Ce este o sofrită?

SofriTo este un amestec de ceapa, usturoi, șobolani și legume, în funcție de preferințele dvs. Este fundalul aromatic al căruia se folosește pentru a începe fripturile, puii, sosul de roșii, etc …

Când începeți o gătire a unui vas care va avea nevoie de sucul sau sosul pe care îl întreabă adesea o sofrită . În Italia poate fi pur și simplu un amestec de usturoi și ceapă, în Spania, vom adăuga adesea roșii. De obicei, fac un amestec mullotal, ceapa, țelina și morcovii. Acest pachet aromatic perfect perfectă felurile de mâncare și face partea de jos a sosului gros și gustos.

Dar nu este întotdeauna ușor să aveți toate aceste ingrediente la îndemână de fiecare dată când avem nevoie de ea. Mai ales că este nevoie de o cantitate foarte mică de legume în fiecare rețetă. În general, 1/2 morcov și 1/2 ramură de țelină sunt suficiente pentru a face o sofrită.

ramura de țelină, de exemplu, rareori are locul în frigider și totuși o folosesc pentru sosurile mele. Trebuie să iasă să cumpere doar o ramură …… bof! În același mod, nu vom cumpăra doar un morcov.

Așadar, am un truc anti-Gaspi pentru a avea permanent o sofrită întotdeauna gata: când cumpăr un picior de țelină și că am niște morcovi care încep să răsucească nasul în frigider, am tăiat sistematic Brunoise mici și i-am înghețat, într-un zap cu deschidere zip.

Acest truc este super super practic. Acest mod de ornamente aromatice portabile și întotdeauna disponibile. Folosesc în toate fondurile de sos ca și pentru Osso Bucco, de exemplu.

Ingrediente:

  • 1 picior de țelină
  • morcovi (cantitate echivalentă cu țelina)
  • 2 ceapa
  • 4 Shallots
  1. coaja legume
  2. tăie toate în bucăți mici
  3. glisați-le în pungi de congelator și înghețați imediat la Păstrați toată prospețimea cu legume
  4. Utilizați-le atunci fără o dezghețare prealabilă, direct în tigaie cu puțin grăsime.

SofriTo întotdeauna gata sub mâna este un moment real Salvarea în bucătărie!

bon aplicație „

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *