va cere în cele din urmă o zi de dezabonare a mesei gastronomice a UNESCO?

Acesta este unul dintre cei mai mulți Întrebările ridicate de citirea acestui eseu care prezintă o privire fără precedent la gastronomia noastră și recunoașterea patrimoniului cultural intangibil al omenirii.

Șase ani mai târziu, Julia Csergo, care a fost un manager științific al candidaturii , pune întrebări la semnificația acestei înregistrări, despre ceea ce a adus francezilor, Franței și profesioniștilor din gastronomie: producători, meșteșugari ai gurii gurilor și bucătari. Cultura noastră imaterială a alimentației bine nu ar exista fără producțiile lor, atât creatoare, cât și patrimoniu.

La prima vedere, bilanțul pare slab. Deoarece problema reală a acestei înregistrări, care ar fi trebuit să fie promovarea și protecția gastronomiei noastre pentru diversitatea culturală, a fost ignorată de liderii noștri politici. În cel mai scurt timp Franța nu a organizat, ca și alte state, cu privire la activele lor alimentare, o politică culturală de gastronomie care ar putea fi opusă globalizării producției și politicilor comerciale.

pentru a înțelege de ce Franța Nu a beneficiat de acest instrument pentru a-și apăra cultura gastronomică, această reflecție, foarte documentată, revizuiește fundamentele: ceea ce este de fapt gastronomia? Cum a trăit această artă a masa construită în Franța ca o cultură națională și ca patrimoniu colectiv? Din ce motive trebuie să fie în sfârșit recunoscut ca un domeniu cultural? De asemenea, propune revenirea la obiectivele care au prezidat această candidatură pentru UNESCO, pe dezbaterile care și-au însoțit procesul, cu privire la lipsa angajamentului liderilor noștri, precum și utilizările, accesoriile sau, mai rău, care sunt făcute din Înregistrarea.

Obiectivul acestei evaluări este de a hrăni forțele de reflecție și acțiuni necesare dezvoltării politicilor culturale care vor servi binele comun de gastronomie franceză.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *