abstract

Ceaiul este o băutură bogată în flavonoide: catechine pentru ceai verde sau catechine și produse de oxidare (Theaflavines. ..) pentru ceaiul negru. Numeroase studii in vitro au arătat că flavonoidele sunt capabile să prindă principalele specii reactive de oxigen asociat cu oxigen la om: superoxid antion radical, radical hidroxil, radicali de peroxil și oxigen singlet. Flavonoidele de ceai inhibă oxidarea LDL izolată, indusă de cupru sau metmyoglobină și ar putea preveni ateroscleroza. Activitatea antioxidantă a catechinelor și a teaflavinelor din aceste modele este adesea mai mare decât cea a vitaminelor antioxidante C și E, în fază apoasă sau organică. Epigallocatechinul galat este de obicei cel mai activ catehin de ceai.

Dovezile activității antioxidante in vivo a flavonoidelor de ceai sunt mai puțin bine stabilite. În șoarece sau șobolan, consumul de ceai protejează acizii nucleici și lipidele împotriva diferitelor oxidare indusă de stres, cum ar fi giomi G, substanțe carcinogene sau manipulări dietetice. La om, consumul de ceai mărește capacitatea antioxidantă a plasmei și pare să reducă oxidarea ex vivo a LDL. Unele studii clinice arată, de asemenea, că consumul de ceai scade daunele nucleare induse de fumat pe leucocite. Alte studii, în special pe biodisponibilitatea flavonoidelor de ceai, rămân necesare pentru a oferi dovezi ale efectelor lor antioxidante de protecție la om.

Cuvinte cheie: ceai, antioxidanți, flavonoide., Oxidare., Ateroscleroza. .

planul

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *