x

confidencialidade e cookies

Este sitio usa cookies. Continuando, aceptas que o usamos. Máis información, incluíndo a forma de controlar as cookies.

Perfect!

Anuncios

Cando a polenta cumpre a squash , obtemos unha fermosa preparación dun fermoso laranxa-laranxa brillante. Isto é suficiente para suxerir a túa turure!

A polenta pode comer en dúas formas diferentes: facenda ou fusión. Persoalmente, gústame ambos. A miúdo favorece a versión firme para acompañar unha carne en salsa (como unha boa carne de borgoña por exemplo) ou para facer pizzette polenta. En canto á versión de fusión, propoño-lle hoxe unha receita que se achega a unha especie de puré cremoso con boa cabaza e parmesano.

A polenta nunca foi demasiado gourmet, con gusto de alimentarse de queixo. Aquí optei por parmesano pero tamén poderiamos imaxinar poñer a Gorgonzola ou o mascarpone. Iso é o que lle dará o seu irresistible lado cremoso.

IMG_0674-v2.jpg

Ingredientes (para 6 persoas)

  • 700 g de squash
  • 250 g de polenta
  • 1 cebola amarela
  • 2 Sauce de follas de laurel
  • 150 g parmesano
  • 2 cucharadas de mascarpone (ou 50 g de manteiga)
  • auga + sal grande
  • Un pouco de porco de po de po

Preparación

  • Peel a squash: Para iso, use un coitelo grande e detalle a cabaza en anacos e, a continuación, corte a pel que abarca cada pezas.
  • Pelar a cebola e eliminar o xerme central. Cortalo en 4.
  • Coloca as pezas de cabaza, a cebola, a salsa de laurel saen nunha pota grande e cubra con auga. Trae a estremecer, entón sal con sal groseiro. Cociña a cabaza durante uns 15/20 minutos.
  • Púxose a ferver 1,5 litros de auga nunha cacerola. Cando a auga está a ferver, engade 10 g de sal e despeje a polenta na choiva.
  • Cociña a polenta a lume baixo por uns 10 minutos sen deixar de mesturar para evitar isto. Coloca o fondo e para evitar proxeccións. A Polenta “beberá” toda a auga ata quedar cremosa. Reserva. Se a polenta parece moi grosa, aínda pode engadir un pouco de auga para obter a textura desexada.
  • Escorrer a squash, eliminar a salsa de laurel e mesturar todo o que o usa. Unha mestura de mergullo (ou a liquidificadora) ). Libro.
  • Mix de polenta e cabaza mesturados.
  • Engadir parmes concedidos e mascarpone (ou manteiga) e mesturar.
  • Temple con un pouco de noz moscada.
  • Servir de inmediato.

Notas:

  • Para unha versión aínda máis codiciosa e cremosa, podemos cociñar a polenta en leite ou vexetal caldo (en lugar de auga).

Leave a comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *