Introducere

1IL este de 5 ore dimineața în Hosur, oraș 200.000 de locuitori situate în starea de nord-vest a statului de stat al lui Tamil Nadu. Străzile sunt încă scufundate în întuneric. Numai principala arteră care traversează orașul, conectând megapolii din Chennai și Bangalore, pare să scape de torporul de noapte: într-o paradă neîncetată, autobuzul și camioanele își fac motoarele, inelându-i cornul și din urmă farurile lor. Cu toate acestea, la mai puțin de o sută de metri de această axă principală, o alee îngustă iese și din tăcere care înconjoară ultimele ore ale nopții. Obloanele metalice se deschid într-o șlefuire lungă, neon de halaj se aprind, dezvăluind interiorul dărăpănărilor de cinci magazine Exigetus. În ciuda timpului de dimineață, bărbații au un gest precis și vocea hotărâtă a celor a căror muncă grea nu poate aștepta descoperirea zilei. Kumar a plecat cu mult înainte de a-și petrece ferma situată pe marginea orașului. Printr-o frânghie scurtă trecerea în partiția nazală a fiarei, aceasta conduce o vacă de caprifoi într-un adăpost sumar construit ușor în spatele aleii.

2un vizitator european care ar descoperi această pictură nu ar fi reușit să-și imagineze. Asta Kumar este un țăran hindus care se înmulțește religios șeptelul său „sacru”. Totuși, nu este nimic. Doi alți bărbați se alătură lui Kumar. Unul dintre ele se confruntă cu frânghia și exercită o puternică tracțiune laterală: Torsiunea exercitată obligă animalul să se culce pe flanc. Picioarele lui sunt strânse împreună. Un alt bărbat, purtând o ușoară taqiyah (cămașă musulmană), o cămașă albă lungă și o barbă tăiată cu grijă, apoi iese dintr-un cuțit ascuțit pe care îl ascunse sub o cârpă. În timp ce colegul său ține capul fiarei înapoi, mullahul (religios musulman) șopte câteva cuvinte și felie proprii, de două lovituri uscate și precise, cheile vacă: venele jugulare, arterele carotide, esofagul și traheea sunt secționate . O plimbare de sânge de fumat scapă în torrent pe podeaua noroioasă ca condamnați de animale. Mullah dispare repede, probabil numit în altă parte pentru o altă măcelărie de dimineață. Un asistent se alătură primului om și, fără întârziere, ambele ocupate transformând acest corp inert în carnea măcelării. Abilitatea și relaxarea cu care se ocupă de cuțitele lor trădau o lungă experiență a rămășițelor și tăierii. La fel ca Kumar, acești doi muncitori sunt dalite: numit anterior „neatins”, membrii acestui grup social heterogen au fost mult timp responsabili pentru sarcinile considerate cele mai impure în societatea indiană.

3 Bovinele sunt plasate pe spate și apoi a scăzut. Capetele membrilor sunt îndepărtate și carcasa este deschisă din față pentru a îndepărta viscera abdominală. Apoi aveți nevoie de rezistența unuia dintre măcelari pentru a împărți coloana vertebrală a chopperului: primul district front este rapid extras, clarificând astfel viscera toracică. Decuparea altor cartiere și îndepărtarea capului sunt practicate în pas. La o jumătate de oră după ultima suflare a fiarei, principalele părți ale carcasei sunt aduse în spatele omului din magazinul de pe cealaltă parte a străzii și unde Kumar va lucra pentru a transforma cartierele și viscerii curățați în măcelar Piese gata de vânzare. Nu ar trebui să fie târziu deoarece, înainte de ora 7, primii clienți se vor opri în căutarea unei bucăți pentru fierbere pentru prânz sau seară. În fiecare zi pe această stradă, aproximativ zece bovine (în principal vaci și boi) sunt sacrificate și carnea lor este vândută într-una din cele cinci tarabe rudimentare (fotografii de la 1 la 4).

Fotografii 1 la 4 – sacrificarea și tăierea unei carne de vită cu Tamil Nadu

Fotografii 1 la 4 - Sacrificarea și tăierea unei carne de vită în Tamil Nadu

Clichés: M. Bruckert, septembrie 2013

1 2 476 000 bovine (bovine) și 5 884 000 Buffalo (BUFFALO) în 2010 (Sursa: Guvernul Indi (..)
  • 2 sursa: câștiguri de câștig / animale și produse anuale_new Delhi (…)
  • 4l ‘Activitatea lui Kumar are cu siguranță multe mari largi cu legalitate. Dar nu rămâne mai puțin frecvent în India. În 2010, aproximativ 2,5 milioane de bovine și aproape 6 milioane de bivoli au fost sacrificați în țară1, pentru o producție totală de carne de vită în jurul valorii de milioane de tone. În 2017, ar trebui luată producția totală de la Er 4 milioane tone2.Spre deosebire de imaginile transmise de mai mult de un secol în Occident, India nu este o țară în care animalele subliniază în mod liber, strălucind alimentele sale pe marginile căilor și de a primi oferte și îngrijire de devotați de adorație.

    • 3 Party Bharatiya Janata („Partidul Poporului Indian”).

    5to, nu putem nega în totalitate existența unei forme de „sacralizare a vacilor „Unii fermieri refuză să-și vadă că animalele merg pe bulw de măcelărie și o majoritate de hinduși consideră că carnea de vită ca o alimentație fundamentală necurată. Mai presus de toate, bovine și carne de vită – sau chiar carne, în general – au făcut obiectul multor reglementări timp de mai multe decenii. Odată cu venirea la putere în 2014 a BJP3, Partidul Naționalist Hindu, această întrebare a devenit un subiect politic de primă clasă. În mai 2017, de exemplu, guvernul central a votat o „notificare” care interzice pe toate piețele pentru bovinele țării care vând bovine și bivoli în sectorul Bouchere. Potrivit acestui text, orice potențial cumpărător a trebuit să demonstreze că intenționează să folosească fiara dobândită doar pentru scopuri productive, sau când dorea să-i dea un Goshala, un fel de adăpost de animale mai vechi sau mai infirm. Timp de câteva luni, această nouă legislație a însămânțat panica în grupurile sociale, deja marginalizate, care sunt implicate în comerț, sacrificare și reducere a bovinelor. Ca și Kumar, multe dalități, dar și musulmani și creștini din toată țara, s-au temut că acest text le lipsește de la mijloacele lor de trai zilnice.

    6de Multe tensiuni au urmat publicarea acestei notificări. Dezbaterile au inflamat presa locală. Butchers au fost insurgenți împotriva acestei decizii, cereri aplicabile în instanțele țării. În cele din urmă, în luna iulie, Curtea Supremă a suspendat această interdicție, permițând lui Kumar și colegilor săi să-și reia activitatea zilnică, dar fără să risipească teama că o următoarea măsură a guvernului central ar impune din nou viziunea sa asupra identității hinduse (denumită Hindutva) și marginalizează alte minorități religioase.

    7 Situația precară a contraforturilor de bovine indiene, precum și încercările de legislație a statelor federate și a guvernului central ilustrează conflictele referitoare la statute, culturale ca legale, atribuite nu numai la animale, dar și la consumul de carne în această țară. Cum poate vaca, atât să se roage și să mănânce, devine un animal politic? Mai larg, cum de a deveni carnea politică?

    8n a răspunde la aceste întrebări, este necesar să se înțeleagă clasificările, din nou culturale și juridice, dar și taxonomice, diferitele tipuri de animale în cauză. În special, mă voi asigura că o distincție, în subfamili (în sensul biologic) al bovinei (CatinAe), între bovine așa-numite „în sens strict” (specia Bos Taur, adică Vaci, boi, tauri, viței …) și bivoli (speciile Bubalus Bubalis). În plus, va fi o chestiune de evidențiere a eterogenității practicilor într-o țară vastă și dens populată, cum ar fi India.

    9 Voi discuta inițial legislația privind sacrificarea, apoi utilizările culturale și economice ale lui Bovinee . Voi descrie apoi organizarea spațială a creșterii vitelor și a sectorului cărnii de carne de vită înainte de a evoca procesele de politizare de vacă și carne în India contemporană.

    mâncăm carne de vită în India?

    10 Cercetătorul occidental care lucrează pe carne în India este adesea pus o primă întrebare: „Indienii mănâncă carne de vită?” Apoi corolarul său: „este -IRONS interzicerea vacilor în India?” La această dublă interogare, suntem, de multe ori, am încercat să răspundem : „Depinde mai mult de oameni (unii indieni mănâncă carne de vită), tipuri de animale în cauză (unele mănâncă carne din bivol, dar refuză unul din vacă), de la locul (în unele regiuni, consumul de producție și carne de vită sunt comune) și , de multe ori, a mai multor variabile la un moment dat (unele state permit doar sacrificarea bivolitului).

    Legislația care variază Se pare că teritoriul

    • 4 „Păstrarea și îmbunătățirea raselor și interzicerea sacrificării, a vacilor și vițeilor și a altor (…)

    11Commate prin evocarea legislației. În constituția indiană din 1948, este specificată faptul că agricultura, animalele și comerțul cu bovine sunt o prerogativă a statelor federalizate ale guvernului central.La bovine, se precizează că aceleași state sunt încurajate să ia măsuri pentru a „păstra și îmbunătăți rasele și pentru a interzice sacrificarea vacilor, vițeilor și a altor bovine de lapte4”. Această constituție este, prin urmare, atât federală, cât și seculară. Nici o mențiune despre hinduismul în această dorință de a proteja bovinele, ci argumentele mai degrabă economice și agronomice.

    12 starea adoptă măsurile care le par a fi cele mai potrivite. Prin urmare, aranjamentele făcute sunt puternic contraste și variază în funcție de succesele electorale. Acestea variază de la interdicția totală la sacrificarea bovinelor în sens larg (așa cum se întâmplă în prezent în Chhattisgarh), cu absența totală a legislației (la Meghalaya, de exemplu). În majoritatea, statele optează pentru o distincție a speciilor: Gujarat interzice sacrificarea reprezentanților speciilor Bos Taurus (bovine în sens strict, cu alte cuvinte vacile și boi), dar autorizează cel al reprezentanților speciilor Bubalus Bubalis (Buffele și bivoli). Tamil Nadu interzice uciderea femelelor și a tinerilor din prima specie (vaci și viței, prin urmare, autorizează cea a altor animale (boii, bivoli și buffs), cu condiția ca acestea să fie „neproductive” (Tario și femelele de sex masculin prea slabe pentru a trage plugul sau coșul). Prin aducerea unei vaci în dimineața devreme, Kumar încalcă legea statului său. Cu toate acestea, dacă a mers la Kerala învecinată, acest act ar fi total legal. Și carnea de vită a împușcat a doua zi nu va cădea sub legea lui Tamil Nadu.

    13 ședința a spus pur și simplu, astfel încât nu este interzisă în mod oficial bovine în India. Legislația locală diferă în funcție de mulți factori. În special, structura religioasă și cultura politică a statelor importă puternic. Regulile sunt mai stricte în țara de nord-vest, numită și cureaua hindusă, unde hinduismul este atât mai ortodox, cât și mai politicos. Ele sunt mai puțin coercitive în regiuni extrem de minoritate (sau chiar majoritate), dar și tribale, cum ar fi stările de nord-est. Unele dintre aceste afirmații multi-credințe și adesea puternic impresionate cultura comunistă, cum ar fi Kerala sau Bengalul de Vest, au făcut secularismul religios unul dintre principiile lor de bază. În plus, trebuie remarcat faptul că numai carnea de bivoli este permisă exportului de către guvernul central. Ca urmare, dacă sacrificarea bovinei (în sens strict) este în principal o activitate de ambarcațiune (și, uneori, clandestină, așa cum este cazul lui Kumar), cea a bivoliilor este adesea industrială.

    Vaca sacră și Buffalo-ul demonic?

    • 5 Pe acest subiect, putem consulta ACHAYA, 1994: 55 sau SIMOONS, 1994: 107.
    • 4 La dovezi, această „sacralizare a vacii” nu este doar un fenomen politic: își ia sursa în concepții culturale și religioase vechi și foarte înrădăcinate în societatea hindusă. Timp de mai multe secole, hindus au stabilit legături speciale cu unele specii de animale. Zebu (indicele Bos Taurus sau Bump Ox) a fost probabil domesticită în regiune. La momentul Vedic India (mai mult de un mileniu în fața erei noastre), ca în multe alte companii agropastare, bovinele ocupă un loc de alegere. Posedând multe dintre aceste animale conferă statutul economic și simbolic. Apoi, brahmins, cu alte cuvinte, preoții, care sunt gardienii turmelor, folosind laptele obținut pentru multe ritualuri. Ele sunt, de asemenea, responsabile pentru sacrificiul acestor animale care, de mult timp, furnizați singura carne acceptabilă5. Numai apariția unor ideologii competitive în brahmanism și promovarea noțiunii de non-violență, cum ar fi budismul, jainismul sau mișcarea „renunțării” în jurul anului 500 înainte de epoca noastră, care, pentru a-și păstra poziția dominantă, Brahmins sunt treptat Evoluția din rolul păzitorilor și preoților la cea a protectorilor de bovine. Dar numai din secolul al IV-lea al epocii noastre, sacralizarea vaca este generalizată.

    15 Pentru mulți hinduși, vaca este asimilată unei mame sau chiar la o divinitate. Cultele sunt returnate și produsele sale (lapte, urină, excrement) sunt considerate benefice.

    16hormis castele (în special daliturile) și unele elite globalizate, puțini hinduși sunt de acord să mănânce carne de vită. Vedem că mulți creștini (în special cei convertiți recent), dar și musulmani și membrii triburilor non-hinduze, refuză, de asemenea, această carne.

    17 Dar trebuie să clarificați ceea ce se înțelege prin „carne de vită”.Este această carne de la bovine în sens strict sau această denumire include carne de bivoli? Adesea, cele două carne sunt asimilate: mulți hinduși mi-a spus că nu pot mânca nici. Dimpotrivă, cei care mănâncă o acceptă de multe ori. Cu toate acestea, distincția necesită uneori mai importantă. Astfel, în Delhi, numai vânzarea de carne de bivoli este autorizată de legea locală: este apoi numită Buff. Geograful Robert Hoffpauir spune în anii 1980 că unele grupuri tribale sau nedeclarate evită carnea de bovine (strict), dar acceptă cea a bivolilor (1982: 227). Dimpotrivă, unii măcei ca Kumarchează doar bovinele, argumentând că clientele lor consideră că carnea de bivol este deodată mai puțin gustoasă și mai puțin bună pentru sănătate.

    18furt, dacă statutul juridic al acestor două carne diferă, cultura lor Semnificația este adesea similară: într-un fel, stigma asociată cu bovinele sa răspândit în carnea de bivoli. Aceasta este o asimilare a acestor două carne, deoarece statutul animalelor vii este diametral opus. În cazul în care vaca este un animal de propirat, asociat cu lumea cerească, bivolul este văzut ca un animal malfoliist, asociat cu lumea iadului. În mitologie, Yama, Dumnezeul morții, folosește un bivol ca un munte. În același mod, demonul Mahisha ia apariția unui bivol înainte de a fi ucis de zeița Kali. Această diferență rituală între bovine și bivoli care explică în mare măsură diferențele dintre legislația dintre aceste două specii.

    19 Dar dacă statutul simbolic al animalelor vii variază, utilizarea lor economică este foarte asemănătoare. În economia agrariană indiană, toate bovineae are funcția principală a producției de lapte. Această specializare a crescut chiar și în ultimii ani prin traversarea raselor locale cu rase europene cu randament ridicat la lactate. Pe de altă parte, utilizările secundare și-au pierdut importanța: vehiculele motorizate înlocuiesc treptat animalele de linie și energiile fosile concurează cu dungul în fertilizarea și funcțiile de combustibil. Prin urmare, este în principal în funcție de climatul local, disponibilitatea furajelor și de calitatea solului pe care un ameliorator îl va alege între achiziționarea unei bovine sau a unui bivol.

    20t, din ce în ce mai mult, utilizarea finală a animalului este, de asemenea, luată În considerare într-o astfel de cumpărare: în măsura în care legislația facilitează sacrificarea unui bivol decât a unei vaci, mulți fermieri optează pentru prima dată. Astfel, numărul de bivoli sunt puternic în creștere, în timp ce numărul de bovine în sensul strict este relativ, în special în stările în care este interzisă sacrificarea lor. Într-adevăr, un buffalo uscat sau un bivol epuizat poate fi ușor vândut, pentru aproximativ 10.000 de rupii (o sută de euro) unui comerciant care le va face să integreze industria agitată. Dacă este o vacă sau carne de vită, cazul este mult mai complicat: va fi necesar să o abandonați, pentru a găsi mai bine un împrumut gata de a-și asuma riscuri pentru a direcționa fiarei spre un stat în care legislația își autorizează sacrificarea și unde fac mulți lucrători nu și-au vărsat plăcerea în fața unei curry de carne de vită …

    o matriță fragmentată care se extinde pe întregul teritoriu

    21 de animale, legislația locală referitoare la sacrificare și comportamentele de carne ale lui Eaters variază foarte mult pe teritoriul indian. Acest lucru are ca rezultat o geografie complexă a sectorului bovine care poate fi rapid schițat, pășuni pe plăci.

    • 6 numerele disponibile datează înainte de separarea Telanganului de Andhra Pradesh. Sursa: Go (…)

    2 Dacă suntem interesați de zone de creștere a animalelor, vedem că numărul de vaci (Bos Taurus) pe kilometru pătrat este mai important la Tamil Nadu și În aval de câmpia gangiștică, în timp ce concentrația de bivoli (Bubalus Bubalis) atinge maximele sale într-o bandă variind de la Bihar la Penjab și Gujarat și Andhra Pradesh6 (harta 1). Multe variabile explică această geografie diferențiată. Deja, se constată că vacile par mai concentrate în apropierea stărilor în care este posibilă sacrificarea lor (kerala, nord-est state). Buffalii sunt favorizați în statele în care condițiile de mediu conduc la această reproducere (climatul umed, prezența unei acoperiri de legume mari, multe puncte de apă) și în cazul în care capacitățile lor mari de lactație sunt foarte apreciate de faptul că consumul important de lapte.

    harta 1 – Numărul de vaci (Bos Taurus) și Buffaloes (Bubalus Bubalis) pe kilometru pătrat Harta 1 - Număr vaci (Bos Taurus) și Buffaloes (Bubalus Bubalis) pe kilometru pătrat

    23 Absența totală a datelor face dificilă cartografierea circulațiilor acestor animale din locurile lor de reproducere până la „în locurile lor sacrificare. Unele dintre ele nu sunt sacrificate, mai ales din cauza sentimentelor religioase ale proprietarilor lor, dar și dacă mor accidental. Un număr semnificativ de ele este învins într-un mod clandestin, fie în apropierea locurilor lor de animale (acesta este cazul animalelor animate ucise de Kumar) sau la mii de kilometri. Putem doar schița unor fluxuri, referitoare la geografia animalelor și cea a sacrificării, dar și din anumite date second-hand (inclusiv articole de presă) care evocă „drumurile” principalele transporturi de bovine.

    24 bovine ridicată în nordul și estul Indiei sunt transportate într-un camion în aval de câmpia Gangelor care urmează să fie sacrificate la Bihar pentru bărbați, Bengal -OcCidental sau în starea de nord-est a femeilor. O cantitate necuantificabilă de vaci ar contrabanda granița cu Bangladesh. Bovinele ridicate în centru și India de Sud sunt, în principal, transmise lui Tamil Nadu și, mai presus de toate, Kerala, stări în care este permisă sacrificarea. Maharashtra a fost, de asemenea, mult timp beneficiarul acestor animale, dar interzicerea sacrificării de boi a votat în martie 2015 a oprit acest flux. Circulația de bivoli, între timp depinde de localizarea industriilor de prelucrare și de export a cărnii de vită: animalele sunt efectuate în număr mare la Uttar Pradesh, Maharashtra, Andhra Pradesh și Penjab, afirmă unde se află aceste activități.

    25Du face importanța sacrificării clandestine, cifrele producției de carne de vită se manipulează cu atenție. Nu este surprinzător, statisticile indică cele patru state menționate ca producători majori de carne de bivoli. Adăugată la această listă Kerala, Bihar și stațiile de nord-est, care nu exportă această carne, dar sunt populate de grupuri religioase sau etnice prin consumarea. Geografia incertă a producției de carne de bovine vede ca Kerala domină piața, Bihar se descurcă locul al doilea în unele stări de nord-est (inclusiv Nagaland).

    Div>

    • 7 Sursa: Guvernul Indiei, eșantionul național Organizarea sondajului, consumul de uz casnic de diverse (…)

    26 Statistica par a fi mai fiabile dacă suntem interesați de consum: în mod regulat, Uniunea indiană se desfășoară la un recensământ (recensământ) detaliat de la diverse consumuri ale cetățenilor săi. Cu toate acestea, cifrele referitoare la carnea de vită sunt, de asemenea, să analizeze cu prudență: anchetatorii, probabil, subclarația de consum considerați Indigo și nu includ consumul lor în afara casei, foarte comun pentru această carne. Această ființă, cifrele obținute, cel puțin în valori relative, sunt în conformitate cu ipotezele (cardul 2): consumul anual pe persoană își atinge maximele în statele din nord-est și Kerala (mai mult de 5 kg) și ei Minimțele din țara de nord-vest (mai puțin de 100 g). În medie, indienii ar mânca aproximativ 500 g de carne de vită (bovine și bivoli) pe persoană pe an, care este cu siguranță foarte scăzută, dar nu neglijabilă7.

    hartă 2 – carne de vită anuală Consum (pe kilograme pe persoană)

    Hartă 2 - Consum anual de vită (pe kilograme pe persoană)

    • 8 sursă : http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.pdf; Vizualizat pe 28 noiembrie (…)
    • 9 Sursa: „MODI selectează în centrul de promovare a exporturilor de carne”, Hindus, 3 mai 2013.

    27enfin, Pentru ca această geografie să fie completă, este necesar să menționăm exporturile de carne de bivol. În 2014, aceste exporturi s-au ridicat la aproape 2 milioane de tone, făcând India cel mai mare exportator la lumea de carne de vită în fața Braziliei8. Principalii cumpărători ai acestei cărți indiene sunt țările din Asia de Sud-Est (Vietnam, Malaezia, Thailanda) și Orientul Mijlociu (în special Arabia Saudită și Egipt). Mass-media occidentală nu a reușit să sublinieze contradicția aparentă dintre, pe de o parte, statutul aparent privilegiat al vacilor din India și, pe de altă parte, importanța acestor exporturi. Dar trebuie amintit că este doar o chestiune de bivol (numită Carabeef), cea a bovinelor interzise exportului. Cu toate acestea, confuzia este adesea menținută, inclusiv de liderii naționaliști hinduși.Astfel, în cadrul campaniei legislative din 2014, candidatul BJP și viitorul prim-ministru Narendra Modi a denunțat ceea ce a numit o „revoluție de trandafir”, acuzând rivalii Partidului Congresului pentru a comite un „păcat” în promovarea exporturilor de carne de vită, subretantul prin faptul că ar fi carnea de vacă9.

    Politizarea vacăi și a cărnii

    următoarele afirmații și victoria ulterioară a MODI au pavat calea pentru ceea ce a fost , mai târziu, numit Cowlitica, cu alte cuvinte o „politică de vacă”. Acest fenomen nu este nou. De mai bine de o sută de ani, acest animal a fost folosit ca un simbol diferențiator pentru a promova o identitate hindusă (hindutva). Primele companii de protecție la vacă se naște la sfârșitul secolului al XIX-lea, într-un context de combatere a limbii engleze, dar și în creștere a confruntărilor între comunitatea hindusă și comunitatea musulmană. Gandhi, în același timp, urmărește să dea acest animal o valoare etică care transcende cliviri religioase: dacă este necesar pentru a proteja vaca, este mai presus de toate, el spune, din motive agronomice și economice (Chigateri, 2008: 16). După independență, partidele și organizațiile naționaliste hinduse preia și fac această luptă una din prioritățile lor. Dar, dacă în 1948, unele hinduși solicită Adunării constitutive să interzică în totalitate sacrificarea, protecția vaca este, așa cum sa menționat, numai incluse în orientările adresate statelor.

    • i) 10 Rashtriya Swayamsevak Sang sau Organizația Națională de Voluntariană.
    • 11 sursa: „vacă sacră”, frontline, 24 februarie 2012.
    • (29) Naționaliștii hinduși nu îl dezarară: În 1952, organizarea paramilitară a RSS10 lansează o petiție împotriva sacrificării vacilor și colectează sute de mii de semnături. În 1966, un sathyagraha (martie de protest inspirat de Gandhi) a fost realizat la același scop, dar demonstrația degenerează în ciocniri (Robbins, 1999: 414). La fiecare dintre aderările lor la putere, atât la nivel local, cât și la nivel național, membrii organizațiilor naționaliste folosesc vaca ca instrument de mobilizare politică. În orașul Delhi, în 1994, ei votează un act de protecție a bovinelor din Delhi, făcând sacrificarea unei bovine (în sens strict) o crimă pedepsită cu șapte ani de închisoare și permițând poliției să oprească un acuzat fără mandat (Assayag, 2001: 131). În 2010, în statul Madhya Pradesh, consumul de carne de vită este făcut ilegal. O astfel de măsură este considerată „draconian” de combinații pentru drepturile omului11.

  • 12 sursa: https://www.washingtonpost.com/news/global-opinions/wp/2017/03/24/meet-the-militant-monk-s (…)
  • 30 După aderarea Narendra Modi în funcția de prim-ministru în martie 2014, grupurile de presiune din rândul mișcării naționaliste hinduse își amintesc liderul în angajamentele sale: ei solicită interdicția totală a sacrificării bovinelor în întreaga țară, precum și alocarea vaca a statutului de „animal național”. În martie 2015, un guvern care implică BJP și Shiv Sena (Partidul Extremist cu ancoră locală) permite intrarea în vigoare a Maharashtra a unei legi care vizează, în plus față de interzicerea sacrificării vacilor deja dobândite din 1976, interzicerea sacrificării boiului. După alegerea sa de la șeful statului Uttar Pradesh, în martie 2017, adityantul de yogi de la Hindus, cunoscut pentru declarațiile sale islamofobe12, decide, ca un prim pas, de a aduce toate abatoarele considerate cu forța ilegală, în special a celor care produc vită. Această creștere a politicii de vacă culminate cu votul notificării deja menționate în mod drastic controlul vânzării de piețe de bovine pe piețele bovinelor.

    31foarte de multe ori, argumentele invocate de exploatațiile acestor măsuri sunt etice sau sanitare: acest sector de activitate nu ar îndeplini orientările prevenirii de cruzime față de animale de a minimiza suferința animalelor sau a celor care reglementează transportul și sacrificarea animalelor. Uneori naționaliștii hinduși primesc în lupta lor sprijinul organizațiilor indiene (oameni pentru animale India) și internaționale (persoane pentru tratamentul etic al animalelor) care lucrează pentru protecția animalelor. Cu toate acestea, în spatele acestor cuvinte umaniste, este evident că miza este religioasă și identitate.Într-un mod ciudat, naționaliștii hinduși sunt puțin preocupați de soarta găinilor, dar ridicată într-un mod intensiv, transportat în cuști și sacrificați într-un mod mic de igienă …

    32CE sunt în principal bovine și în special vaci , care se concentrează asupra preocupărilor: aceste animale sunt ușor mobilizate ca parte a strategiilor politice. Prin desenarea unei linii între, pe o parte, indienii buni „care vor vina vaca și se vor abține să mănânce carnea și, pe de altă parte, indienii răi” care l-au sacrificat cu impunitate, o clivină este operată între comunități, parțial în scopuri electorale. Prin stigmatizarea măcelarilor musulmani, cei mai radicali naționaliști hinduși prezintă islam ca un factor de decadență al civilizației hinduse. Reducerea unei presupuse „indianie” la o anumită „hinduitate” (hinduitate „), ei fac acești dușmani musulmani al căror consum de carne de vită ar fi semnul barbarismului lor și loialitatea lor față de puterile externe.

    DIV>

    • 13 ministru Maneka Gandhi, membru BJP și fondatorul ONG-urilor pentru animale (India) un Direct (…)
    • 14 Sursa: „Up lansează sonda în uciderea peste carne de vită”, hindusul , 30 septembrie 2015.
    • 15 sursa: „părtinire în deschidere”, frontline, 30 septembrie 2017.
    • 16 sursa: http://www.thehindu.com/news/national/tamil-nadu-government-officials-attacked-by-cow-vigi (…)
    • 17 Sursa: (…)
    • Guvernele locale, precum și discursurile virulente ale politicilor naționaliști13, găsesc un releu puternic pe teren. Grupurile de acțiune, denumite vigilente în presa engleză, sunt constituite pentru combaterea actorilor din sectorul cărnii de vită. Aceste structuri adesea paramilitare de formare a raidurilor împotriva ipotezelor matriței, abordarea fizică care ar fi transportat un abator, ar fi căzut ilegal o bovine sau carne de vită mâncată. În septembrie 2015, un om musulman a fost bătut la moarte în Uttar Pradesh, templul templului satului a pretins (în mod greșit) că el a consumat din acest carne interzisă14. În aprilie 2017, producătorii de lapte mici din Haryana, care au cumpărat vaci la un târg de vite din Rajasthan au fost conchis de o miliție a activiștilor hinduși; Unul dintre ei a cedat rănilor15. În luna iunie a aceluiași an, membrii Departamentului de Credite de Stat din Tamil Nadu (Departamentul de Zootehnie Tamil Nadu), care au fost la legalitatea vacilor de lapte, au fost atacate în Rajasthan de un grup de cinci extremiști. Hindus care a încercat să-și tragă vehicul16. În august 2017, site-ul IndiaSpend India a identificat 75 de atacuri începând cu 2010: 97% dintre aceștia au avut loc după alegerea Modi și, urmând aceste raiduri, 24 decedați pe 28 de mărturisire musulmană. În plus, au avut loc mai mult de jumătate din aceste incidente în statele guvernate de BJP17, care rareori au reacționat să condamne aceste acte. Fabrica de politică a vacii se face atât în birourile guvernamentale, în structurile organizațiilor naționaliste hinduse, cât și pe stradă.

      încercări de rezistență

      • 18 Vedeți de exemplu zborul. 34, nr. 13 al revistei Indian Frontline (iunie 2017).

      34 Cei 34 Cei 34, condusă de naționaliștii hinduși rămase fără dispute. În presa progresivă, jurnaliștii critică guvernul să fie însoțită de aceste acte violente, să intervină în practicile alimentare ale cetățenilor și să dăuneze economiei rurale18. Într-adevăr, nu numai sectorul de carne este afectat de măsurile care limitează uciderea Kink, este, de asemenea, toate industriile care utilizează subprodusele de sacrificare: sectorul din piele înfloritoare, în principal, dar și fabrica de butoane, săpunuri, de fir chirurgical … Unii analiști se tem, de asemenea, că imposibilitatea sacrificării bovinelor mai vechi și, prin urmare, conservarea animalelor neproductive, presiunea de enacizare asupra resurselor furajelor. Și apă. div>

      • 19 Sursa: http://www.hindustantimes.com/india-news/centre-s-notification-banning-cow-sale-for-slaugh (…)

      ste, de asemenea, viguros opus politicii New Delhi. Astfel, atunci când guvernul central a căutat să interzică vânzarea de bovine de piață, Guvernul (stânga) din Kerala a refuzat să aplice această notificare. Ministrul șef al Oficiului a tratat această măsură a „politicii fasciste”, deplorarea sacrificării bovinelor (sacrificarea bovinelor) interzisă în timp ce sacrificarea bărbaților (omorgerea) în numele vaca este tolerată.Pentru un stat, cum ar fi Kerala, unde consumul de carne de vită este comun și unde populația musulmană și creștină este foarte mare (respectiv 28% și 18% din populația totală), acesta a fost un atac asupra pluralismului religios19. Statele nord-est, cum ar fi Mizoram, caracterizate, de asemenea, de o diversitate religioasă și etnică puternică, au refuzat, de asemenea, noua regulament.

      • 20 sursa: http://www.thehindu.com/news/cities/chennai/iit-madras-scholar-beaten-up-for-eating-beef-d (…)

      36One O altă formă de rezistență a fost dezvoltată în campusurile universitare: studenți marxiști, în principal dalituri și musulmani, festivaluri de carne de vită organizate în ultimii ani: Pentru a-și afirma libertatea de hrană și protestează împotriva hegemoniei culturale și politice a membrilor castelor și naționaliști Hindu, a fost servită orezul la carnea de vită (carnea de vită Biriyani), în special pe campusurile Universității Jawaharlal Nehru din Universitatea Delhi și Osmania de hyderabad. Pentru toți acești adversari ai politicii de vacă, este un secularism, unul dintre principiile de bază ale Constituției Indiane, care este pusă în pericol. Mizele rezistenței lor este de a accepta alte moduri de relații animale decât cele promovate de deținătorii unui hinduism unificat și să scape de influențele sale exogene. În mod regulat, organizatorii acestui tip de evenimente sunt atacați de studenții afiliați la dreapta hindus: în mai 2017, un student de la Institutul Indian de Tehnologie al orașului Chennai (Tamil Nadu) care a participat la un astfel de eveniment a fost agresiunea20.

      37 Tipul de rezistență, trecând prin afirmarea singularității culturale în acest set eterogen și complex de India, contrastează cu alte tipuri de comportamente care au predominat în secolul al XX-lea. Într-adevăr, membrii numeroaselor caste și triburi considerate a fi „mai mici” au fost de mult timp căutate să adopte practicile de caste judecate „superioare” pentru a asigura o formă de respectabilitate și pentru a-și îmbunătăți statutul social. Sociologul indian Dl N. Srinivas a numit sanscritare (1956: 30) Acest proces în care abandonarea consumului de carne de vită este un element-cheie. Astfel, un trib de vânători nomazi, ca și narikkuravarii lui Tamil Nadu, a renunțat treptat în această practică.

      carnea, celălalt inamic

      • 21 pe Acest subiect, vezi de exemplu Dumont, 1966: 187.

      38beat Întrebarea de carne de vită, este mai general carnea care este în mod regulat ținta activiștilor și a managerilor politici naționaliste hinduse. Ca și sacralizarea vaca, vegetarianismul indian nu este doar un fenomen politic. În cazul în care noțiunea de non-violență (Ahimsa) se află în perioada vedică, mobilizată în principal de către preoți pentru a proteja împotriva violenței inerente sacrificii, a budiștilor, a lui Jain și a „renovării”, apoi reformulează-o pentru a se opune aceleași sacrificii. Treptat, această noțiune este necesară pentru preoți, iar castele superioare ale Societății Brahmanice adoptă vegetarianismul ca semn al superiorității lor atât morale cât și sociale21.

      DIV>

      • 22 sursă : „Obiceiurile de alimente ale unei națiuni”, Hindus, 14 august 2006.
      • 23 Sursa: „Mesaj cu haine alimentare”, frontline, 26 decembrie 2014.
      • 24 Surse: http://www.dailyexcelsior.com/mock-meat-in-market/ și https://www.outlookindia.com/websit

      (…)

      39Todey, dacă doar 30% din Indienii se vor abține de la consumul de carne22, vegetarianismul este mai mult decât oricând o problemă politică și ideologică. Exemplele sunt legiune. În 2003, Modi afirmă într-un discurs că aceasta este dieta perfectă, calea spre „puritatea acțiunii și gândurilor”, asimilând stomacul consumului de carne la un mortuar Pyre (Ghassm-Fachandi, 2012: 154). În 2010, Uttar Pradesh și Haryana, membrii bucătarilor din sat ai BJP critică alimente non-vegetariene pentru a promova căsătorii interconectate, dar, de asemenea, violența de soț sau raportul23. Într-un forum publicat în 2014, ministrul BJP Maneka Gandhi susține că India are foarte recent o țară vegetariană predominant, denunțând compatrioții malvisi care încep să mănânce carne, un aliment pe care îl consideră „un medicament”. În septembrie 2017, ea susține că oamenii sunt „vegetarieni”, că carnea este o „substanță străină” care slăbește corpul și, mai devreme sau mai târziu, devorează consumatorul. Înmulțiți argumentele ecologice sau morale, este atent să nu se refere la hinduismul castelor Hautes24. Lucrarea este un vegetarian.Face parte din Revoluția Green, publicată în 2008 de către Arun Kumar Jain, face parte dintr-un discurs similar: dacă ar argumentele prezentate, doar, doar registrele de ecologie și sănătate, autorul, cu toate acestea, președintele BJP din 2005 În 2006 (Sebastia, 2010).

      40someime, actele combină discursuri. În 1994, atunci la putere în orașul Delhi, BJP participă activ la închiderea abatorului municipal al IDGAH. Din nou, argumentele din zonele de sănătate și igienă sunt prezentate. Cu toate acestea, mulți comentatori consideră că această măsură este, fără îndoială, marca Hindutva: discursul secular este un ecran de fum pentru a masca interesele religioase (Ahmad, 2014: 28).

      41 Protecția vacii și lupta împotriva cărnii sunt folosite pentru a răspândi viziunea unei națiuni indiene care ar fi în esență hinduse. Această strategie are două mișcări: o mișcare centripetală a practicilor, în special pentru a șterge particularitățile culturale ale castelor și triburilor scăzute și o mișcare centrifugă care încearcă să creeze antagonisme de către stigmatizarea grupurilor (musulmani și creștini), judecată, deoarece prea diferită ( Kent, 2013: 171).

      Concluzie: Controlul politic prin alimente?

      42it Se pare că unele practici, care la prima vedere ar fi calificate „culturale”, de multe ori au fundații politice . Aceasta este sacralizarea vaca, dar și vegetarianismul în India. Raportul animal și alimentar servește cu ușurință un instrument politic care poate fi manipulat în scopuri electorale, dar și pentru controlul indivizilor. Suntem aici în prezența a ceea ce Foucault a numit o biopolitică, și anume un exercițiu de putere care face parte din corpurile cetățenilor (2004: 3) – dar și noi, putem adăuga, pe cele ale animalelor. Evident, nu există specificitate indiană: Dezbaterile franceze despre carnea de porc servită în cantine arată modul în care un grup minoritar poate fi îngrijorat și pus la dispariție pentru consumul său – sau alimentele sale fără consum. „Cârnații de vin roșu” de identități de tensionare franceză pe un patrimoniu culinar pe care îl mantasizează dispariția la festivalurile de carne de vită de dalități indiene și musulmani, împărtășirea unei anumite alimente sau a cărnii este adesea un act politic care vizează afirmul (în primul caz) sau de a șterge (în al doilea caz) frontierele.

      43Acest studiu rapid al stării de bovine, de asemenea, face posibilă evidențierea eterogenității teritoriului indian. Politica de vacă evidențiază o geografie politico-religioasă cu centrele sale (statelor de nord-vest, New Delhi …), zonele sale de influență și difuzie și spațiile sale de altă natură și rezistență (Kerala, nord-est …).

      44enfin, putem pune la îndoială vederile finale ale acestei politici de vacă și bovine în India. Do Modi și distriburajii lui doresc cu adevărat dispariția totală a sectorului de carne de vită din India? Ne putem îndoi de ea. Într-adevăr, exporturile de carne de bivol raportează mai mult de 4 miliarde de dolari anual în țară, sau 12% din valoarea totală a exporturilor agricole. În dorința sa de a asigura o creștere puternică a PIB-ului, guvernul poate aborda cu greu această contribuție extraordinară a monedei. De fapt, această industrie nu a fost îngrijorată de la sosirea BJP. Într-o asociere învățată între naționalismul ideologic și liberalismul economic, partidul agită spectrul de pierdere a identității hinduse în timp ce plecă fără ambosturi ale cuceririi piețelor externe. Fără îndoială, suntem aici în prezența unuia dintre aspectele emblematice ale globalizării: auto-mărturisirea etnoconificării este adesea împreună cu o deschidere la fluxul de capital și mărfuri.

    Leave a comment

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *