Sotto questo nome degno di un personaggio dei cartoni animati giapponese nasconde effettivamente un agrume incredibile chi ha tutto per agitare la tua cucina e la tua salute. Quali sono le sue peculiarità, le sue virtù, come sceglierlo e soprattutto, come usarlo? Scopri tutto nel nostro file, vai (yu) zou!

yuzu, cos’è?

I vantaggi di Yuzu, questo agrume ricco di antiossidanti

L’Yuzu è un agrume, un piccolo cugino dei nostri limoni e dei nostri graffi, ma da est dell’Asia (Cina e Tibet … prima di atterrare il Giappone!). E spinge? Il limone Yuzu, che è anche il nome dell’arbusto (perché farlo complicato). Yuzu ha le dimensioni di un mandarino o un piccolo arancio, e ha un bel colore del verde al giallo in base al suo grado di scadenza e una pelle spessa e accidentata. Produce poco succo, perché è pieno di grandi problemi! E il gusto delle domande? Si trova da qualche parte tra il mandarino, il pompelmo giallo e la calce. In breve, un’acidità ben marcata e deliziosa per coloro che amano questa freschezza. Ecco perché ora è diventato un cibo centrale per la cucina giapponese: il suo sapore fresco si fonde perfettamente con piatti e succhi di condimento, come la salsa di ponzu (vedi la nostra ricetta inferiore) o la zuppa di miso.

Dalla Francia, c’era solo un passo (o un volo di aeromobili), che i grandi chef francesi erano desiderosi di attraversare all’inizio del 2000. Nella loro ricerca di piatti raffinati e nuove alleanze tra cucina tradizionale e cucina , l’Yuzu si è affermato come la garanzia di un sapore sottile, già rifiutato in dessert, salse, pesci, ecc. L’Yuzu è il piccolo tocco che fa la differenza, in breve.

Yuzu, lato pratico

Dopo questa introduzione intrecciato, ti piacerebbe Per trovare anche Yuzu, ma dove? Per trovare Yuzu, seguire la guida!

  • per un prodotto fresco (un frutto, cosa): Direzione negozi di generi alimentari esotici, giapponesi o cinesi, ma anche freschi Raggi di negozi di alimentari raffinati e grandi segni. Il momento migliore per gli stipendi di acquisto da settembre a dicembre. Hai messo la mano su di esso? Prendi il più veloce e fragrante! Il loro zesta ti servirà anche nelle tue ricette, quindi studia la loro pelle! A Yuzu mantiene a temperatura ambiente da 1 a 2 settimane. Piccolo trucco: puoi benissimo congelare i zetes per una preparazione più tardi!
  • altre alternative: l’Yuzu esiste come succo già premuto in bottiglia, di ridotta zest in polvere, gelatina , lo sciroppo o l’olio essenziale chiamavano anche “l’acqua aromatica di Yuzu Bio” (da utilizzare seguendo il consiglio del suo medico o del suo farmacista), più spesso nei negozi di generi alimentari, ai conmpimi del raggio, e soprattutto sul web. Pratiche e tenendo più a lungo, queste forme sono ideali per creare dessert, ad esempio, o perfume un piatto. Il succo di Yuzu è particolarmente spento.
  • Hai una mano verde? Sappi che puoi persino coltivare lo Yuzu direttamente in pentola sul tuo balcone o nel tuo giardino. Sì Sì, anche se vivi nel nord della Francia o sulla montagna: Yuzu è un raro citrusy che non ha necessariamente bisogno di sole e accumulare temperature fino a -5 ° C. Quindi non hai scuse (ma avrai bisogno di pazienza).

Yuzu Frutto con colore Giallo dorato

I vantaggi di Yuzu, questo agrume ricco di antiossidanti

e se ti è stato detto che oltre a essere delizioso Il piatto, il limone Yuzu è anche buono per la tua forma, la tua dimagrimento e la tua salute? Bene, è pieno di molte virtù, specialmente grazie agli antiossidanti di cui è estremamente ricco. Ciao ciao piccole cellule di invecchiamento! Non ti mancherai!

dà energia. Molto ricco di vitamina C, Yuzu energizza il corpo e aiuta a difenderlo meglio ogni giorno. Inoltre, facilita l’assorbimento del ferro e del calcio … due elementi che consentono di combattere contro l’affaticamento. Vai in piedi.

ripara la pelle e aiutare con la guarigione. Ancora una volta, quindi grazie alla vitamina C che consente di rendere più collagene, essenziale per la rigenerazione della pelle, la sua elasticità e che ritarda la formazione delle rughe. Grazie a questa vitamina, le cicature della pelle sono più facilmente.

Rafforza i capelli. Questa volta, sono i flavonoidi presenti nel frutto che agiscono semplicemente per fortificare tutta la bella questione della tua criniera. “Dì, cosa hai fatto nei tuoi capelli, sono belli?” “Oh niente, ho mangiato yuzu!”

non male per un agrume, no?

yellow yuzu yuzu frutta e taglio

Come utilizzare yuzu in cucina?

Perché il frutto di Yuzu, ne parliamo, ne parliamo, ne parliamo, ma è ancora sul piatto e sulle papille gustative che lo esprime meglio! Come? ‘O’ cosa? Portando un tocco di freschezza sottile e inaspettata ai tuoi dolci come salato. Sei pronto per la follia di Yuzu? Scopri le nostre ricette Yuzu per imparare come cucinare Yuzu!

in una versione dolce.

Integrare Yuzu ai suoi piccoli dolci domestici, aggiunge una scorza di zen alle tue creazioni. E fa sempre il suo piccolo effetto. Scopri le nostre idee di entrate basate su yuzu.

  • con una torta con tè matcha e yuzu. Siamo qui di più su una torta sofisticata, creata per la prima volta dal Great Pierre Hermé. Basta creare una torta classica, aggiungendo alla preparazione della polvere di tè della matcha, che gli darà un colore verde morbido e un sapore sottile, così come il succo di Yuzu. Una volta cotto, cospargere con yuzu zest o sciroppo di yuzu, per più carattere.
  • con jam juzu. Fermati con marmellata di fragole o albicocca. Quest’anno metterà il tuo tavolo per la colazione, una Marmellata Yuzu, è molto più classe! Per questo, soffocare la carne, la scorza e persino i semi (in uno stame!), In un litro d’acqua, durante la notte. Quindi lascia che a fuoco lento per un’ora in una casseruola. Tira fuori i semi, aggiungere un chilo di zucchero e lascia cuocere a fuoco medio per 40 minuti. Pentola per godersi tutto l’anno!
  • con yuzu tè. L’amore giapponese Yuzu Tè. Non c’è bisogno di cercare da nessuna parte o rovinarti, la ricetta è semplice. Basta depositare nella parte inferiore della tazza fette di agrumi candita, o la marmellata, e lasciare che l’acqua bollente diluire tutto questo per alcuni minuti. Una delizia confortante.

versione salata

  • in salsa Ponzu. Come non conosci la salsa Ponzu? È sbagliato! A base di salsa di soia e agrumi, accompagna e condiviato meravigliosamente insalate, pesce e persino carni. Per prepararlo, mescolare 100 ml di succo di yuzu, 100 ml di salsa di soia, 100 ml di dashi (un brodo giapponese) e erba cipollina tritata. Ecco !

  • in marinata. Contorto i tuoi spiedini di carne bianca con una marinata esotica leggera e gustosa. Per questo, associare in un’insalata, succo di yuzu, salsa di soia, zenzero fresco in piccoli pezzi, e aggiungi tesoro. Salsa di Yuzu che riempirà le tue papille gustative!

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