Formaggio a polpa rigida / Latte di pecora / Maturazione Età: 3-12 mesi

Prodotto con 100% Latte da pecore di Pag, sull’isola di Pag. Questo è il formaggio croato più noto.

il formaggio PAG è il nostro formaggio più noto e con prezzi. Tuttavia, è solo il 15% della nostra produzione totale di formatura, è sempre la base della nostra produzione e del sinonimo di alto riconoscimento della qualità di Gligora. È anche il primo formaggio che ha portato Ivan Gligora per ottenere il primo riconoscimento internazionale per un formaggio croato ed è certamente il formaggio croato che ha ricevuto il prezzo più.

Il formaggio PAG è un prodotto limitato, fabbricato Solo con le pecore delle pecore dell’isola di Pag. Forgese e famiglie svolgono fattorie su tutta l’isola, producendo solo 200 tonnellate di formaggi Pag all’anno. La produzione è limitata a causa del totale del numero di pecore sull’isola, che può pascolare liberamente nel pascolo dell’isola.

La formazione di Gligora ha un piccolo gregge di pecore, ma compra anche il latte dalle pecore con Circa 100 famiglie per la maggior parte dei villaggi dell’isola. Questo viene fatto ogni giorno durante la stagione mungitrice – che dura da gennaio fino alla fine di giugno.

Il formaggio PAG è realizzato utilizzando metodi tradizionali, secondo le specifiche dell’Associazione dei produttori Pago, e IT è protetto dal “fabbricato in Croazia” a livello locale, mentre la protezione del livello dell’UE è in corso.

Formaggio Pago di Gligora al gusto e un odore speciale, raffinato e gustoso, si sbriciola e si mescola nel bocca. Le erbe aromatiche possono anche essere sentite nel suo aroma. Con formaggio standard, produciamo anche formaggi PAG, extra-antico, 12-14 mesi, formaggi Pag realizzati con latte crudo e formaggio pago con vini, olive o residui di ciliegio.

Il nostro formaggio Pag è stato descritto meglio dai numerosi applausi dei giudici e degli esperti del formaggio:

I leader stellati Michelin hanno detto al concorso “Gusto Internazionale e Quality Institute”:

“Il Paški Sir del formaggio di Sirana Glora è un formaggio con il latte di pecora nel meraviglioso buon gusto che portano sapori intere e complessi al palazzo e mescolando molto bene la bocca. Autentico e unico, questo formaggio è una delizia pura ed è la prova della qualità della produzione, lasciando un arioso e piacevole a sapore. Un colore cremoso giallastro per l’allevamento Aromas, il Paški Sir di Sirana Glora ha una consistenza equilibrata e finita, gusto e aromi su un delizioso sapore. “

Il famoso Il giudice del formaggio in Sud Africa ed esperto Kobus Mulder ha valutato il nostro formaggio Pag nel 2010 dicendo:

“È un vero formaggio artigianale, il suo produttore può essere orgoglioso. Il titolo mondiale per questo formaggio sarà attribuito in modo molto preciso. “.

contenuto: 100% latte di pecore di Pag Island
Le migliori condizioni di conservazione: 8-16 ° C; 75-80% umidità
Maturazione Età: 3-12 mesi

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