Queso de pulpa dura / Leche / Maduración de ovejas Edad: 3-12 meses

Producto con 100% Leche de Ovejas Pag, en la isla de Pag. Este es el queso croata mejor conocido.

queso PAG es nuestro queso mejor conocido y con un precio. Sin embargo, es solo el 15% de nuestra producción total de formación, siempre es la base de nuestra producción y un sinónimo de alto reconocimiento de la calidad de Gligora. También es el primer queso que llevó a Ivan Gligora para obtener el primer reconocimiento internacional por un queso croata y ciertamente es el queso croata que ha recibido el mayor precio.

El queso PAG es un producto limitado, fabricado Solo con las ovejas de las ovejas de la isla de la Pag. Los quesers y las familias administran fincas en toda la isla, produciendo solo 200 toneladas de quesos de la PAG anualmente. La producción es limitada debido al número total de ovejas en la isla, que puede pastar libremente en el pastoreo de la isla.

El queso de Gligora tiene una pequeña bandada de ovejas, pero también compra la leche de ovejas con Cerca de 100 familias para la mayoría de los pueblos en la isla. Esto se hace todos los días durante la temporada de ordeño, que dura de enero hasta finales de junio.

El queso PAG se realiza con métodos tradicionales, de acuerdo con las especificaciones de la Asociación de Productores Pag de queso, y está protegido por la «fabricada en Croacia» a nivel local, mientras que la protección de nivel de la UE está en marcha.

queso Pag de Gligora a un gusto y un olfato especial, refinado y sabroso, se desmorona y se mezcla en el Boca. Las hierbas aromáticas también se pueden sentir en su aroma. Con el queso estándar, también producimos queso PAG, más antiguo, de 12 a 14 meses, queso PAG hecho con leche cruda y queso Pag con vinos, aceitunas o residuos de cerezo.

Nuestro queso PAG fue mejor descrito por los muchos aplausos de los jueces y los expertos en queso:

Los líderes protagonizados de Michelin, dijeron en el concurso «International Taste and Quality Institute»:

«El queso de Paški de Sirana Gligora es un queso con leche de oveja en el maravilloso buen gusto, trayendo sabores completos y complejos al palacio y se mezcla muy bien en la boca. Auténtico y único, este queso es un placer puro y es una prueba de la calidad de la fabricación, dejando un ambiente largo y agradable para saborear. Un color cremoso amarillento para los aromas de la granja, el Sirana Gligora Sir tiene una textura balanceada y terminada, gusto y aromas en un delicioso sabor. «

El famoso Juez de queso en Sudáfrica y experto Kobus Mulder evaluó nuestro queso PAG en 2010 diciendo:

«Es un verdadero queso artesanal, su productor puede estar orgulloso. El título mundial de este queso se atribuirá muy precisamente «..

Contenido: 100% Leche de ovejas de la isla de la Pag de las mejores condiciones de almacenamiento: 8-16 ° C; 75-80% Humedad
Maduración Edad: 3-12 meses

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