Cereal com cor extravagante e sabor doce, milho adora deslizar em todos os lugares e em todas as suas formas. Pipoca, pétalas, grãos em salada, bolos ou no ouvido, todos nós caímos por milho. É no México que encontramos os primeiros traços de milho. Os nativos americanos já o cultivaram há 9 mil anos, para cozinhar, mas também como uma fábrica de forragem para os animais e como ofertas para suas divindades. Jacques Cartier relata os primeiros ouvidos de milho em 1535 no continente europeu. Por muito tempo, a França suporta o cultivo de milho, preferindo trigo. Mas acontece de conquistar os países do Mediterrâneo, incluindo a Espanha e Portugal, então a Itália. Estes são hábitos alimentares norte-americanos que eventualmente convenceram o norte da Europa. De acordo com variedades, o milho não tem o mesmo uso. A semolina, portanto, vem do milho vítreo, enquanto o milho branco é reservado para a América do Norte. É o milho com tesão que representa a maior produção francesa. É um milho bastante doce e tem um leve gosto de avelã. O milho é vendido na caixa e promete uma qualidade perfeita e de preservação. Nós nos voltamos para os ouvidos onde os grãos não são murchados e resistem um pouco na pressão do dedo. As folhas devem ser verdes. O milho enlatado tem como frio e quente. Você pode explodir para a panela ou aquecer em uma panela. O milho no CIP pode ser escaldado em água salgada ou churrasqueira grelhada. Os mini-espigas de milho são perfeitos em wok ou em saladas compostas. Indo em torno das possibilidades de milho é um verdadeiro desafio. Nós amamos em pipoca doce ou salgada, com uma pequena manteiga, ou polenta em parmesão e tomates secos. Também pode ser apreciado em pão ou sopa com batata. Pode-se até tentar uma declinação doce com um bolo de milho e cranberries ou jateado com farinha de milho e limão. O milho também pode substituir a semolina cuscuz em uma deliciosa salsa e tomates passeios.

Ingredientes relacionados: farinha de milho, cuscuz de milho, semolina de milho

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