12.0500 – Artes de Cozinha e Culinaria (Geral)

Esta classe de programas de ensino incluem qualquer programa para o estudo geral das artes culinárias e culinárias e destinada a preparar os alunos para exercer variarianos na indústria de serviços de alimentação. Estes programas incluem cursos em vários tópicos: Preparação de alimentos, técnicas culinárias, uso de equipamentos, higiene e segurança, técnicas de comunicação, regulamentos aplicáveis e princípios de gestão de políticas.

ver lista completa

12.0501 – Boulanger / pastelaria

Esta classe de programa de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos que exercem o trabalho de Baker ou Pastelaria em um restaurante ou outro estabelecimento comercial oferecendo serviços de padaria ou pastelaria. Esses programas incluem cursos em vários tópicos: fazendo pão e pastelaria, manuseio e armazenamento de pão e doces, bolo e decoração de pastelaria, operando uma padaria ou pastelaria, embalagem e comercialização de produtos, exibição e serviço no balcão.

12.0502 – Barman / Serviço em Barras

Esta classe de programas de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos para praticar Bartender, em particular, para misturar e servir bebidas alcoólicas ou não alcoólicas e produtos relacionados, segure um bar ou bar-bar ou gerenciar o serviço de bebidas em um restaurante ou hotel, por exemplo. Esses programas incluem cursos em vários tópicos: preparação de coquetéis, enologia, contabilidade e gestão de caixa, gestão de inventário e adega, gestão de um bar ou lounge de barras, leis e regulamentos aplicáveis, serviço no cliente e regulamentos de trabalho e emprego aplicáveis.

12.0503 – Artes culinárias / treinamento do Chef

Esta classe de programas de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos na prática da profissão de chef ou cozinheiro em um restaurante ou outro alimento comercial. Esses programas incluem cursos em vários tópicos: receita, planejamento de menus, preparação de alimentos e cozinhar, supervisão e treinamento de controle de cozinha, fornecimento e recursos, apresentação estética de pratos, conhecimento ou controle de uma ampla variedade de cozinhas e técnicas de cozinha.

12.0504 – Gestão de Restaurante / Gerente, Serviços de Serviços Culinários ou Serviços de Catering

Esta classe de programas de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos planejando e supervisionar as atividades de alimentos e bebidas Preparação e bebidas, restaurantes e serviços de catering. Esses programas incluem cursos em vários tópicos: operação de uma empresa na indústria de alimentos e bebidas, controle de custos, aquisição, armazenamento, administração de negócios, logística, gestão de pessoal, artes culinárias, gerenciamento de restaurantes, menus de planejamento, planejamento e Coordenação de eventos, saúde e segurança, seguro e regras e regulamentos aplicáveis.

12.0505 – Preparação de alimentos / cozinheiro / ajuda

Esta classe de programa de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos para Trabalhar como Cook AIDS ou preparar alimentos sob a supervisão de chefs ou outros profissionais de serviços alimentícios. Esses programas incluem cursos em vários tópicos: organização e operação de cooking, higiene, controle de qualidade, alimentos e técnicas culinárias culinárias, manutenção de culinária e equipamentos de cozinha, medição da quantidade de alimentos e monitoramento relacionado.

12.0506 – Corte de carne / rolha / dependente

Esta classe de programa de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos recebendo, na carne de corte e pacote em estabelecimentos comerciais, e que leva à obtenção da licença para praticar Boucher / DependAver. Esses programas incluem cursos em vários tópicos: Reconhecimento dos vários tipos de carne, como carne bovina, bezerro, cordeiro, carne de porco, aves, carnes externas, rastreamento de pedestres, varejo, embalagem, disposição, armazenamento, armazenamento , rotação, controle de qualidade, leis e regulamentos aplicáveis e atendimento ao cliente.

12.0507 – Serviço de alimentação, servidor e gerenciamento de sala de jantar

Esta classe de programa de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos para servir refeições para clientes em instituições de todos os tipos. Esses programas incluem cursos sobre vários tópicos: propriedades nutricionais, organolépticas e funcionais dos alimentos e seus ingredientes, princípios de alimentos, serviços de tabela ou contador, práticas relacionadas à operação de uma sala de jantar, gestão e supervisão de servidores, técnicas de comunicações, matemática de negócios, segurança e higiene.

12.0508 – Serviço de catering coletivo

Esta classe de programas de ensino inclui qualquer programa destinado a preparar os alunos para preparar e servir alimentos no governo, comercial ou coletivo privado estabelecimentos de catering, bem como realizar tarefas relacionadas na indústria alimentar. Estes programas incluem cursos em vários tópicos: seleção, preservação e preparação de alimentos, serviço de alimentos, nutrição básica, higiene, segurança alimentar, uso de equipamentos comerciais, técnicas de serviço, operação de estabelecimentos de catering coletivo.

12.0599 – Artes culinárias e serviços relacionados (outros)

Esta classe de programa de ensino inclui qualquer programa anteriormente não mencionado em artes culinárias e serviços relacionados.

Leave a comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *