sob este nome digno de um personagem de desenho animado japonês realmente esconde um citrino incrível que tem tudo para agitar sua cozinha e sua saúde. Quais são suas peculiaridades, suas virtudes, como escolher e especialmente, como usá-lo? Descubra tudo em nosso arquivo, vá (yu) zou!

o yuzu, o que é?

os benefícios do yuzu, este citrino rico em antioxidantes

O yuzu é um citrino, pequeno primo de nossos limões e torpos, mas do leste da Ásia (China e Tibete … antes de aterrissar o Japão!). E ele empurra? O Lemon Yuzu, que também é o nome do arbusto (por que complicado). Yuzu tem o tamanho de uma tangerina ou uma laranja pequena, e tem uma bela cor de verde para amarelo de acordo com seu grau de maturidade e pele grossa e esburacada. Produz pouco suco, porque é cheio de grandes falhas! E questionar o gosto? É encontrado em algum lugar entre mandarim, toranja amarela e limão. Em suma, uma acidez bem marcada e deliciosa para aqueles que amam essa frescura. É por isso que ele agora se tornou um alimento central para cozinha japonesa: seu sabor fresco combina perfeitamente com pratos e sucos de tempero, como molho Ponzu (veja a nossa receita inferior) ou sopa de missô.

da França, havia apenas um passo (ou um vôo de aeronaves), que os grandes chefs franceses estavam ansiosos para atravessar no início dos anos 2000. Em sua busca por pratos refinados e novas alianças entre cozinha tradicional e culinária , o Yuzu se estabeleceu como a garantia de um sabor sutil, já recusado em sobremesas, molhos, peixes, etc. O Yuzu é o pequeno toque que faz a diferença, em suma.

o yuzu, lado prático

Após esta introdução atraente, você gostaria Para encontrar yuzu também, mas onde? Para encontrar Yuzu, siga o guia!

  • para um produto fresco (uma fruta, o que): direcção de mercearias exóticas, japonesas ou chinesas, mas também Raios de mercearias finas e grandes sinais. O melhor momento para os trechos de compra de setembro a dezembro. Você colocou a mão dele? Pegue o mais rápido e perfumado! Sua rasga também lhe servirá em suas receitas, então estude sua pele! Um yuzu mantém à temperatura ambiente 1 a 2 semanas. Truque pequeno: você pode muito bem congelar os zetes para uma preparação mais tarde!
  • Outras alternativas: O Yuzu existe como suco já pressionado em garrafa, de raios reduzidos em pó, geléia , xarope ou óleo essencial também chamado de “a água aromática de Yuzu Bio” (a ser usada após o conselho de seu médico ou farmacêutico), na maioria das vezes em mercearias finas, nos condimentos de raios, e especialmente na web. Práticas e manter mais tempo, essas formas são ideais para criar sobremesas por exemplo, ou perfumar um prato. Suco de Yuzu é particularmente desligado.
  • Você tem uma mão verde? Saiba que você pode até cultivar o Yuzu diretamente no pote na sua varanda ou no seu jardim. Sim, sim, mesmo se você mora no norte da França ou da montanha: Yuzu é uma rara cítrica que não necessariamente precisa de sol e acumula temperaturas até -5 ° C. Então você não tem desculpa (mas você precisará de paciência).

Yuzu fruta com cor amarela dourada

os benefícios de Yuzu, este citrino rico em antioxidantes

e se você foi informado de que, além de ser delicioso em A placa, o Lemon Yuzu também é bom para sua forma, seu emagrecimento e sua saúde? Bem, é cheio de muitas virtudes, especialmente graças aos antioxidantes dos quais é extremamente rico. Bye Bye Poucas células de envelhecimento! Você não vai sentir falta de nós!

Dá energia. Muito rico em vitamina C, o Yuzu energiza o corpo e ajuda a defendê-lo melhor diariamente. Além disso, facilita a absorção de ferro e cálcio … dois elementos que possibilitam lutar contra a fadiga. Vá em pé.

Repara a pele e ajuda com a cura. Mais uma vez, então obrigado a vitamina C, o que torna possível fazer mais colágeno, essencial para a regeneração da pele, sua elasticidade e que atrasa a formação de rugas. Graças a esta vitamina, a pele cicatures mais facilmente.

Fortalece o cabelo. Desta vez, são os flavonóides presentes na fruta que atuam simplesmente fortificando toda a matéria bonita da sua juba. “Diga, o que você fez com o seu cabelo, eles são lindos?” “Oh nada, eu comi yuzu!”

não é ruim para um citrino, não? / p>

Frutas Yuzu amarelas inteiras e corte

como usar yuzu na cozinha?

Porque a fruta Yuzu, falamos sobre isso, falamos sobre isso, mas ainda está no prato e no paladar expressa melhor! Como? ‘Ou’ O que? Trazendo um toque de frescor sutil e inesperada aos seus doces como salgado. Você está pronto para a loucura de Yuzu? Descubra nossas receitas Yuzu para aprender a cozinhar yuzu!

em uma versão doce.

Integre o Yuzu aos seus pequenos doces caseiros, é adicionando um entusiasmo zen às suas criações. E sempre faz seu pequeno efeito. Descubra nossas ideias de receita com base em Yuzu.

  • com um bolo com chá e yuzu match. Estamos aqui mais em um bolo sofisticado, criado pela primeira vez pelo Grande Pierre Hermé. Basta fazer um bolo clássico, adicionando à preparação do pó de chá de moda, o que dará uma cor verde macia e um sabor sutil, bem como o suco de Yuzu. Uma vez cozido, polvilhe com xarope de yuzu ou yuzu, para mais personagem.
  • com Jam Yuzu. Pare com jam de morango ou damasco. Este ano você colocará sua mesa de café da manhã, uma marmelada yuzu, é muito mais classe! Para isso, mergulhe carne, entusiasmo e pares (em um estame!), Em um litro de água, durante a noite. Então deixe ferver por uma hora em uma panela. Retire as sementes, adicione um quilo de açúcar e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos. Pote para desfrutar todo o ano!
  • com o chá de Yuzu. O chá de amor japonês Yuzu. Não há necessidade de procurar por qualquer lugar ou arruinar você, a receita é simples. Basta depositar no fundo da sua xícara de fatias cítricas cristalizadas, ou a marmelada, e deixe a água fervente diluir tudo isso por alguns minutos. Uma delícia reconfortante.

versão salgada

  • no molho Ponzu. Como você não conhece o molho Ponzu? É errado! Baseado em molho de soja e citrinos, ela acompanha e temperado maravilhosamente saladas, peixes e até carnes. Para prepará-lo, misture 100 ml de suco de Yuzu, 100 ml de molho de soja, 100 ml de Dashi (um caldo japonês) e cebolinha picada. Aqui !

  • na marinada. Torceu seus espetos de carne branca com uma luz e uma saborosa marinada exótica. Para isso, associar em uma tigela de salada, suco de yuzu, molho de soja, gengibre fresco em pequenos pedaços, e adicione mel. Molho Yuzu que irá preencher seu paladar!

Leave a comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *