12.0500 – ARTĂ DE GĂSI ȘI CULININE (General)

Această clasă Din programele de predare include orice program pentru studiul general al artelor de gătit și culinare și vizează pregătirea cursanților să-și exercite variieri în industria serviciilor alimentare. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: Pregătirea produselor alimentare, tehnicile culinare, utilizarea echipamentelor, igienă și siguranță, tehnici de comunicații, reglementări aplicabile și principiile managementului politicilor.

Vezi lista completă

12.0501 – Boulanger / Patiserie

Această clasă de predare include orice program menit să pregătească cursanții care își exercită slujba lui Baker sau Patiserie la un restaurant sau altă unitate comercială care oferă servicii de panificație sau de patiserie. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: Efectuarea pâinii și produselor de patiserie, manipularea și depozitarea pâinii și a produselor de patiserie, decor de patiserie, operarea unei panificații sau produse de patiserie, ambalarea și comercializarea produselor, afișajului și serviciului la tejghea.

12.0502 – Barman / Service în Bars

Această clasă de programe didactice include orice program destinat să pregătească cursanții să practice barmanul în special pentru a amesteca și a servi băuturi alcoolice sau nealcoolice și produse conexe, dețineți un bar sau bar-bar sau gestionați serviciul de băuturi într-un restaurant sau un hotel, de exemplu. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: pregătirea cocktail-urilor, oenologiei, contabilității și gestionării numerarului, gestionării inventarului și pivniței, gestionării unui bar sau lounge-ului, legilor și reglementărilor aplicabile, servicii la client și reglementări privind locul de muncă și ocuparea forței de muncă aplicabile.

12.0503 – Arte culinare / instruire a bucătarului

Această clasă de programe didactice include orice program menit să pregătească cursanții în practică profesia de bucătar sau să gătească într-un restaurant sau alte alimente comerciale. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: venituri, planificare a meniurilor, prepararea alimentelor și gătitul, supravegherea și instruirea managementului bucătarului, aprovizionării și a resurselor, prezentarea estetică a felurilor de mâncare, a cunoștințelor sau a controlului unei game largi de bucătării și a tehnicilor de gătit.

12.0504 – Restaurant Management / Manager, Servicii de service culinare Întreprinderi sau servicii de catering

Această clasă de programe didactice include orice program destinat să pregătească planificarea elevilor și supravegherea activităților de preparare și băuturi pentru alimente și băuturi, restaurante și servicii de catering. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: Funcționarea unei companii în industria alimentară și a băuturilor, controlul costurilor, achizițiile, depozitarea, administrarea afacerilor, logistică, managementul personalului, artele culinare, managementul restaurantului, meniurile de planificare, funcțiile bucătarului, planificarea și Coordonarea evenimentelor, sănătății și securității, asigurarii și legilor și reglementărilor aplicabile.

12.0505 – Prepararea alimentelor / Cook / Help

Această clasă de programe de predare include orice program menit să pregătească cursanții la Lucrați ca ajutoare de bucătar sau pregătirea alimentelor sub supravegherea bucătarilor sau a altor profesioniști de servicii alimentare. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: organizarea și funcționarea de gătit, igienă, control al calității, tehnicile culinare și culinare culinare, întreținerea de gătit și echipamentul de gătit, măsurarea cantității de alimente și monitorizarea aferentă.

12.0506 – Cutie de tăiere / oprire / Depender

Această clasă de predare include orice program destinat să pregătească cursanții care primesc, la tăiere și de pachete din carne comercială și care conduce la obținerea licenței de a practica Boucher / Dependent. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: Recunoașterea diferitelor tipuri de carne, cum ar fi carne de vită, vițel, miel, carne de porc, păsări de curte, carne nefolosită, urmărirea pieselor, comerțul cu amănuntul, ambalarea, afișarea la contra, siguranță, sănătate din carne, depozitare , rotație, control al calității, legile și reglementările aplicabile și serviciul clienți.

12.0507 – Managementul serviciului alimentar, server și mese

Această clasă de programe didactice include orice program conceput pentru a pregăti cursanții pentru a servi mese clienților în instituții de toate felurile. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: proprietăți nutritive, organoleptice și funcționale ale alimentelor și ingredientele acestora, principiile serviciului alimentar, serviciile de masă sau contra, practicile legate de funcționarea unei sală de mese, managementul și supravegherea serverelor, a tehnicilor de comunicare, matematică de afaceri, siguranță și igienă.

12.0508 – Serviciul de catering colectiv

Această clasă de programe didactice include orice program menit să pregătească cursanții să pregătească și să servească alimente în colectivul guvernamental, comercial sau privat Unități de catering, precum și îndeplinirea sarcinilor conexe în industria alimentară. Aceste programe includ cursuri pe diverse subiecte: prepararea, conservarea și prepararea alimentelor, serviciul alimentar, alimentația de bază, igiena, securitatea alimentară, utilizarea echipamentelor comerciale, tehnici de service, funcționarea unităților colective de catering.

12.0599 – Arte culinare și servicii conexe (altele)

Această clasă de programe de predare include orice program care nu este menționat anterior privind artele culinare și serviciile conexe.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *