Ata a invención do muíño de auga, os muíños operaban “por forza corporal”, é dicir, usando a forza motriz de animais ou homes.

Metar, Wheel de durmir de mexicomodificador

METAR MEXICAN

Nun sistema de moenda, a chamada roda dormente ou moenda a parte que queda inmóbil durante a operación de mouture e que normalmente está na posición inferior. Este terreo oponse a roda de moenda común ou a roda en movemento que, como suxire o seu nome, está animado cun movemento na superficie do anterior.

O metado é un amencer dormente de pedra, D Uso doméstico, que serve para moer o millo. Usado por varios miles de anos (preto de 3000 aC) na área cultural da MesoAmérica, o seu nome provén do Nahuatl “Metatl”.

As rodas de moenda actuais son monolíticas, o máis frecuentemente en basalto, APODES ou trípodes, rectangulares e lixeiramente cóncavos na superficie de fresado. Estas rodas de moenda están asociadas a unha roda, a entrada con dúas mans, chamada “Mano”, cuxa dimensión xeralmente supera o ancho da roda de moenda e que se actúa nun movemento alternativo rectilíneo. Nas rodas de trípode, un dos pés é un pouco maior que os outros dous que proporcionan unha inclinación ao conxunto, o usuario colocando diante da parte máis alta.

A fabricación das rodas de moenda é principalmente traballo masculino. Na época prehispánica, as moedoras só usaron ferramentas de pedra: esta práctica persistiu nalgunhas aldeas ata mediados do século XX. O uso de ferramentas metálicas, probablemente herdadas de sastres de pedra de construción, permitido utilizar os basaltos máis duros dando fábricas de vida durante trinta anos. Se a fabricación de rodas de montaxe de bloques de pedra pulido naturalmente na cama dun río estaba ao alcance de moitos campesiños, o desenvolvemento do metal trípode require especialización artesanal.

A trituración ocupa un lugar preponderante no mexicano Cociña rural. É fácil de morrer, pero moi poucas receitas realízanse deste xeito: reducimos a café asado en po, de millo ou feixón á prancha, sal, pan de azucre e cacao. Pero a maioría dos preparativos requiren unha trituración con auga. As froitas son así producidas para fabricar zumes, feixóns ou verduras cocidas, os ingredientes de varias salsas peppenadas e especialmente o millo para facer bolos (tortillas) que constitúen a base da comida. Estes últimos están feitos a partir de Nixtamal, é dicir, de grans de millo seco cocidos con cal, a continuación, enxágüe con auga, que suavizou os grans e permite obter unha masa. O millo ou o nixtamal poden ser motivos para os preparativos que non sexan tortas: tamales, pozole, atole, pinol, masa, con variacións na finura da moenda de acordo co uso.

Tortillating en Salvador ao redor de 1900

O uso do metate é Exclusivamente feminino e, na mestura, o lugar onde a moenda é un espazo reservado para as mulleres. Unha parella adquire, ou moitas veces amosar unha roda de moenda ao establecer a casa. Esta adquisición representa un gran gasto na vida dunha mestura campesiña como evidenciado por testamentos nobres e campesiños ricos do século XVI – do século XVIII, no que se atopaban os metes.

A fabricación de tortillas diarias está feita de suficientemente A pasta de millo humedecida, que non se pode manter, a diferenza da fariña. Esta característica técnica probablemente explique o feito de que os metes domésticos non foron substituídos varios séculos por Mills, como en Europa. Nas guerras do século XIX e a Revolución de 1910, os exércitos mexicanos foron acompañados por mulleres e Metat para garantir a custodia; A conquista española non tiña o efecto de substituír as tortillas por pan, pola contra. A finais do século XIX os propietarios das grandes plantacións introduciron os Motor Mills para o millo, que tiña por consecuencia de liberar a forza de traballo das mulleres para os campos. A partir de 1920, aparecen muíños eléctricos nas campañas e son propiedade de municipios, cooperativas ou privadas. Aínda que as moedoras latentes aínda se usan e aínda parte do patrimonio rural de México.

  • prato maya que aparece o uso dun metado para cacao esmagado.
    Museo de chocolate, Bruxas

  • Méto e Mano que datan do período maya.
    Museo de chocolate, Bruxas

  • Costa Rica Funeral Metate
    Museo de Chocolate, Bruxas

  • Azteca nai aprendendo á súa filla para preparar tortillas. Codex mendoza

  • las tortileras (Makers tortillados). Litografía de man de cor, México, principios do século XIX

Fai clic nunha miniatura para ampliar.

o olyynedifier Hopper Mill

artigo detallado: industria de grans na Grecia antiga.

Olynthe Hopper Mill:
1. Pivote 2. Lever 3. Roda de trituración actual con tolva
4. Roda de Gizaning 5. Táboa

A cidade de Olynthe foi destruída en -348 por Philippe de Macedonia; O nome de “Olynhe Grinding Machine, Olynthe Grinder, Moulin d’Olynthe” está agora ligado a este tipo de muíño, o que representa unha mutación técnica real. Atópase nos gregos Konstantinos Kourouniotis que debemos en 1917 a elucidación do funcionamento da roda de moenda, que xogou un papel tan grande na Grecia antiga.

No muíño olintio, a roda de moenda. Baixa ( A roda de moenda latente (4)) é de tipo rectangular, colocado nunha mesa (5); Mide entre 0,42 m e 0,65 m de lonxitude, 0,36 m a 0,54 m de ancho por 0,08 a 0,25 m de espesor. A trituradora, que constitúe a roda superior (roda de trituración actual (3)), é a miúdo rectangular, ás veces ovalada e presenta no seu centro unha tolva paralela a Long Sides e pretende recibir o sorriso para moer. Este triturador está superado por un eixe horizontal fixo dun lado sobre a mesa nun pivote (1), o outro extremo está activado por un traballador nun movemento horizontal de back and forth desta palanca (2). O muíño de Olynhe, polo tanto, ten un inicio de mecanización, os leitos están agora en pé e o traballo é facilitado.

Este tipo de muíño seguramente aparece desde o inicio do século V aC. J.-C. O seu uso parece común no mundo grego no século IV aC. J.-C., Macedonia en Peloponeso e foi adoptada ata as illas de Asia Menor, Egipto e Siria, e esténdese ata o primeiro século. J.-C., ás veces máis tarde, xa que as excavaciones do agora de Atenas suxiren. A importancia deste tipo para o mundo grego foi confirmada polo descubrimento, en 1967, de 22 muíños Hopper na carga dun buque náufrago de Kyrénia, datado do final do século IV aC. J.-C .. Un aumento da demanda probablemente provocou a normalización na fabricación e especialización dos centros de produción. Así é como as moedoras planas de Argolide, Andésite e Rhyolite están feitos a partir de carreiras locais (Isthme de Corinto, Golfo Sarónico) e as moedoras proceden de carreiras máis distantes (illas Nysiros, Mélos).

O uso Deste tipo de muíño non se limitou á trituración de cereais como suxeriu os descubrimentos de Thaurion ou Laurion: foi entón usado para esmagar o mineral, para calibrarlo con vistas á súa posterior selección ao lavado. Ata é posible que aparecese nas minas de Mont Pagée. O texto de Agatharchidès sobre as minas douradas de Egipto no primeiro século aC. J.-C., transmitido por Photius e Diodoro, evoca un muíño cunha panca:

“As mulleres e os homes máis vellos reciben este mineral mostrado á dimensión dos chícharos, xoga-lo nas moitas liñas, dúas ou tres persoas que se atopan con cada palanca e moldea “. A versión de Photius precisa “a cada lado” da palanca.

A roda rotativa (rotación)

Tamén falamos de “roda de man”, trituración de armas, “carrete” ; e en latín “molendino bracchis” ou “manual de molendino”.

