El pan de maíz es una visita obligada de la cocina estadounidense. Aquí, tiene más parecer un pastel, que se utilizará para el desayuno y los niños. La harina de maíz trae notas delicadas de grano, con este sabor tan típico de pequeños granos amarillos de oro. El «Cornbread» tiene la ventaja de ser ultra simple de lograr y salir de nuestros sabores habituales de harina blanca en los pasteles.

a Si hace tiempo, habíamos probado el maíz en las orejas, cocinadas con agua, mordisqueadas como los chicos de vaca, con una buena salsa de queso blanco. Nos reunimos y podríamos apreciar el sabor del maíz. Fresco. De ahí la idea de las pruebas. Harina, ¿y qué mejor que con el pan mítico? Una receta realmente fácil y ultra rápida para lograr, y eso no hace demasiados platos 😉

cnf_pain_de_mais_2portraits01

Encontré esta receta en allrecipes.com, vaya a una serie de conversiones de caza y otras cucharadas en nuestros gramos y centilitros … ¡tan simple! Bueno, admito todo, así como sin la ayuda de Jefe Simon, habría sido difícil; Le doy el enlace al convertidor de su sitio: Convertidor en línea.

      • 2 huevo s
      • 120 g de mantequilla
      • 160 g de azúcar
      • 230 g de leche de mantequilla
      • 150 g de harina de maíz
      • 110 g de harina de trigo
      • 6 g de levadura química

Precaliente el horno a 180 ° C, el calor giratorio. Préparer un moule carré avec son morceau de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger les farine, la levure et le sel.

cnf_pain_de_mais_1portrait01

Dans une casserole suffisamment grande, faire fondre le beurre tout doux.
Hors du feu ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que l’amalgame soit lisse et qu’il ne reste plus de beurre fondu.
Ajouter ensuite 1 oeufs sans tarder à mélanger, pour éviter que le blanc ne commence à cuire (en théorie, le mélange sucre/beurre ne devrait pas être chaud au point de figer le blanco, Blanca). Añadir el segundo y mezclar bien otra vez.
Incorporar la leche y las harinas tamizadas.
Distribuir esta masa en el molde y hornear durante 35 minutos (lo puse por el horno para una mejor cocina).

CNF_PAIN_DE_MAIS_1PORTRATRAIT02

Descubrí, hay, pequeña tienda de biocoop en Villefranche, que es realmente algo bueno. Hay una amplia variedad de leches (animales o cereales), harina, breve todo para alimentos orgánicos, pero también para el mantenimiento de su casa, o por su higiene.
Comencé a probar la harina y la castaña deletreada, super combinación para Panqueques ligeros y sabrosos; Harina de maíz en el pan de maíz, pero también en pasteles salados. También tengo semillas para brotar para el condimento de ensaladas o sopas.

lleno de cosas en perspectiva, pero mientras tanto, buen apetito!

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *