Studio sul costo di distribuzione della patata

del signor Jean Carrel-

Assistente alla scuola nazionale. Gunch Agriculture

i. – Introduzione

In questo studio, abbiamo proposto di studiare il costo della distribuzione della patata del consumo di corrente in Francia durante la campagna agricola

1948-1949. Prima di entrare nel cuore del soggetto è importante definire o specificare, da un lato le diverse premesse, dall’altra parte il metodo seguito.

a. – il costo della distribuzione

è definito come “il costo di tutte le attività e le operazioni che si esercitano tra la produzione di merci nella forma definitiva che devono essere messe in circolazione, e nel momento in cui è stato preso Livi dal consumatore. “

Va notato che il costo di distribuzione non identifica con il vantaggio dei diversi media

. Rappresenta solo la frazione di questo profitto che rappresenta una “retribuzione normale”. l’attività di questi professionisti. In altre parole, il costo di distribuzione non ottiene facendo la differenza tra il prezzo di acquisto iniziale e le vendite finali PIIX. Non è un riposo ma una somma che è solo la traduzione contabile di, la definizione proposta).

b. – la cosiddetta patata di consumo

ancora qualificata come una patata “pieno consumo” o “conservazione” è rappresentata dai tuberi raccolti in # dal 1 ° agosto in Francia e destinati al consumo umano (in alternativa al consumo animale) al contrario:

a) presso la patata di primerum raccolta dalla primavera fino al 1 luglio e a mezza frettolosa fino al 1 ° agosto.

s

b) tuberi per “seme” e industria (stomaco e distilleria).

Nota che s.n.c.f. Nel suo prezzo qualifica “patata di conservazione”, tra le altre cose, le patate raccolte nella metropoli tra il 1 ° luglio e il 31 dicembre.

Il problema delle varietà e delle qualità commerciali è più complessa. Diciamo due parole.

Le strutture di flusso durante la guerra e i seguenti anni

anni hanno spinto il contadino a muoversi verso poche vaie, assicurandosi soprattutto un buon tonnellaggio raccolto per ettaro, data precocità. Così, le varietà “Biritje” la carne gialla semi-frettolosa e “Acker-Segen” tardi hanno occupato la stragrande maggioranza delle terre dedicate a questa cultura. La varietà “Bintje” appare alla fine di giugno nel mercato al dettaglio e in quasi tutti i casi sotto il nome “sterling” con abbastanza spesso indice dell’origine “sterlina” del nord, “sterlina” del Loiret. Le qualità attribuite a queste origini sono la finezza del gusto e soprattutto la buona resistenza alla cucina. Sono giustificati?

Comunque, il fatto dominante è la grande semplificazione delle varietà che sono state coltivate sia nel mercato al dettaglio. Semplificazione deplorevole certamente, ma inevitabile durante gli anni di carenza (quando la quantità è insufficiente, non vi è alcuna questione di qualità).

Per vedere l’effetto sulla domanda stessa, questa è un’altra domanda.

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