Știți Ukcomb? Se numește Okra către Statele Unite, Quiabo în Brazilia și Mauritius, unde nu eram cu mult timp în urmă, se numește Lalo. Este cu Nicole că am gătit pentru prima dată … În timpul acestei mese delicioase am gustat împreună. Este o legumă pe care o întâlnim pe placa din Africa, în Asia, în Brazilia, dar nu este folosită în bucătăria franceză.
Acesta este rodul unei plante din Hibiscus de familie. Are forma unei capsule triunghiulare și ascuțite și, atunci când o felie, ea constă din tipuri de celule mici care iau forma unei flori. Este foarte frumos!
Puteți mânca brute sau fierte; Sapa lui are apoi o consistență caracteristică, glutinoasă, dintre care unii se prăbușesc. Este un îngroșător, apreciat pentru unele rețete, dar nu iubesc această textură. Am fost atât de rămas pe ideea că nu mi-a plăcut gomboanele. Până când am gustul din nou în Mauritius unde am descoperit că acest lucru lipicios simt că nu apreciez dispare dacă am gătit destul de mult de legume. El este foarte gustos.

img_2574_lowres-2.jpg

Am gătit pur și simplu, ca Nicole ma învățat și am servit într-o placă destul de mauritienă . Ți-am dat deja rețetele care o compun: mazăre mare, margoză și giraulmon.
Vă spun!

img_2544_lowres

Lalos (Gombos) în Fricassee

Ingrediente, pentru 4 persoane (în acompaniament)

  • 400g de Gombos
  • 1 ceapă frumoasă
  • ulei neutru
  • sare și piper

Pregătirea

Spălați și uscați UGLOS cu apă limpede. Pe fotografie există, de asemenea, castravetele amarele am gătit în aceeași zi … (aici)

img_2549_lowres

coaja și mințea ceapa. Încălziți un pic de ulei într-un wok și scoateți-l înapoi timp de aproximativ 5 minute.

img_2553_lowres-2

În acest timp, tăiat UGLOS tăiate de 1 sau 2 mm. Scoateți și eliminați capătul de pe partea laterală a coada care ar rămâne greu la gătit.

IMG_2554_lowres-2

Când ceapă este translucid, aruncați urglos în wok. Adăugați sare și piper. Opțional adăugați o jumătate de pahar de apă, astfel încât legumele să nu se atașeze.

IMG_2556_lowres

Continuați să gătiți zece până la cincisprezece minute. Okos sunt gătite când sucul lor nu mai rămâne.

img_2557_lowres-2

Serviți fierbinte, în acompaniament de un frumos mauritian Placă sau pur și simplu cu leguminoase și orez.

IMG_2558_lowres

Apetit bun

** *

și aici este cel pe care l-am gătit și gustat cu Nicole în Mauritius …

IMG_2126.jpg

Dacă această rețetă vă place, nu ezitați să lăsați un comentariu, faceți clic pe butonul „Îmi place” și abonați-vă pentru a primi următoarele rețete … aici și pe Facebook. Urmăriți, de asemenea, Lutsubo pe Instagram.

Gomboane, bucătărie vegetariană, bucătărie maurită, bucătărie maurită, bucătărie vegană, gombos

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *