louco pasta (ou massas matta em italiano) um clássico da cozinha género, perfeita para substituir a massa folhada ou massa quebrada. Uma receita básica muito simples para preparar bolos salgados, quiches, mas também pães assados e tudo o que vem em mente. Obviamente, é muito mais leve que a massa folhada e massa quebrada e muito mais rápido para se preparar.

Como fazer polpa louca

  • 150 g de água
  • 250 g de farinha T 45
  • 2 colheres de sopa de azeite extra em branco
  • 5 g de sal

preparação:

  1. Faça a fonte clássica com as farinhas e colocar no centro o azeite extra-virgem, o sal e misturar com uma colher de sopa que começa por incorporar a farinha.
  2. adicionar água leve sempre misturando com a colher até adicionar toda a farinha.
  3. Ameregicamente amassar com as mãos para uma dúzia de minutos para obter uma pasta elasticada e homogênea.
  4. Deixe a pasta louca descansar por cerca de 30 minutos Antes de usá-lo, então você pode espalhá-lo com o rolo de rolamento e preparar uma toscana Schiacciata, uma torre salgada, uma quiche, pretzels ou tudo que é S Vista à mente.
  5. É claro que, se você fizer um schiaciata, ele vai cozinhar no forno por muito pouco tempo, enquanto se você usá-lo como base para uma torre salgada, vai cozinhar por mais tempo.

Dicas:

Se você quiser, você pode congelar a massa, mas uma vez descongelada, você deve usar tudo e você não pode atravessar uma segunda vez.

Você pode preparar e manter a pasta na geladeira até ser usada, cobrindo-a com um filme de comida.

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