Siempre he amado el pollo empanizado, pero a menudo era demasiado seco o demasiado gordo. Pero Ricardo llegó al rescate con sus famosos filetes de pollos crujientes. Estas redes no solo son crujientes pero muy tiernas y jugosas. A los que no les gusta el cofre sería farmoso!

El secreto se encuentra en el uso de suero de leche (leche de ribib o lben) en la marinada. El paso del pollo en esta mezcla y el uso de las migas de pan de Panko para Panure da un resultado soñado: ¡un pollo tierno y jugoso envuelto en una crujiente picante! ¿Quién dice mejor!

FILETSPOULTRICARDO

En cuanto a mi hábito, he cambiado la receta para que ponga mi toque. Primero, Ricardo marine el pollo en el suero de leche sin agregar nada. Personalmente, agrego una historia de especias para dar aún más gusto. También eliminé el polvo de Chile porque mi familia no es un fanático del picante «caliente». Pero si te gustó lo picante, no dudes en ponerlo, ¡el sabor solo será pronunciado!

El más hermoso de esta receta es que las redes se congelan muy bien según Ricardo. Puede hacer todos los pasos de antemano, congelarlos y cocinarlos solo cuando lo necesite. Al igual que las pestañas de pollo que compras en los supermercados, ¡pero estos son caseros, mejor para la salud y para la billetera!

Al día siguiente, ¡ya que tenía algunas redes, las reciclé haciendo fajitas!

Copia FAIJTASPOULTE

RICARDO RECETA ORIGINAL AQUÍ

Ingredientes para la marinada:

675 g (1 ½ lb) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tangas de aproximadamente ½ cm (¼ pulgadas) de espesor

250 ml (1 taza) leche de leche de leche (leche de maremila / ribibot / lben) – Lo puse lo suficiente como para envolver las redes)

1/2 c. Polvo de té de jengibre

1/4 c. Té en polvo de ajo

1/4 c. Café de Paprika

Ingredientes para Panure:
½ taza de harina de uso múltiple
½ c. Té en polvo de ajo
1 / 2c. Té de jengibre en polvo
1 / 2c. Té de Paprika
1 / 4c. Té de comino (opcional)
1 / 2c. Hierbas de té de Provence u Organan o Basil
1 o 2 huevos por número de redes
1 a 2 tazas de panko o pan de pan ordinario Cap
(3 c. Aceite de oliva o neutro (planta, canola)
sal y pimienta
Preparación:
  1. En un tazón, mezcle el pollo con el suero de leche y Especias.
  2. refrigere aproximadamente 4 horas o una noche entera (idealmente).
  3. en una placa hueca, mezcle la harina y agregue las especias.
  4. sal y pimienta generosamente.
  5. en una segunda placa hueca, coloque los huevos y luego, en una tercera placa, pan de migas.
  6. drena las correas de pollo y llueve de la mezcla de harina.
  7. el remojo en los huevos y agite para eliminar el exceso.
  8. presionando en la amplitud de Panko para cubrirlos bien.
  9. COCCIÓN:

    para un Cocinar, hay dos métodos. Ricardo’s que consiste en navegar por los filetes en el aceite de 3 minutos en cada lado y acabar con la cocción del horno a 3530 ° (180 C) hasta que se cocine el pollo. La mía es para marrón sus redes directamente en un poco de aceite (agrego un poco cada vez que pongo nuevos filetes en la sartén. ¡Admito que la receta de Ricardo es mucho más saludable! Es importante marrón el pollo de todos los lados para que los crujientes Se adhiere bien.
    Notas de Nanou:
    1. Agregue la bandeja y medido en su plato para no suceder. Esto le permitirá recuperar el resto para La próxima vez. ¡La experiencia solo será más rápida!
    2. Doubler Al Recipe y congela el resto por llevarse a mano según sea necesario. Vea la receta de Ricardo para obtener consejos de congelación aquí.

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