Café da manhã na praia pode não ser composto de muito mais do que morderes de frutas de mão, entre a remoção de seus sapatos e uma cabeça de mergulho no primeiro lugar no oceano. Mas para aqueles que procuram algo um pouco mais elaborado, os ovos de caranguejo Benedict (também conhecidos como ovos de Netuno) é o caminho para explorar. Um clássico Benedict ovos com presunto trocou contra carne de caranguejo, Benedict caranguejo ovos combina todo o conforto de um brunch nos fins de semana com o fator de frutos do mar obrigatórios em todas as refeições da praia. É melhor comer os ovos Netuno em um terraço, de preferência em placas kitsch adornadas com conchas ou outras imagens da praia – então você provavelmente deve chamar esse pai / vizinho / uma chance que já o convidou para sua casa na praia.

Os ovos de Netuno começam como todos os ovos Benedict: com o molho holandês. Encha uma panela média metade com água e coloque o fogo em fogo médio para ferver. Corte um pedaço de manteiga fria em 8 pedaços e coloque-o em um lugar quente da cozinha.

em uma tigela resistente a calor, chicoteando energicamente 3 gemas, 1 colher de sopa de suco de limão e uma rede de água até a consistência cintilante. Quando a água na panela está fervendo, reduza o calor e cozinhe e distribua a mistura de ovos na panela. Continue chicotando constantemente até que a mistura engrossesse. Uma boa maneira de verificar a espessura consiste em misturar rapidamente a mistura com uma colher de pau: Se a mistura cobre a parte de trás da colher, você pode ir para a próxima etapa.

Remova a mistura de ‘ovos de fogo e despeje a manteiga amolecida uma peça de cada vez, batendo bem para garantir que a manteiga esteja bem misturada com o molho. Incorporar ½ colher de chá com mostarda seca seca, uma pitada de sal Kasher, uma pitada de pimenta caiena e alguns grãos de pimenta branca. Prove o molho e adicione sal, pimenta ou suco de limão. Cubra o molho e reserve.

Poach 2 ovos de acordo com o seu método favorito, mas eu sou (obviamente) parcial em favor do meu método de parar, cair e cozinhar ovos escalfados.

Durante a cozedura de ovos, aqueça uma panela com um calor médio com uma colher de manteiga. Escolha mais de ½ xícara de carne de caranguejo em pedaços ou pedaços para se certificar de que não há pedaço de carapaça na carne, depois explodir o caranguejo até que esteja quente.

bateria A carne acima das duas metades de Um muffin de manteiga inglesa e grelhado, e deixe cair um ovo caçado em cada metade. Cubra os ovos com um pau holandês e termine com um punhado de salsa fresca picada.

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