Mi nombre es Querido de Quentin, vengo de una familia de panaderías, chef de pastelería y deseo hoy abrir mi propia tienda con taller.

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Estoy en el medio desde mi primera infancia y tiene alrededor de los 16 años que literalmente puse Sus manos en la masa. Hice mis clases en la escuela Lenôtre, pasé por Londres en Robuchon y París en Bristol y el famoso temor de los sueños. Me instalo en Bruselas en 2012, cuando me uní al equipo de Villa Lorraine como un chef de pastelería. Hoy, deseo tomar la antorcha de mi padre y perpetuar la tradición de mis compañeros al poner mis habilidades al servicio de mis propios deseos y desafíos, de acuerdo con mi inspiración y mi clientela.

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Haciendo una pastelería completa con pasteles frescos todos los días, el verdadero pan bien cocinado frente a usted con un verdadero gluten de los conductores de calidad y regrese a los valores reales de la pastelería.

para la panadería, el El rango de pan será resueltamente Franco – Belga y la pistola real será devuelta al honor. Encontraremos en particular la Varita tradicional, deletreador, centeno, maíz, cereal múltiple, sin mencionar una opción sin gluten.

re-editar: No pudimos poner en lugar de pan 100% gluten. Gratis para alergias. Sin embargo, los intolerantes encontrarán con el pan de Estados Unidos con harina de malas en una parte muy grande y deletrea. En pastelería, siempre hay una opción sin gluten y regularmente una opción sin gluten y sin lactosa.

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Viennoiseries Lado, fresco con mantequilla de Normandía AOP, crujientes y suaves croissants al mismo tiempo, panes de chocolate, kouign amann bretón, crammy y yo vamos …

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En el lado de la pasta, volveremos a los clásicos, con productos de calidad y una gran realización. Encontraremos en particular, la verdadera millefeuille, una baba con ron, rayos, pasteles y un paris-brest con praline hecho en el lugar como todo el resto. Un rango atemporal que cumple con un rango más a menudo renovado donde los pasteles se adaptan al ritmo de las estaciones y las frutas que nos ofrecen para honrarlos.

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lado del caterer ¡Ofreceremos quiches y sándwiches frescos y calidad, como el famoso jamón de mantequilla con mantequilla de leche cruda con flores de sal, una varita crujiente y un jamón blanco cocinado a la tela!

un día , un gran chef me dijo «haciendo simple, es más complicado porque no puedes engañar» y ahí es donde la esencia de mi trabajo, ya que concibo. Cosas simples, bien hechas, con materias primas de calidad, respetuosamente con la naturaleza y las temporadas.

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