É necessário esperar quase quarenta e cinco anos antes de poder remover de um cortiça oak a primeira camada de casca utilizável Para a fabricação dos plugues, ou seja, trinta e cinco anos antes de remover a primeira casca, inutilizável porque muito perceptada, então ainda dez outros para que a casca de reprodução atinja espessura suficiente para uso.

Isso é verdade para todos plugues de cortiça. De lá, a tampa de champanhe se destaca porque a própria natureza deste vinho impõe restrições muito severas. Deve suportar uma pressão da ordem de 5 a 6kg / cm². Quase três vezes a pressão média dos pneus de um carro. Para garantir essa resistência, seu diâmetro inicial deve ser de 31 mm, ou 13 mm mais do que o diâmetro do colarinho interno da garrafa! E é aí que o bebê dói: Perfirando em uma casca de cortiça dos cilindros de tal diâmetro é quase impossível.

Deve, de fato, esperar extremamente longo à medida que a casca é suficientemente grossa … ouro, Quanto mais as idades da cortiça na árvore, mais ele perde em qualidade e pode ter rachaduras.

dois com três lavadoras de cortiça na base do plugue

Todas essas razões são obrigatórias desenvolvimento de um processo original. Para atingir este cilindro de 31 mm de diâmetro, várias peças de cortiça são esmagadas – o tamanho de partícula é com precisão controlada – e aglomerada com uma cola muito particular cujo foco decidiu a adoção final da cortiça aglomerada. Isso era para resistir a umidade, compressão e torção lateral! Para uma das bases do cilindro, aquela que estará em contato com o vinho, duas lavadoras de cortiça natural, selecionadas com o maior cuidado, com um diâmetro de 31 mm e uma altura de 4 mm, são sobrepostas e colligadas. / p>

“O número e as dimensões dessas arruelas são especialmente projetados para que a distribuição das massas no plugue seja adequada”, diz Marc Sabaté. O mais incrível é que a fabricação desses plugues continua sendo objeto de pesquisa e melhoria. Ainda há cinco anos atrás, eles estavam encharcados por quase uma hora em água quente para que eles possam ser introduzidos nas garrafas. Hoje, o silicone de alimentos é usado. Apresenta a característica de promover deslizamento durante um esforço dinâmico e se tornar aderente no estado estático.

Isso é duplamente inteligente e permitido, por um lado, para aumentar as taxas de entupimento e, por outro lado, , para reduzir líquidos de gás ou líquido, criando uma superfície de adesão entre vidro e cortiça.

O plugue de cortiça não deve ter uma altura de mais de 48 mm , um diâmetro de mais de 31 mm e uma força de quebra de mais de 25 kg F. Consiste em uma parte superior em grânulos de cortiça agregados, o “canal”, e para a parte inferior em contato com o vinho (ou “espelho” ) de 1, 2 ou 3 lavadoras de cortiça natural de 6 mm, completa e flexível.

O plugue deve usar o nome “champanhe” na circunferência da peça inserida no pescoço, bem como, possivelmente, o vintage. Muitas vezes, o nome do produtor, uma pequena estrela de cinco filiais com uma longa cauda está abaixo, para celebrar o “vinho do cometa”, de acordo com o cometa visto em 1811 durante uma colheita particularmente abundante, ou para celebrar o Natal, eminentemente Conduziva ao consumo dos vinhos efervescentes de champanhe.

A cortiça é um produto natural, cada boné é único, mas também pode estar na origem do defeito que se pode encontrar com um vinho efervescente de Champagne: o “gosto de boné”. Nada parece ser capaz de preservar alguns cúpulas, exceto para testar e aceitar os lotes depois de tê-los controlados estatisticamente. No entanto, a técnica permite esperar esperar pela erradicação total desse problema.

A empresa Córtex estudou recentemente o que ela apaga uma “preservação de desvios sensoriais”. É uma peça de silicone que seria instalada na face do plug em contato com o vinho, e isso evitaria os gostos de plugues e as garrafas de fluxo. Mesmo no teste, este projeto abre grandes esperanças.

Nos últimos anos, materiais de silicone não tinham as vantagens específicas da cortiça que, embora hermética, vamos passar uma microxigenação. Indispensável à evolução de vinho. Há novos materiais de polietileno recentemente que atendam perfeitamente a este requisito e, portanto, qualitificalmente equivalentes a cortiça.

Para suavizar o material resinoso de cortiça sensível ao calor, as bandejas de imersão são gradualmente abandonadas para aquecimento de ar quente e sistemas de facilitação ou por microondas de cozimento: é o “entupimento seco”.

Os plugues coletizados são colocados em prática por compressão (redução do diâmetro para cerca de 17 mm), pressionada no colarinho da garrafa na metade do comprimento, e, em seguida, fungos esmagados para receber a mosaquelet.

Nota: O Regulamento Europeu, aplicável a todos os vinhos espumantes quanto ao champanhe planeja o entupimento das garrafas por uma cortiça de cogumelos de cortiça ou qualquer outro material admitido em contato com alimentos.

O plugue da cortiça é Portanto, não é obrigatório, mas ainda é usado em champanhe, exceto por alguns pequenos trimestres.

A moset consiste de um fio de “gaiola de metal” e uma placa de metal com o nome de U produtor. Localizado na tampa, a placa é apertada em torno dele, para evitar que ela sob o efeito da pressão. As placas muitas vezes decoradas servem assim a imagem de marca das casas e protegem o plugue muselet.
A musével é distribuída e colocada automaticamente por uma máquina pneumática, o “MISEKER”.

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