Ai intrat aici în speranța de a vedea deliciul meu delicios de marți cu Dorieie? Deci, îmi pare rău, dar în această săptămână, nu particip la! De ce asta? Pentru că era încă un tort de ciocolată! Un tort cu prune cu ciocolată armagnac, pentru a fi mai precis. Da, numele este tentant, dar m-am săturat să pierd și să arunc rămas rămase. Am avut destule cu tortul de ciocolată al diavolului, mă duc la următorul! Dacă sunteți interesat, clătiți ochii la Isa și Vibi.
Nu, în această săptămână vă prezint un alt test culinar de succes, acela al primei mele creme arse! Am fost fericit când am descoperit această rețetă prin blogul Anna, deoarece, deoarece cantitățile sunt doar suficient de mari pentru 2 porții, mi-a permis să testez crema arsă fără frică și fără presiune. În cel mai rău caz, dacă aș fi greșit, n-aș fi pierdut 6 gălbenușuri de ou! Am păstrat aroma clasică de vanilie, dar în font, aș fi putut încerca cu aromele mele din Saba (data viitoare, este sigur!).
și trebuie spus că am așteptat mult timp să încerc pentru că eu nu au avut o torță pentru a carameliza. Și din această parte, opiniile sunt într-adevăr împărtășite. Trebuie să spunem că este esențial să ardeți creme la torță pentru a obține un efect de aur bine, iar alții care spun că grătarul cuptorului este suficient de bun. Dar hei, nu alegerea de a folosi cuptorul deoarece nu am instrumentul final de ars. Cu toate acestea, nu am avut nici o dificultate cu metoda sub grătar. Această rețetă este atât de ușor de făcut, știu că nu am avea ezitate!
și midii pe care i-am folosit sunt cu siguranță pentru ceva (mulțumesc, Isa!). Datorită formei lor foarte largi și scăzute, se obține o suprafață mai mare de crustă caramelizată, care nu trebuie să mă dezamăgească pentru că este cea mai bună parte a cremei! Acum, înțeleg plăcerea că Amélie Poulain se simte când ea are gustă crema ei arsă … Yum … Untos și topit, interior proaspăt și exteriorul crimin … putem visa mai bine? Prietenul meu și am iubit-o!

ingrediente:

  • 225 ml smântână 35%
  • 1 vanilie pod
  • 25 grame de zahăr
  • 2 gălbenușuri de ou

garnituri

  • 4 linguri de ceai de casonadă

Pregătirea: Preîncălzirea cuptorului la 170 ° C.
Tăiați cuișoara de vanilie în jumătate și răzuiți semințele. Scoateți semințele de vanilie într-o cratiță mică și adăugați crema.
Încălziți căldura medie până la fierbere și coborâți focul și fierbeți 1 minut la căldură scăzută. Apoi îndepărtați focul și infuzați 10 minute.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul până când sunt palide și spumante. Adăugați crema infuzată și se toarnă în 2 ramekini mici. Așezați berbecul într-un vas mai mare și umpleți-l pe acesta din urmă cu înălțimea mijlocie a ramequins.
bucătar timp de 30 de minute sau până când rândul său este luat și mediul de mijloc ușor de agitare. Scoateți ramekinele din vas și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Când crema este caldă, frigider timp de cel puțin 4 ore sau până la servire. La servire, presărați ramekinele Cassonade. Se agită ușor midii pentru a distribui, de asemenea, zahărul peste întreaga suprafață a cremelor.
CARAMELZE creme:
1. În torță: lucrați repede prin mutarea în mod constant a tortei pentru a preveni arderea zahărului, până la o culoare frumoasă de aur.
2. Sub grătarul cuptorului: puneți sub grătar timp de câteva minute prin monitorizarea în mod constant a stării cremelor, astfel încât acestea să nu ardă și să păstreze ușa cuptorului deschis, până când veți obține o culoare frumoasă de aur.> Bucurați-vă!


Pregătire Timp: 5 minute
Timp de gătit: 2 minute pe aragaz și 30 de minute în cuptor
Pauză Timp: 10 minute + 4 ore
Cantitate obținută: 2 porții

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *