Chapon, Pintadă, Turcia … și dacă în acest an am schimbat meniul de vacanță? Stăm în tradiție cu o cameră frumoasă, dar … pui! Un pui de friptură frumos care miroase întâlniri de familie bune în timpul căreia, foarte mic, ne-a plăcut să observăm valsul de feluri de mâncare … Este un pic și magia sărbătorilor!

în bucătărie, bucătar !

a se vedea rețeta

și bonus: micul truc …

declin Această rețetă peste dorințele dvs. prin înlocuirea brânzei cu brânză proaspătă cu o brânză proaspătă cu splinte de trufe.
Și este ușor, puteți face-o singură: doar amestecați brânza proaspătă de la alegere (pe care o puteți găsi cu ușurință în supermarket) de trufe și de afiliere uscată pentru a aduce nota dulce care va dezvălui toate aromele trufei.
Va permite chiar și oaspeților dvs. să descopere trufa pentru prima dată o singură dată!

că, tu Spuneți-ne despre …

brânză proaspătă
brânză proaspătă poate fi făcută din lapte de vacă, capră sau oi. Este o brânză care este consumată direct după fabricarea sa, fără trecerea prin pivnița de rafinare. Laptele folosit poate fi, de asemenea, întregi, jumătate de leagăn sau slab.
Așa cum puteți face iaurturi sau unt la domiciliu, este posibil să vă faceți propriul brânză proaspătă de casă:

1. Lăsați laptele pasteurizat 1L 24H la temperatura camerei în timpul verii sau în apropierea unei surse de căldură în timpul iernii.
2. Adăugați laptele pentru a atinge o temperatură de 43 ° C. Adăugați 8 până la 10 picături de Rennet (vândute în farmacii), apoi lăsați să stea 24 de ore în timpul verii și 48h în timpul iernii.
Laptele a devenit fermă: Are Crod. Trebuie doar să scurgeți și să sare. Ajutați-l pe mici feluri (vase străpunse) să o scurgă timp de 24 de ore. UNIOND, sare și înlocuiți în ghivece încă 24 de ore. Dezvăluit din nou și lăsați brânza să se usuce până când au fermitatea dorită.

Veți merge la Bettler în seara asta!

Figurile de Sud
Green, Alb, Negru sau Purple, IT Are ceva de a ne întoarce capul! Pentru a face simplu, țineți mai degrabă că există 2 tipuri de smochine: soiuri uniferoase (1 recoltă pe an, august sau septembrie) și soiuri de bifer (2 recolte pe an, la începutul verii și alta între jumătate – ieftin și luna octombrie).

Blanquette sau Marseillaise / Uniferous
în sud-vest și MIDI. Epiderma lui este galben-verzui, carnea lui este roz pal și foarte dulce.

La Célestine sau Cavalière / Bifère
este un soi tradițional de sud-vest, la epiderma violet gri. Amintiți-vă că este unul dintre cele mai bune figuri Primeur!

de abundență sau de recoltă / bifère
Este o figură de maro închis la carnea roz-somon. Este suculent, moale și dulce.

Dauphine / Bifère
Este o figură foarte mare care devine aproape negru când ajunge la maturitate. Carnea sa este roz, suculentă și dulce, iar pielea foarte fină este perfectă pentru a face blocaje.

barnissotte sau bourjassotte / uniferus
un fruct purpuriu cu carne fermă, care este cultivată în toamnă în Prânzul.

Figul care se cultivă de la nord la sud, puteți găsi, de asemenea, figurile de Argenteuil (sau versetul alb), cu carne albă foarte dulce și foarte bine adaptată climatului parizian. Dacă locuiți mai departe spre nord, favorizați smochinii care susțin un climat mai rece, cum ar fi „Bordeaux”, care oferă recoltă timpurie, dar și „august lung” sau „Nebronne”.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *