o que é o idiota?

é uma moeda de carne, javali tradicionalmente selvagem, mas amplamente Usado para peixe, frango, carne e jogo, composto de uma marinada composta de uma especiaria e tempero mistura jamaicana e, em seguida, cozido em churrasco.

cartão de jamai

jerk story

La Jamaica tem um passado colorido graças no seu porto. Sua cozinha, que descobri graças a Levi Roots e Ainsley Harriott, tem um sabor tropical e exótico especial. Há especiarias e ervas ao redor do mundo, como o Chile, do México, China Ginger, Paprika da Espanha, Cuba Brown Açúcar, Indonésia Cravo Nail …

O nome Jamaica vem de uma palavra Arawak indiana “Xaymaca”, ou seja a terra de madeira e água … o termo idiota poderia vir da palavra seca, outra maneira de manter a carne picante. Em poços africanos fugitivos, índios e escravos cozinham lentamente a carne com um mistura de especiarias como a única maneira de preservá-lo.

Nesta receita, Ainsley Harriott foi Inspirado por este modo tradicional de cozimento. Vamos precisar da mistura de especiarias para este esfregão seco jamaicano. Se você preferir Jamaica Jerk, você precisará adicionar uma pimenta de Epépéré Jalapeño, suco de limão e azeite. Você então terá uma massa.

Martha S Recipe Tewart

Ingredientes para 2 C Sopa
2 ½ c com tomilho seco Café
1 ½ C Coffee de açúcar em pó ¾ ¾ Café de café em pó jamaico
½ c flor flor de ½ Cayenne pimenta de Caienne Café
½ c pó pó café

barriga de porco jerkBarriga de porco masculinoBarriga de porco masculino

Ingredientes para 6 pessoas do tempo: 25 minutos de preparação + 3 horas de cozimento BR> Barriga de Porco Barriga
1,5 kg de carne de porco de 1,5 kg de 1 colher de sopa de seco * Sopa de tempero idiota
30 cidra cidra cidra 475 ml Flor de frango
1 cebola clara em arruelas finas
4 cravo descascados e cortados Em arruelas finas
4 ramos de tomilho fresco
purê de batatas e ervilhas
675 g Batatas pequenas Batatas Novas esfregadas e lavadas
10 CL de azeite
225 g de Ervilhas alisadas de sal e pimenta o moinho

idiota Barriga de porco

  • pré-aquecer o forno a 180 ° C.
  • esfregue o peito de porco com a mistura de especiarias.

peito de porco

  • transferência de carne de porco, no lado da carne, em uma frigideira grande e castanho alguns minutos.

peito de porco

  • transferir o peito de porco para uma placa de trabalho e deixar de pé por 5 minutos.
    cidra de mistura e caldo de frango em uma grande saladeira.
  • espalhe as arruelas de cebola e os ramos de tomilho em um grande assadeira de prato.
  • transferir o peito de porco no prato e, em seguida, despeje a mistura de cidra ao redor da carne.
  • sal e pimenta.
  • cobrir inteiramente a caixa de porco uma folha de Papel de alumínio.
  • assar por 2 ½ a 3 horas.
  • Remova a folha de papel de alumínio.

peito de porco

  • deixe a carne descansar por 10 minutos em uma placa de trabalho.
  • livro o suco de cozinha com cebolas em uma tigela de serviço.

Purê de batatas e ervilhas

  • Enquanto carne de porco cozida, transferir as novas batatas para uma panela de água salgada fria.
  • deixe ferver e cobrir a panela.
  • Faça 12 a 15 minutos.
  • Eouter as novas batatas e esmagá-las com uma pressão ou garfo mashed.
  • polvilhe com azeite, sal e pimenta.
  • misture até que o azeite seja absorvido pelo purê.
  • cozinhar ervilhas frescas em uma panela de água salgada fervente por 4 minutos.
  • broca e transferi-los para as batatas trituradas.

Barriga de porco jerk

servir o peito de porco com purê de batatas e ervilhas.

barriga de porco jerk

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