preriscaldare il forno a 200 °.

mescolare skyr, erba cipollina e salsa pungente in una piccola ciotola.

patch le patate ovunque con una forchetta e si strofinano generosamente con olio d’oliva e poi la stagione generosamente con sale e pepe.

Posizionare le patate su una teglia e posizionare nel forno finché la pelle non è croccante e l’interno è morbido, circa 70 minuti. Una volta completato, rimuovi e lascia raffreddare.

Aumentare la temperatura del forno a 260 °. Tagliare le patate a metà. Rimuovere una piccola carne al centro, che puoi conservare per un altro uso.

Spazzolare l’interno delle patate con il grasso di pancetta riservato e la stagione con un po ‘di sale e pepe. Metti le patate nel forno e cuocere circa 5-7 minuti su ciascun lato, fino a quando la pelle è croccante e la carne dorata.

Rimuovere e riempire con formaggio e ritorna al forno fino a quando quel formaggio è fuso, circa 1 minuto. Rimuovi e servire caldo, guarnito con salsa piccante Skyr, pancetta e erba cipollina extra.

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