Segundo Barry, a roda circular de pedra máis antiga foi actualizada nas ruínas da cidade de Olynthe: trátase da roda de moenda dun aceite Milla e non un muíño de fariña. Os historiadores de Marie-Claire Aimuretti e Georges Comet destacan o feito de que estas rodas de moenda son antes que os primeiros exemplos de muíños circulares de grans que coñecemos. Probablemente sexa a fabricación do aceite que se introduciu a primeira máquina de trituración de rotación. A continuación, seguirá os cereais e outras froitas e sementes.

Parece que o muíño rotativo apareceu a finais do século V. J.-C. E que é directamente derivado de intentos de mellorar a Moulin d’Olythe.André Leroi-Gourhan especifica que “a transformación do movemento alternativo rectilíneo nun movemento circular-continuo conduce a outra forma de muíño”. Os autores non están de acordo na súa orixe xeográfica, situado para algúns “a Cartago e a rexión syro-egipcia”, “simultaneamente en España e en Inglaterra” para outros e aínda que se atopan en China. O primeiro século aC. J.-C. Segundo L.A. Moritz, o muíño de grans rotativos aparecería só ao século Av. J.-C .. Fundou a súa manifestación en textos latinos, especialmente os de Plaute e Caton, e soluciona a introdución deste tipo entre o momento da morte do plaute en -184 e a da composición da Agri Cultura, Vers -160.

Dependendo da morfoloxía das muíños de moenda destas muíños rotativos manualmente, é posible distinguir varios tipos de fábricas en Europa.

O muíño celta está formado moenda masiva Rodas con perfil cónico ao aire libre con superficies activas de pedras case planas.

En Dacie, entre o século I aC. J.-C. e do primeiro século, a fábrica celta evoluciona cara a un tipo intermedio formado por dúas rodas de moenda superpostas e integradas, cun orificio de alimentación trilobado. O taper acentuado nas superficies internas das rodas de moenda asegura un fluxo acelerado de sementes polo efecto da gravidade, pero a calidade da fariña obtida é así queda pobre. Por outra banda, o esforzo para operar a roda de moenda actual é importante. O perfil das rodas fai que sexan máis difíciles de cortar, impón unha estandarización das rodas e explica a súa difusión e mantemento nunha rexión determinada. Algunhas copias teñen rodas de moenda máis aplanadas, con conicidade moi pequena, que diminúe a masa de pedra. A velocidade de rotación faise máis elevada, o que permite beneficiarse dun maior efecto giroscópico, pero tamén impón a instalación dun sistema de garra conectado con chumbo fundido, no lado superior da roda móbil, para mantelo ao redor do pivote.

Con romanización, estamos testemuñando a xeneralización dun artesanal avanzado baixo a relación de volume, aumentando o diámetro ea redución da altura e do peso. O perfil das rodas aplana e algunhas melloras aparecen, como o sistema de cuña superior para centrar a roda móbil no pivote. Hai tamén a aparición dun dispositivo de axuste de distancia entre as rodas de moenda, que controla a calidade da trituración (século I a. C.) e os raios cavados na trituración poden acentuar a abrasividade natural da pedra. Os desenvolvementos posteriores, como a instalación da dobre palanca ou o uso dunha manivela fixada no centro da roda de moenda (século XIV – século XV) fará que ese tipo de muíño de brazo sexa usado nas campañas ata o século XX.

Debido ao desgaste máis rápido, este tipo de roda de moenda impón unha selección de pedras máis graves entre as que o basalto ten un lugar privilexiado. A maioría das pedras usadas nos tempos romanos parece vir de poucas canteiras. En Francia, as moedoras de Cap d’Agde alimentaron Languedoc e Provence; Outras carreiras de masas centrales do norte (Volvic) proporcionan un vasto territorio que vai desde Aquitania ata vales héveticos; Finalmente, desde o Val de Saône á Germain confínase, as rodas de moenda veñen a maior parte das carreiras do Eifel (Mayen).

En Europa en xeral, o Mill Arm permaneceu o modo de muíño principal ata o fin da antigüidade, a continuación, ao longo da Idade Media; Empezou a ceder do chan só diante do progreso das muíños de auga, entón ao vento.

  • Celtic Arm Mill

  • Sección transversal dun muíño de brazo celta
    1-pivot 2-palanca
    3-corrente trituración de roda 4- Roda de Gizaning

  • Sección transversal dun brazo- Tipo de muíño de brazo
    1-pivot 2-lever 3-corrente de roda
    4-Gisante Grisse Wheel 5-soporte

  • Handmill romano con manteiga superior para centrar a roda de trituración actual

  • Gulfo usado en Tibet (Lhasa, 1938)

  • diagrama de Un muíño manual antigo en acción

  • Diagrama dun muíño manual en Auge atopado entre o século XIII e XVIII.

  • o muíño ou o muíño de pompeza con sollozo

    con Un diámetro limitado á amplitude do movemento dun brazo, ou de 40 a 70 cm, a man dereita só podía producir unha cantidade reducida de fariña e, polo tanto, reservouse para uso esencialmente doméstico. Ao aumentar o diámetro e especialmente a altura da meta (roda de moenda latente) e o catullus (roda rotativa), os romanos foron capaces de liberarse por este estrés co muíño de tracción animal pompeiano tamén chamado sangue.

    Neste muíño, a roda de medición é cónica cara arriba e a roda de moenda actual ten a aparición dun reloxo de area cuxa metade inferior abrangue a cima cónica da grella latente. A parte superior da roda de moenda actual serve de funil e mantense un lixeiro espazo entre as dúas rodas de moenda. A roda de moenda actual está pivotada en torno a un eixe de madeira na roda de moenda latente e é grazas á súa suspensión sobre este eixe que o espazamento das dúas rodas de moenda está asegurada. Este tipo de moenda podería ser defurado por dous ou catro homes, xa sexa por paseos animais, polo tanto, o seu nome Mola Asinaria, literalmente “Donkey Mill”.

    Hai un exemplo deste tipo de trituración do período clásico a Moer o mineral nas minas de Laurion, sen destronar a roda de moenda alternativa, aínda menos efectiva. Malia as súas calidades, realmente difundiu só máis tarde no mundo romano. Atopámolo ao longo da cunca mediterránea, pero nunca en gran número, Italia, excepto. O seu custo moi elevado, 1250 negadores no Bas-Empire contra 250 para rodas de man, reservado o seu uso con Mispoards e Bakers. Para Gaul, un sabe en Lyon, Saint-Raphael, París, Amiens, Clermont-Ferrand, que todos foron formados en basalttes do Eifel, Volvic ou Cap d’Agde.

    Durante o Bas-Empire , o muíño de burro retrocederon a desaparecer probablemente despois do século V respecto ao efecto da expansión do muíño de auga, entón ao vento, excepto en Cerdeña onde mantivo ata o século XX.

    • Moulin para moer período helenístico operado por un cabalo. Detalle dun sarcófago romano do século III. Museos do Vaticano

    • diagrama de O muíño en muíño de moenda
      1-pivot 2-marco de alfombras
      3-corrente trituración de moenda

    • Molino de trigo.
      Xanten Arqueolóxico Parque

    • rodas compostas por dous elementos de lava volcánica
      Pompeii Panadería

    • Samson prisioneiro dos filisteos converte a prisión da roda de moenda, Carl Bloch (1863)

    o romainmodifier trapetum

    no tempo helenístico tamén aparece o moedor de oliva que os romanos chamaron Trapetum. Segundo a lenda, sería inventado por Aristée; Teriamos, nas escavacións de Olynthe, exemplos que pasarían desde o século VIN. J.-C ..

    trituradora romana a Aceitunas ou trapé

    O Trapeletum foi descrito precisamente por Caton o primeiro que nos pasou os nomes técnicos de todas as súas partes. As escavacións de Stabies, Pompeia, da Vila de Boscorea e África Romana mostran que o sistema foi amplamente utilizado na antiga Roma e desapareceu con el.

    O trapétum está composto por dúas rodas de moenda (3, orbs) , Plano-convexo, debuxado verticalmente, apoiado por un eixe horizontal que xira en torno a un pivote vertical (1, columella). Este pivote descansa nunha curta columna de pedra (Milliarium) situada no centro dun gran mortero hemisférico (4). A roda de moenda aparable é un tanque de pedra (4, mortário) cuxas paredes casan co perfil externo das dúas rodas de moenda comúns. Os orbes poden moverse circularmente no mortário e póñense en movemento pola acción en dúas mangas de madeira (2, modioli). Corners de madeira (Orbiculi) que se introducen entre o billar e a columella permiten axustar a elevación dos orbes por riba do fondo do tanque. Neste sistema, as aceitunas non son esmagadas baixo a roda de moenda, senón entre a roda de moenda e as paredes do tanque. Como no modelo anterior, houbo un espazamento entre as dúas rodas de moenda. A resistencia ofrecida polos froitos require a media esferas de pedra para converterse lixeiramente no seu eixe; Os dous movementos combinan e a presión só é moderada, sen romper os núcleos, o que daría malos gustos.A pulpa obtida así podería ser sometida á acción dunha prensa para recoller o petróleo.

    Millas e Mills Southern MoroccanModificador

    roda de oliva – volubilis en primeiro plano: peza de anel Grinder

    Mill usado para a fabricación artesanal de aceite de argan

    Lugar de cervexa de civilizacións de África, Oriente e Mediterráneo, Marruecos mantivo ferramentas e técnicas pertencentes a diferentes momentos.

    O sitio de Volubilis, situado en Mauretanie Tingitane (nordeste de Marruecos), presenta fábricas de grans e muíños de Olivos Romanos (século I). Estes fábricas consisten nunha forma frordoconica de molinante inactivo e un anel de amolador convexo que está conectado a máquina de madeira que parece ser operada sen a axuda dunha forza animal. Neste dispositivo, o anel triturador está golpeando a roda en crecemento. A roda de moenda volubilitaina con aceitunas difiere da roda de grans pola presenza de raias oblicuas sobre a superficie frustrada da roda de corbata e dentro do anel triturador. Columelle afirma que para extraer o aceite, as rodas de moenda (molae) son máis útiles que o moledor (trapetum) porque poden ser e baixarse ou levantarse segundo o tamaño da froita para evitar a tritura do núcleo.

    Un segundo tipo de oliva está no mesmo sitio e consiste nun tanque monolito no que xira, ao redor dun mastro vertical, un tambor estriado na imaxe dunha sección de columna. Este tipo de muíño de trituración é máis común e atópase en moitos sitios, incluídos os últimos tempos.

    • GISANTE WINE CON OLIVOS – VOLUBILIS

    • anel triturador – volubilis

    • Molino de oliva co seu anel Grinder – Volubilis

    • Muíño de trituración coa súa roda de moenda debuxada – Volubilis

    Prema nunha miniatura para ampliar.

    A árbore de Argan é unha especie endémica de Sylvester de Marruecos do Suroeste. O ambiente técnico do muíño en Argan cobre o seu rango. É un muíño de brazo, pedra, reservada para a moenda de núcleos asados e améndoas.
    Diferente do muíño de grans pola forma frustracional e pola maior altura da súa moenda móbil (Agurf Wuflla), así como polo Presenza dun chute (Abajjr ou TILST) e un pico (eles) na roda de gizismo (agurbio u wadday). No centro da roda de medición alberga un pivote curto (tamnrut) en argan argan ao redor do que xira a roda de moenda superior dunha conteña (tit n tzrge) na que se introduce unha ou dúas asas de núcleos. O movemento circular é interrompido para despegar os núcleos despois de levantar a roda de moenda. A asemblea pode ser levantada en pedras soldadas nunha arquitectura tipo “do forno de pan” que permite que as brasas ou os cascos de argan para quentar o todo, facilitando así a moenda no inverno.

Leave a comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *