos de millo introdúcense entón terra © Radio France – Xexili Foix

Jon entón decidiu investir nunha roda de moenda para moer o seu millo na casa, el elixiu unha “Mill Astrian”, unha Sistema anticuado con dúas rodas de moenda de pedra para trituración de trigo, fixo un modelo personalizado feito ás especificidades do millo.

Unha vez que os grans de moldes de millo, a fariña é recuperada en grandes bolsas unha vez que os grans de millo de terra , a fariña é recuperada en grandes bolsas © Radio France – Xexili Foix

Un gran de millo comprende tres partes, o sobre, o sobre, a parte difícil , amidón vítreo e a parte suave, amidón. Grazas ao Mill Astria, Jon transforma os seus grans de millo Arto Gorria en tres produtos: a fariña, a sêmola ou a polenta, eo son do millo.

a partir de agora, recóllense Jon Harlouchet e uns quince productores. Na Asociación Arto Gorria, o millo de Grand Roux Vasco, cunha especificación moi específica e un sistema de intercambio de sementes campesiñas para aqueles que desexan embarcarse na cultura deste millo.

GRAND ROUX CORN VASQUE, ARTO GORRIA, dá variadas grans de cores, a paleta que varía de laranxa brillante, a vermello escuro case vermello'orangé vif, au rouge foncé presque violet Basque GRAND ROUX CORN, ARTO GORRIA, Dá grans de cores variadas, a paleta que varía de laranxa animada, a vermello escuro, case vermello © Radio France – Xexili Foix

Leave a comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *