Cal é o Jerk?

é unha moeda de carne, tradicionalmente boar salvaxe pero amplamente Usado para peixes, polo, carne e xogo, composto por un marinado composto por unha especie e condimentar a mestura de xamaicana e despois cocido en churrasqueira.

tarxeta JAMAI

Story Jerk

La Jamaica ten un pasado colorido grazas no seu porto. A súa gastronomía, que descubrín grazas a Levi Roots e Ainsley Harriott, ten un sabor tropical e exótico especial. Hai especias e herbas en todo o mundo como Chile de México, Ginger de China, PAPRIKA de España, Cuba de azucre moreno, indonesia cravo nail …

O nome Jamaica chega Dende unha palabra arawak indio “Xaymaca” que significa a terra de madeira e auga … O termo Jerk podería vir da palabra jerky, outra forma de manter a carne picante. En fugitive pits africanos, indios e escravos lentamente cociñar a carne cun mestura de especias como o único xeito de preservalo.

Nesta receita, Ainsley Harriott foi Inspirado neste modo de cociña tradicional. Necesitaremos a mestura de especias para este fricción seca de Jamaica Jerk. Se prefires a Jamaica Jerk, necesitarás engadir un pementón epépéré jalapeño, zume de limón e aceite de oliva. A continuación, obterás unha masa.

receita de Martha s TEWAART

Ingredientes para 2 c Sopa
2 ½ C con café de tomiño seco
1 ½ c café de azucre en po ¾ ¾ café de café en po de po de jamaico
Café de flores de flor de ½ c
Café de pementa de ½ c Cayenne
café de polvo de ½ c en po

jerk barril barrigaJerk Bark BellyJerk Selly de porco

Ingredientes para 6 persoas
Tempo: 25 minutos de preparación + 3 horas de cocción
Jerk Bark Selly en 1,5 kg Peón de porco
1 colher de sopa * Jerk Sopa de temperado
30 CIDE sidra Cider 475 ml Flor de polo
1 cebola clara en arrugas finas
4 Claves peladas e cortadas en arandelas finais
4 ramas de tomiño frescas
Patacas puré e chícharos
675 g de patacas pequenas novas fregadas e lavadas
10 cl de aceite de oliva
225 g de chícharos suavizados de sal e pementa de O muíño

Jerk Barriga de porco

  • precalentar o forno a 180 ° C.
  • frotar o peito de porco coa mestura de especias.

peito de porco

  • Transferir carne de porco, no lado da carne, nunha tixola grande e marrón uns minutos.

Breast de porco

  • Transferir o peito de porco a unha placa de traballo e deixar reposar durante 5 minutos.
  • Mesturar a sidra e o caldo de galiña nunha pantalla grande de ensalada.
  • Estender as arandelas de cebola e as ramas de tomiño nun gran asado de prato.
  • Transferir o peito de porco no prato e despois verter a mestura de sidra ao redor da carne.
  • sal e pementa.
  • cubrir completamente o peito de porco unha folla de Papel de aluminio.
  • Ás 2 ½ a 3 horas.
  • Elimina a folla de papel de aluminio.

Breast de porco

  • Deixar a carne descansa durante 10 minutos nunha placa de traballo.
  • Reserva o zume de cocción con cebola nun recipiente de servizo.

Jerk barriga de porco

Patacas purificadas e chícharos

  • mentres que a carne de porco cociña, transfire as novas patacas nunha cacerola de auga salgada en frío.
  • trae a ferver e cubra a tixola.
  • fai 12 a 15 minutos.
  • Epouter as novas patacas e esmagalas cunha purificada de prensa ou bifurcación.
  • Espolvoreo con aceite de oliva, sal e pementa.
  • Mestura ata que o aceite de oliva sexa absorbido polo puré.
  • Cociña os chícharos frescos nunha cacerola de auga salgada en ebulición durante 4 minutos.
  • Perforrar e transferir-los á puré de patacas.

Jerk de porco barriga

Servir O peito de porco con puré de patacas e chícharos.

Jerk Pork Belly

Leave a comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *