ceea ce este jerk?

Este o monedă de carne, mistreț tradițional sălbatic, dar pe scară largă Folosit pentru pește, carne de pui, carne de vită și joc, alcătuită dintr-o marinadă formată dintr-un amestec de condimente și condimente Jamaican și apoi gătit în grătar.

Story Jerk

La Jamaica are o distracție colorată în portul său. Bucătăria lui, pe care am descoperit-o datorită rădăcinilor Levi și Ainsley Harriott, are o aromă tropicală și exotică specială. Există condimente și ierburi în jurul lumii, cum ar fi Chile din Mexic, China Ginger, Paprika din Spania, Cuba Brown Zahăr, Indonezia Clove Nail …

Numele Jamaica vine De la un cuvânt de arawak indian „Xaymaca”, adică țara de lemn și apă … Termenul ticălos ar putea veni de la cuvântul jerky, un alt mod de a păstra carnea picantă de carne. În gropi fugari africane, indieni și sclavi încet gătește carnea cu a amestec de mirodenii ca singura modalitate de ao păstra.

În această rețetă, Ainsley Harriott a fost Inspirat de acest mod tradițional de gătit. Vom avea nevoie de mixul de condimente pentru această frecare uscată Jamaican. Dacă preferați Jamaica Jerk, va trebui să adăugați un piper Epépéré Jalapeño, suc de lime și ulei de măsline. Apoi veți obține un aluat.

Rețeta lui Martha S TEWART

Ingrediente pentru 2 C supă
2 ½ c cu cafea cimbru uscată
1 ½ C Cafetie de zahăr pudră ¾ ¾ Jamaic Pulbere Pulbere Cafea de cafea
½ c Cafea de flori de flori
½ c Cafea de piper Cayenne
½ c Pulbere praf de cafea

burta de porcBelly Jerk Pork

ingrediente pentru 6 persoane
Timp: 25 MINUTE DE PREPARARE + 3 ore de gătit
Belly de porc de porc
1,5 kg Sânul de porc
1 lingură uscată * Supa de condimente jark
30 cider cidru cidru 475 ml Blossom de pui
1 Ceapă Clear în șaibe fine
4 Ciștii curățate și tăiate În șaibe fine
4 ramuri de cimbru proaspete
Cartofi piure și mazăre
675 g Cartofi mici F frecat și spălat
10 Cl de ulei de măsline
225 g Mazăre netezute
Sare și piper moara

jerk Belly de porc

  • preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • freca pieptul de porc cu amestecul de condimente.
  • piept de porc

    • transfer de carne de porc, pe partea de carne, într-o tigaie mare și maro câteva minute.

    Sânul de porc

    • Transferați pieptul de porc la o placă de lucru și lăsați-l să stea timp de 5 minute.
      i se amestecă cidru și bulion de pui într-un castron mare de salată.
    • Răspândiți șaibele de ceapă și ramurile de cimbru într-o prăjire mare.
    • transferați pieptul de porc în vas și apoi turnați amestecul de cidru în jurul cărnii.
    • sare și piper.
    • acoperiți în întregime pieptul de porc o foaie de porc Hârtie de aluminiu.
    • Coaceți timp de 2 ½ până la 3 ore.
    • Scoateți foaia de hârtie din aluminiu.

    Sânul de porc

    • Lăsați restul de carne timp de 10 minute pe o placă de lucru.
    • Rezervați sucul de gătit cu ceapă într-un castron de service.

    belly de porc

    Cartofi piure și mazăre

    • În timp ce carnea de porc gătită, transferați cartofi noi într-o cratiță de apă sărată rece.
    • aduce la fierbere și acoperă tigaia
    • Faceți 12 până la 15 minute.
    • Egouter noii cartofi și le zdrobiți cu o presă sau o furculiță.
    • stropi cu ulei de măsline, sare și piper.
    • Se amestecă până când uleiul de măsline este absorbit de piure.
    • gătește mazăre proaspătă într-o cratiță de apă sărată de fierbere timp de 4 minute.
    • Furtune și transferați-le în cartofi piure.

    Belly de porc

    servi Pieptul de porc cu cartofi piure și mazăre.

    Belly de porc

    Leave a comment

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *