sub acest nume demnă de un personaj japonez de desene animate ascunde, de fapt, un citrice uimitor Cine are totul pentru a-ți agita bucătăria și sănătatea ta. Care sunt particularitățile sale, virtuțile sale, cum să o alegeți și mai ales, cum să o utilizați? Descoperiți totul în fișierul nostru, du-te (yu) zou!

yuzu, ce este?

Beneficiile Yuzu, acest citrice bogat în antioxidanți

Yuzu este citrice, vărul mic al lămâilor noastre și grapefusses, dar din est de Asia (China și Tibet … înainte de a ateriza Japonia!). Și el împinge? Lemonul Yuzu, care este și numele arbustului (de ce complicat). Yuzu are dimensiunea unui mandarină sau a unui portocaliu mic și are o culoare frumoasă de verde până la galben, în funcție de gradul său de maturitate și pielea groasă și brută. Produce puțin suc, pentru că este plin de glitch-uri mari! Și gustul întrebării? Se găsește undeva între mandarină, grapefruit galben și var. Pe scurt, o aciditate bine marcată și delicioasă pentru cei care iubesc această prospețime. De aceea a devenit acum un aliment central pentru bucătăria japoneză: gustul său proaspăt amestecă perfect cu mâncăruri și sucuri de condimente, cum ar fi sosul Ponzu (vezi rețeta noastră inferioară) sau Miso Soup.

din Franța, a existat doar un pas (sau un zbor de aeronavă), că marii bucătari francezi au fost dornici să treacă la începutul anilor 2000. În căutarea unor mâncăruri rafinate și noi alianțe între bucătăria tradițională și bucătăria tradițională , Yuzu sa stabilit ca asigurarea unui aromă subtil, deja refuzat în deserturi, sosuri, pește etc. Yuzu este mica atingere care face diferența, pe scurt.

Yuzu, partea practică

După această introducere atrăgătoare, doriți Pentru a găsi și Yuzu, dar unde? Pentru a găsi Yuzu, urmați ghidul!

  • pentru un produs proaspăt (un fruct, ce): Magazine de bacanie exotice, japoneze sau chineze, dar, de asemenea, proaspete raze de magazine de bacanie fine și semne mari. Cel mai bun moment pentru cumpărăturile de cumpărare din septembrie până în decembrie. Ți-ai pus mâna pe ea? Luați cel mai rapid și parfumat! Zest-ul lor vă va servi, de asemenea, în rețetele dvs., deci studiați pielea! Un yuzu păstrează la temperatura camerei de la 1 la 2 săptămâni. Trick mic: Puteți îngheța foarte bine Zeții pentru o pregătire mai târziu!
  • alte alternative: Yuzu există ca suc deja presat în sticlă, de reducere praf pulbere, jeleu , sirop sau ulei esențial numit, de asemenea, „apa aromatică a Yuzu Bio” (pentru a fi utilizate după sfatul medicului sau farmacistului său), cel mai adesea în magazinele de alimente fine, la condimentele cu raze și mai ales pe web. Practicile și păstrarea mai lungă, aceste forme sunt ideale pentru a crea deserturi, de exemplu sau parfum un vas. Sucul Yuzu este în special oprit.
  • Aveți o mână verde? Știți că puteți chiar să cultivați Yuzu direct în oală pe balcon sau în grădina dvs. Da Da, chiar dacă locuiți în nordul Franței sau a muntelui: Yuzu este o citrice rară care nu are nevoie neapărat de soare și acumulează temperaturi de până la -5 ° C. Deci nu aveți nici o scuză (dar veți avea nevoie de răbdare).

Beneficiile lui Yuzu, această citrice bogată în antioxidanți

și dacă vi sa spus că, în plus față de a fi delicios Plăcuța, lămâia Yuzu este, de asemenea, bună pentru forma dvs., slăbiciunea și sănătatea dumneavoastră? Ei bine, este plin de multe virtuți, în special datorită antioxidanților din care este extrem de bogat. BYE BYE MICI MAI MULTE CUMING! Nu veți fi dor de noi!

conferă energie. Foarte bogat în vitamina C, Yuzu energizează corpul și ajută la o mai bună apărare zilnică. În plus, facilitează absorbția fierului și a calciului … două elemente care fac posibilă combaterea oboselii. Du-te în picioare.

Repararea pielii și a ajuta la vindecare. Încă o dată, vă mulțumesc pentru vitamina C, ceea ce face posibilă mai mult colagen, esențială pentru regenerarea pielii, elasticitatea ei și care întârzie formarea ridurilor. Datorită acestei vitamine, pielea cicaturilor mai ușor.

Întărește părul. De data aceasta, sunt flavonoidele prezente în fructul care acționează prin simpla fortificare a materiei frumoase a manei tale. „Spuneți, ce ați făcut părului vostru, sunt frumoși?” „Oh, nimic, am mâncat Yuzu!”

nu rău pentru o citrice, nu?

Fructe galbene Yuzu și tăiate

Cum se utilizează Yuzu în bucătărie?

Pentru că fructele Yuzu, vorbim despre asta, vorbim despre asta, dar este încă pe farfurie și pe mugurii de gust, ea exprimă cel mai bine! Cum? Sau ‘ce? Prin aducerea unei lovituri subtile și neașteptate la dulciurile tale ca sărat. Sunteți pregătiți pentru nebunie Yuzu? Descoperiți rețetele noastre Yuzu pentru a învăța cum să gătiți Yuzu!

într-o versiune dulce.

Integrați Yuzu la dulciurile mici de acasă, adaugă un zen de zen la creațiile dvs. Și întotdeauna face efectul său mic. Descoperiți ideile noastre de venituri bazate pe Yuzu.

  • cu un tort cu ceai Matcha și Yuzu. Suntem aici mai mult pe un tort sofisticat, creat pentru prima dată de Marele Pierre Hermé. Faceți doar un tort clasic, adăugând la prepararea pulberii de ceai matcha, care îi va da o culoare verde moale și un gust subtil, precum și sucul Yuzu. Odată fiert, presărați cu siropul Yuzu Zest sau Yuzu, pentru mai mult caracter.
  • cu gem Yuzu. Opriți-vă cu blocajele de căpșuni sau caise. În acest an vă veți pune pe masa de mic dejun, o marmaladă Yuzu, este mult mai mult clasa! Pentru aceasta, înmuiați carnea, zestul și chiar semințele (într-un stamen!), Într-un litru de apă, peste noapte. Apoi lăsați-o să se fierbe timp de o oră într-o cratiță. Scoateți semințele, adăugați un kilogram de zahăr și lăsați-l pe căldură medie timp de 40 de minute. Pot să se bucure de tot anul!
  • cu ceaiul Yuzu. Japonezii iubesc ceaiul Yuzu. Nu este nevoie să căutați oriunde sau să vă ruinezi, rețeta este simplă. Doar depuneți în partea de jos a felii de citrice dulci sau marmeladă și lăsați apa de fierbere să dilueze toate astea pentru câteva minute. O plăcere reconfortantă.

versiune sărată

  • în sosul Ponzu. Cum nu știți sosul Ponzu? E greșit! Bazat pe sos de soia și citrice, ea însoțește și se condimentează salate minunate, pește și chiar carne. Pentru ao prepara, amestecați 100 ml de suc de yuzu, 100 ml sos de soia, 100 ml de bord (un bulion japonez) și arpagole tocate. Aici !

div id = ” în marinadă. Răsturnați-vă frământările de carne albă cu o marinadă exotică ușoară și gustoasă. Pentru aceasta, asociați într-un castron de salată, suc de yuzu, sos de soia, ghimbir proaspăt în bucăți mici și adăugați miere. Sosul Yuzu care vă va umple gustul!

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *