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Quando a polenta encontra a abóbora , obtemos uma bonita preparação de um lindo lindo laranja-laranja. Isso é suficiente para sugerir o seu Tureen!

A polenta pode comer em duas formas diferentes: fazenda ou derretimento. Pessoalmente, eu gosto de ambos. Muitas vezes favore a versão firme para acompanhar uma carne em molho (como uma boa carne borgonha, por exemplo) ou fazer Polenta Pizza. Quanto à versão de fusão, proponho-lhe hoje uma receita que se aproxima de uma espécie de purê cremosa com boa polpa e parmesão.

A polenta nunca sendo muito gourmet, ela concorda em prazer em se alimentar de queijo. Aqui eu optei por Parmesão, mas também poderíamos ter imaginado colocar Gorgonzola ou Mascarpone. Isso é o que lhe dará seu lado cremoso irresistível.

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ingredientes (para 6 pessoas)

  • 700 g de squash
  • 250 g de polenta
  • 1 cebola amarela
  • 2 folhas de liurel
  • 150 g parmesão
  • 2 colheres de sopa de mascarpone (ou 50 g de manteiga)
  • água + grande sal
  • um pouco de pó

Preparação

  • descascar a abóbora: Para isso, use uma grande faca e detenha a abóbora em pedaços e corte a pele que cobre cada peça.
  • Descasque a cebola e remova o germe central. Corte em 4.
  • Coloque as peças de abóbora, cebola, molho de louro em uma panela grande e cubra com água. Traga para estremecer, depois sal com sal grosso. Cozinhe a abóbora por cerca de 15/20 minutos.
  • Coloque para ferver 1,5 litro de água em uma panela. Quando a água está fervendo, adicione 10 g de sal e despeje a polenta em chuva.
  • Cozinhe a polenta em fogo baixo por cerca de 10 minutos sem parar para mexer para evitar isso. Pendure o fundo e evitar projeções. A polenta vai “beber” toda a água até ficar cremosa. Reserva. Se a polenta parecer muito grosso, você ainda pode adicionar um pouco de água para obter a textura desejada.
  • drenar a abóbora, remova as folhas do molho de louro e misture tudo. Uma mistura de mergulho (ou o liquidificador ). Livro.
  • Misture a polenta e a abóbora mista juntos.

  • Adicionar parmas concedidos e mascarpone (ou manteiga) e misture.
  • temporada com um pouco de nozes. / li>
  • servir imediatamente.
    • para uma versão ainda mais gananciosa e cremosa, podemos cozinhar a polenta em leite ou vegetal caldo (em vez de água).

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