. Per il ganache, cioccolato tritato. Riscaldare la crema con caffè e cicoria. Versarlo in 3 volte sul cioccolato, mescolando fortemente. Refrigerare almeno 6 ore.

. In un’insalata, raccogliere la farina, i burri morbidi tagliati in dadi, polvere di nocciola e zucchero a velo. Mix con la punta delle dita, temono la preparazione. Link con l’uovo battuto e 1 cuil. Zuppa di acqua. Pick Up Ball Pah, avvolgerlo con film estensibile e posto in frigorifero per 2 ore, quindi prenotandolo a temperatura ambiente, 1 ora. Sparmalo da 4 a 5 mm di spessore. Preparare un motivo con 6 piccole cozze a bordo alto (mussels dario o piccoli muffin): tagliare 6 rettangoli per pareti, 6 maniglie, 6 round per fondi e 6 round un po ‘più grandi per i piattini.

. Guarnire le cozze con i diversi pezzi di pasta. Tocca la carta da cucina e leaz con fagioli secchi. Conservali sul piano di cottura e posiziona i round per i piattini e le maniglie precedentemente curve. Cuocere 10 minuti nel forno, rimuovere la carta e la zavorra e continuare a cottura 10 minuti (solo 7 minuti per piattini e maniglie). Lasciate raffreddare. Incollare le maniglie con il 5 g di miscele di zucchero a glassa con una piccola acqua.

. Esci dal Ganache del frigorifero. Frusta 1 min. Guarnire con tazze. Coprire da Chantilly e cospargere con il cacao. Decora i fiocchi d’oro. Presente su un vassoio di zucchero a glassa in polvere.

Leave a comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *