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perfetto!

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Quando la polenta incontra lo squash , otteniamo una preparazione graziosa di una bella luminosa giallo-arancio. Questo è sufficiente per suggerire la tua zuppiera!

La polenta può mangiare in due forme diverse: fattoria o fusione. Personalmente, mi piace entrambi. Favo spesso la versione ferma per accompagnare una carne in salsa (come una buona manzo bordeaux per esempio) o per rendere la pizzica di polenta. Per quanto riguarda la versione di fusione, ti propongo oggi una ricetta che si avvicina a una specie di purea cremosa con una buona squash e parmigiano.

La polenta non è mai troppo gourmet, accetta volentieri di nutrirsi il formaggio. Qui ho optato per Parmesan ma avremmo potuto anche immaginare di mettere Gorgonzola o Mascarpone. Questo è ciò che gli daranno il suo lato cremoso irresistibile.

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ingredienti (per 6 persone)

  • 700 g di squash
  • 250 g di polenta
  • 1 cipolla gialla
  • 2 fogli di alloro salsa
  • 150 g parmesan
  • 2 cucchiai di cucchiai mascarpone (o 50 g burro)
  • acqua + grande sale
  • un po ‘di dado in polvere

preparazione

  • Peel lo squash: per questo, usa un grande coltello e dettaglia la zucca in pezzi, quindi tagliare la pelle che copre ogni pezzo.
  • Sbucciare la cipolla e rimuovere il germe centrale. Taglialo in 4.
  • Posiziona i pezzi della zucca, la cipolla, la salsa di alloro foglie in una casseruola grande e coperchio con acqua. Portare a rabbrividire, poi sale con sale grossolano. Cuocere la zucca per circa 15/20 minuti.
  • Metti a bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola. Quando l’acqua si bollente, aggiungere 10 g di sale e versare la polenta in pioggia.
  • Cuocere la polenta a fuoco basso per circa 10 minuti senza fermarsi per mescolare per evitare che si fermasse. Apri il fondo e per evitare proiezioni. La polenta “beverà” tutta l’acqua fino a diventare cremosa. Prenotare. Se la polenta sembra troppo spessa, puoi comunque aggiungere un po ‘d’acqua per ottenere la trama desiderata.
  • Scolare lo squash, rimuovere la salsa di alloro foglie e mescolare tutto usandolo. Un mix di immersioni (o il frullatore ). Libro.
  • Mescolare la polenta e la zucca mista insieme.
  • Aggiungere parmes e mascarpone (o burro) concessi e mescolare.
  • stagione con un piccolo noce moscata.
  • Servire immediatamente.

Note:

  • Per una versione ancora più avida e cremosa, possiamo cucinare la polenta nel latte o la verdura Brodo (invece di acqua).

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