Queixo de pulpa dura / leite de ovella / maduración Idade: 3-12 meses

Produto con 100% Leite de PAG Sheep, na illa de PAG. Este é o queixo croata máis coñecido.

O queixo de pagamento é o noso queixo máis coñecido e con prezos. Non obstante, é só o 15% da nosa produción de formación total, sempre é a base da nosa produción e un sinónimo de alto recoñecemento da calidade de Gligora. Tamén é o primeiro queixo que levou a Ivan Gligora para obter o primeiro recoñecemento internacional por un queixo croata e é certamente o queixo croata que recibiu o máis prezo.

O queixo de pagamento é un produto limitado, fabricado Só coa ovella da ovella da illa de PAG. Cheesers e familias corren granxas en toda a illa, producindo só 200 toneladas de queixos de pagos anualmente. A produción é limitada debido ao número total de ovellas na illa, que pode pastar libremente no pastoreo da illa.

A cea de Gligora ten un pequeno rabaño de ovellas pero tamén compra o leite de ovellas con Cerca de 100 familias para a maioría das aldeas da illa. Isto faise todos os días durante a época de muxidura, que dura de xaneiro ata finais de xuño.

O queixo de pagamento realízase con métodos tradicionais, de acordo coas especificacións da Asociación de Produtores de Queixo de Pag, e el está protexido polo “fabricado en Croacia” a nivel local, mentres que a protección do nivel da UE está en marcha.

O queixo de PAG de Gligora a un sabor e un cheiro especial, refinado e saboroso, que se desmorona e mestura no boca. As herbas aromáticas tamén se poden sentir no seu aroma. Con queixo estándar, tamén producimos queixo de pagamento, extra, de 12 a 14 meses, queixo de pagos feitos con leite cru e queixo con viños, aceitunas ou residuos de cereixa.

O noso queixo de PAG foi mellor descrito polos moitos aplausos de xuíces e expertos de queixo:

Os líderes estrelados con Michelin dixeron no concurso de “Gastronomía Internacional e Instituto de Calidade”:

“O queixo de PAŠKI señor do queixo de Sirana Gligora é un queixo con leite de ovella no marabilloso bo gusto traendo sabores completos e complexos ao palacio e mesturándose moi ben a boca. Auténtico e único, este queixo é un puro deleite e é proba da calidade de fabricación, deixando un aireador longo e agradable para saborear. Unha cor cremosa amarelada para os aromas da granxa, o Paški señor de Sirana Gligora ten unha textura equilibrada e acabada, sabor e aromas nun delicioso sabor. “

o famoso Xuíz de queixo en Sudáfrica e experto Kobus Mulder avaliou o noso queixo de pagamento en 2010 dicindo:

“É un verdadeiro queixo artesanal, o seu productor pode estar orgulloso. O título mundial para este queixo será atribuído moi precisamente. “.

Contido: 100% de leite de ovellas da illa de PAG
Mellores condicións de almacenamento: 8-16 ° C; 75-80% Humidade
maduración Idade: 3-12 meses

Leave a comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *