desde a sua descoberta, há milênios, o chocolate escuro continua a florescer nosso paladar. Um chocolate é contado preto, pois contém entre 40% e 100% de cacau. Seu gosto de amargura é particularmente apoiado quando esta proporção de cacau é pelo menos 80%. Para esta riqueza em cacau são adicionados outros componentes essenciais à sua boa reputação, bem como gourmet como bom de um ponto de vista nutricional.

Porque é um fato, embora admitido em todo o mundo, cacau, cacau Manteiga e pasta de cacau presentes em produtos de chocolate escuros são conhecidos por seus efeitos positivos no corpo. Esse efeito vantajoso é devido a uma forte presença de moléculas interessantes, como theobromina ou feniletilamina, muitas outras substâncias. Para entender os ativos consideráveis de um chocolate de qualidade para o corpo humano, é interessante abordar este tópico levantando a composição química do chocolate escuro em mais detalhes.

composição química de chocolate escuro

Gentilmente escolhido ingredientes

Para compreender a natureza do chocolate escuro, é acima de tudo para colocar o dedo em seus ingredientes necessários à sua composição. O chocolate escuro é derivado de uma moagem de feijão de cacau, as sementes encontradas nos corpos de cacau. Este é o elemento dominante de comprimidos e produtos de chocolate.

Uma vez que estes feijões de cacau são esmagados, manteiga de cacau, polpa de cacau e açúcar. Quanto maior a taxa de cacau, menor a dose de açúcar e, portanto, tornará seu interessante nutriente. Os puristas concordam em afirmar que um chocolate escuro requintado reside em seu alto grau de intensidade e, portanto, amargura. Deve-se saber que 30 gramas de chocolate escuro, 3 quadrados a 70% de cacau, correspondem a uma ingestão de energia é de 160 calorias, ou 10% das nossas necessidades de ferro.

Chocolate Dark: Uma composição para o positivo Efeitos sobre a saúde

O chocolate de cobertura é distinguido pela presença de muitos elementos com os efeitos essenciais no corpo humano. Um chocolate escuro rico em cacau certamente será mais concentrado em lipídios, mas será muito menos doce que o leite ou o chocolate branco, por exemplo. A molécula química do chocolate preto é a seguinte:

  • proteínas: de origens vegetais, elas vêm de polpa de cacau e uma possível adição de leite em pó. 5 a 10% de proteína devem ser levantadas.
  • lipídios: eles estão presentes a altura de 30 a 42%, ou uma quantidade diretamente relacionada ao conteúdo do cacau, mas também leite em pó. É adicionado no receita. Você deve saber que o chocolate escuro contém pouco colesterol e, mesmo como eliminando, liberando mais de 70% de ácido oleico.
  • carboidratos: esses elementos vêm de adições de açúcar durante o projeto e têm uma proporção equivalente a 33-58% .
  • As fibras: por 100 gramas de chocolate escuro, 7 a 13 gramas de fibras estão presentes. Estes são essenciais, uma vez que os seus efeitos contribuem para a regulamentação do trânsito intestinal.
  • contribuições minerais: eles fornecem muitos lucros ao corpo humano. O potássio, magnésio, ferro, fósforo e selênio são listados em chocolate escuro. Cada um dos seus assuntos permite a manutenção da boa saúde do corpo.
  • Antioxidantes: Eles concordam em neutralizar os radicais livres responsáveis pela oxidação, então protegendo nosso corpo. Os principais antioxidantes identificados em chocolate escuro são cobre, zinco, manganês e flavonóides.
  • vitaminas: quantidades modestas de vitaminas A, B e E estão também presentes no chocolate escuro.

Um material como a theobromina também é uma molécula perceptível de chocolate escuro, tanto o seu efeito é positivo no clima. Além do seu lado de prazer, o chocolate escuro tem muito a trazer para o corpo humano em vista da grande riqueza nutricional.

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