până la inventarea morii de apă, mori acționați „de forța corpului”, adică folosirea forței motrice a animalelor sau a bărbaților.

Metate, roata de dormit de mexicomotie

Metate mexican

Într-un sistem de șlefuit, așa-numita roată latentă sau roată de șlefuit partea rămasă nemișcată în timpul operației Mouture și care este de obicei în poziția inferioară. Acest termen se opune roata comună de șlefuire sau roată în mișcare, care, după cum sugerează și numele său, este animat cu o mișcare pe suprafața celei anterioare.

Metatul este un polizor de piatră, doamnei D, care servește să mănânce porumbul. Folosit timp de câteva mii de ani (aproximativ 3000 î.Hr.) în zona culturală a Mesoamerica, numele său provine din „Metatl”.

roțile curente de rectificare sunt monolitice, cele mai des în bazalt, apozite sau trepiede, dreptunghiulară și ușor concavă pe suprafața de frezare. Aceste roți de șlefuire sunt asociate cu o roată, de intrare cu două mâini, numite „mano”, a căror dimensiune depășește, în general, lățimea roții de măcinare și care este acționată într-o mișcare alternativă rectilinie. Pe roțile trepiedului, unul dintre picioare este ușor mai mare decât celelalte două care oferă o înclinație întregului, utilizatorul plasându-se în partea cea mai mare.

Fabricarea roților de măcinare este în mare parte munca masculină. În epoca preispanică, mașinile de măcinat au folosit doar unelte de piatră: această practică a persistat în unele sate până la mijlocul secolului al XX-lea. Utilizarea uneltelor metalice, probabil moștenite din croitorii din piatră de construcție, a permis să utilizeze cele mai grele bazici care dau mori de viață de peste treizeci de ani. Dacă fabricarea roților de fixare din blocurile de piatră lustruite în pat în patul unui râu a fost o dată la îndemâna multor țărani, dezvoltarea de metal trepied necesită specializarea ambarcațiunilor.

șlefuirea ocupă un loc preponderent în Mexican bucătăria rurală. Este ușor de murit, dar foarte puține rețete sunt realizate în acest fel: reducem la praf de cafea prăjită, porumb sau foame la grătar, sare, pâine de zahăr, precum și cacao. Dar majoritatea preparatelor necesită o șlefuire cu apă. Fructele sunt astfel produse pentru a face sucuri, fasole sau legume fierte, ingredientele diferitelor sosuri și în special porumb pentru a face prăjituri (tortilla) care constituie baza mesei. Acestea din urmă sunt fabricate din Nixtamal, adică de boabe uscate de porumb gătite cu var, apoi clătite cu apă, care au înmuiați boabele și permite obținerea unui aluat. Porumbul sau nixtamalul poate fi măcinat pentru preparate, altele decât prăjiturile: Tamales, Pozole, Atrole, Pinol, Masa, cu variații în finețea de măcinare în funcție de utilizare.

DIV>

tortilting în Salvador în jurul anului 1900

Utilizarea metatate este Exclusiv feminin și, în amestec, locul în care grindul este un spațiu rezervat femeilor. Un cuplu dobândește sau deseori arată o roată de șlefuire atunci când se stabilește acasă. Această achiziție reprezintă o cheltuială majoră în viața unui amestec țăranul, după cum reiese din punct de vedere nobil și țărani bogați ai secolului al XVI-lea – secolul al XVIII-lea, în care au fost metalice.

Fabricarea tortilla zilnică este făcută de la suficient Pasta de porumb umezită, care nu poate fi păstrată, spre deosebire de făină. Această caracteristică tehnică explică probabil faptul că metalice interne nu au fost înlocuite cu câteva secole în urmă de Mills, ca și în Europa. La războaiele din secolul al XIX-lea și revoluția din 1910, armatele mexicane au fost însoțite de femei și metate pentru a asigura administrarea; Cucerirea spaniolă nu a avut efectul de a înlocui tortilla cu pâine, dimpotrivă. La sfârșitul secolului al XIX-lea proprietarii plantațiilor mari au introdus mori de motor pentru porumb, care au avut pentru a elibera forța de muncă a femeilor pentru domenii. Din 1920, fabricile electrice apar în campanii și sunt proprietatea municipalităților, cooperativelor sau private. Totuși, mașinile de măcinare latente sunt încă folosite și încă o parte din patrimoniul rural din Mexic.

  • Dish Maya care apare la utilizarea unui metat pentru a zdrobi boabe de cacao.
    Muzeul de ciocolată, Bruges

  • Metate și Mano datând din perioada Mayan.
    Muzeul de ciocolată, Bruges

  • Costa Rica Funeral Metate
    Muzeul de ciocolată, Bruges

  • Aztec Mama Învățând fiicei sale să pregătească tortilla. Codex Mendoza

  • Las Tortileras (Tortilate). Litografia colorată manuală, Mexic, începutul secolului al XIX-lea

    Faceți clic pe o miniatură pentru a mări.

    Mill Olynthedifier Mill

    Articol detaliat: Industria cerealelor în Grecia antică.

    Olynthe boopper Mill:
    1. Pivot 2. Pârghie 3. Roata de șlefuire curentă cu buncăr
    4. Roata gizaning 5. Tabelul

    Orașul Olynthe a fost distrus în -348 de Philippe de Macedonia; Numele „mașinii de șlefuit Olynthe, Olynthe Grinder, Moulin d’Olynthe” este acum atașat de acest tip de moară, care reprezintă o mutație tehnică reală. Este la grecesc Konstantinos Kourouniotis pe care trebuie să-l primim în 1917 elucidarea funcționării roții de măcinare, care a jucat un rol atât de mare în Grecia antică.

    în moara Olynhiană, roata de măcinare. Mai jos (inferior ( Roata de măcinare latentă (4)) este de tip dreptunghiular, plasată pe o masă (5); Se măsoară între 0,42 m și 0,65 m lungime, 0,36 m până la 0,54 m grosime timp de 0,08 până la 0,25 m grosime. Crusherul, care constituie roata superioară (roata de șlefuire curentă (3)), este cel mai adesea dreptunghiulară, uneori ovală și prezintă în centrul său un buncăr paralel cu laturile lungi și destinată să primească rânjenia la grindă. Acest concasor este supus unei axe orizontale fixate pe o parte pe masă la un pivot (1), celălalt capăt fiind activat de un lucrător într-o mișcare orizontală înainte și înapoi a acestei pârghii (2). Prin urmare, moara Olynthe are, prin urmare, un început de mecanizare, laxii sunt acum în picioare, iar lucrarea este facilitată.

    Acest tip de moară apare cu siguranță de la începutul secolului al V-lea î.Hr. J.-C. Utilizarea sa pare comună în lumea greacă în secolul al IV-lea î.Hr. J.-C., Macedonia în Peloponez și a fost adoptată până la Insulele din Asia Mică, Egipt și Siria și se extinde până în primul secol. J.-C., uneori mai târziu, cum sugerează săpăturile Agora de Atena. Importanța acestui tip pentru lumea greacă a fost confirmată de Discovery, în 1967, din 22 de mori de rezervor în încărcătura unei nave navale de la Kyrénia, datată la sfârșitul secolului al IV-lea î.Hr. J.-C. O creștere a cererii a dus probabil la standardizarea în fabricarea și specializarea centrelor de producție. Acesta este modul în care măcinarea plat de argole, andésite și rimolită sunt făcute din cariere locale (Isthme de Corinth, Golful Saronic), iar mașinile de șlefuit provin din cariere mai îndepărtate (Insulele Nysiros, Mélos).

    Utilizarea utilizării Din acest tip de moară nu sa limitat la măcinarea cerealelor sugerate de descoperirile lui Thasos sau Laurion: a fost apoi folosit pentru a zdrobi minereul, astfel încât să o calibreze în vederea selecției sale ulterioare prin spălare. Este chiar posibil ca el să apară în minele lui Mont Pagée. Textul lui Agatharchidès pe minele de aur din Egipt în primul secol î.Hr. J.-C., transmis de Photius și Diodorus, evocă o moară cu o pârghie: „Femeile și bărbații în vârstă primesc apoi acest minereu conclated la dimensiunea mazării, aruncați-o în mai multe linii, două sau trei persoane care stau cu fiecare pârghie și formează „. Versiunea foticiului exactă „pe ambele părți” a pârghiei.

    roata rotativă (rotație)

    Vom vorbi și despre „roată de mână”, roata de șlefuire a brațelor, „tambur” ; și în latină „MANLENDINUM BRACCHIS” sau „MANLENDINUM Manual”.

    Potrivit lui Barry, cea mai veche roată circulară de piatră a fost actualizată în ruinele orașului Olynthe: este vorba despre roata de măcinare a unui ulei Mill și nu o moară de făină. MARIE-CLAIRE Istoricii Aimureztti și Georges Comet evidențiază faptul că aceste roți de măcinare sunt mai devreme decât primele exemple de mori circulare de cereale pe care le cunoaștem. Este probabil prin fabricarea uleiului pe care a fost introdusă prima mașină de strivire de rotație. Apoi va urma cerealele și alte fructe și semințe.

    Se pare că moara rotativă a apărut la sfârșitul secolului al cincilea AV. J.-C. și că este direct derivată din încercările de îmbunătățire a lui Moulin d’Olynthe.André Leroi-Gourhan specifică faptul că „transformarea mișcării alternative rectilinie într-o mișcare circulară-continuă duce la o altă formă de moară”. Autorii nu sunt de acord cu originea sa geografică, localizată pentru unii „Cartagina și regiunea Syro-egiptenă”, „simultan în Spania și în Anglia” pentru alții și chiar dacă sunt găsite în China. Secolul 1 î.Hr. J.-C. Potrivit L.A. Moritz, moara de cereale rotativă ar apărea numai în secolul AV. J.-C .. și-a înființat demonstrația pe textele latine, în special cele ale plăcuței și a lui Caton și stabilește introducerea acestui tip între momentul morții de plută EN -184 și cea a compoziției Agri Cultura, vers -160.

    În funcție de morfologia fabricilor de măcinare a acestor mori rotative manual, este posibilă distingerea mai multor tipuri de mori în Europa.

    Moara celtică este formată masivă de măcinare Roți cu profil conic în aer liber cu suprafețe active de pietre aproape plate.

    în Dacie, între primul secol î.Hr. J.-C. și primul secol, moara celtică evoluează spre un tip intermediar format din două roți de șlefuire suprapuse și integrate, cu un orificiu de hrănire trilobată. Conducta accentuată în suprafețele interioare ale roților de măcinare asigură un flux accelerat de semințe prin efectul gravității, dar calitatea făinii astfel obținute rămâne slabă. Pe de altă parte, efortul de a acționa roata de rectificare curentă este importantă. Profilul roților le face mai dificil de tăiat, impune o standardizare a roților și explică difuzia și întreținerea lor într-o regiune dată. Unele copii au mai multe roți de șlefuire, cu o conicitate foarte mică, ceea ce scade masa de piatră. Viteza de rotație devine mai mare, ceea ce permite beneficiul de un efect giroscopic mai mare, dar impune, de asemenea, instalarea unui sistem de gheare atașat cu plumb topit, pe partea superioară a roții mobile, pentru ao menține în jurul pivotului.

    cu romanizare, suntem martorii generalizării unei mistere avansate sub raportul volum, prin creșterea diametrului și reducerea înălțimii și a greutății. Profilul roților se aplenează și se aplică unele îmbunătățiri, cum ar fi sistemul superior al pânzei pentru a centra roata mobilă pe pivot. Există, de asemenea, apariția unui dispozitiv de reglare a distanței între roțile de șlefuit, care controlează calitatea măcinării (secolului 1 î.Hr.), iar razele săpate pe șlefuire pot accentua abrazivitatea naturală a pietrei. Evoluțiile ulterioare, cum ar fi instalarea manetei duble sau utilizarea unei maniveri fixate în centrul roții de măcinare (secolul al paisprezecelea – secolul al XV-lea) vor face ca acel tip de moară de braț să fie utilizat în campaniile până în secolul al XX-lea.

    Datorită uzurii mai rapide, acest tip de roată de măcinare impune o selecție de pietre mai severe printre care Basaltul are un loc privilegiat. Cele mai multe pietre utilizate în vremurile romane pare să vină de la câteva cariere. În Franța, mașinile de măcinat ale PAC d’Agde hrănește Languedoc și Provence; În plus, carierele masivului central de Nord (volvic) oferă un teritoriu vast variind de la Aquitaine la văile Hévetice; În cele din urmă, de la Val de Saône până la limitele germinului, roțile de măcinare vin majoritatea carierei lui Eifel (Mayen).

    În Europa, în general, moara brațului a rămas modul de moară principală până la Sfârșitul antichității, apoi în Evul Mediu; El a început să se producă de la pământ numai în fața progresului fabricilor de apă, apoi la vânt.

    • moară de braț celtic

    • secțiune transversală a unui moara de braț celtic
      1-pivot 2-pârghie
      3 roți de șlefuire curentă 4- roți giganing

    • secțiune transversală a unui braț- Tipul brațului de tip
      1-pivot cu 2 pârghii cu 3 roți curente
      4-Gisante Grisse Roata 5-Suport

    • HANDMILL CU DIV> Superior Hant pentru a centra Roata curentă de șlefuire

    • gulf folosit în Tibet (Lhasa, 1938)

    • Diagrama O moară manuală antică în acțiune

    • P> Diagrama unei mori manuale în auge găsită între secolul al XIII-lea și al XVIII-lea.

    moara pompeiană sau moara cu sobbing

    cu Un diametru limitat la amplitudinea mișcării unui braț sau 40 până la 70 cm, mîna de mână ar putea produce doar o cantitate redusă de făină și, prin urmare, a fost rezervată pentru uz casnic în esență. Prin creșterea diametrului și în special înălțimea meta (roata de șlefuire latentă) și Catullus (roata de șlefuire rotativă), romanii s-au putut elibera reciproc pentru acest stres cu moara de tracțiune a animalelor Pompeiană, de asemenea, numită de sânge de sânge.

    În această moară, roata de măsurare este conică în sus și roata curentă de șlefuire are aspectul unei vieți a cărei jumătate inferioară acoperă partea superioară conică a rețelei latente. Partea superioară a roții de șlefuire curente servește ca pâlnie și o ușoară spațiere este menținută între cele două roți de măcinare. Roata curentă de rectificare este pivotată în jurul unei axe din lemn în roata de măcinare latentă și datorită suspensiei sale pe această axă că este asigurată distanța celor două roți de măcinare. Acest tip de măcinare ar putea fi vărsat de doi sau patru bărbați, fie de plimbări cu animale, prin urmare, numele său Molla Asinaria, literalmente „măgar moară”.

    Există un exemplu de acest tip de măcinare din perioada clasică la Grind minereul în minele de lauron, fără a detrona roata de șlefuire a mișcării alternative, dar mai puțin eficientă. În ciuda calităților sale, este într-adevăr difuzată doar mai târziu în lumea romană. Am găsit-o în întregul bazin mediteranean, dar niciodată în număr foarte mare, Italia, cu excepția. Costul său foarte ridicat, 1250 deniori la Bas-Empire față de 250 pentru roțile de mână, au rezervat utilizarea cu minoarce și brutari. Pentru Gaul, cineva știe în Lyon, Saint-Raphael, Paris, Amiens, Clermont-Ferrand, care au fost formați în bazalturi din Bifel, Volvic sau Cap D’Agde.

    În timpul Bas-Empire , moara de măgar se repetă să dispară probabil după secolul al cincilea sub efectul expansiunii morii de apă, apoi la vânt, cu excepția Sardiniei, unde a menținut până în secolul al XX-lea.

    • div>

      Detaliu al unui sarcofag roman al secolului al III-lea. Muzee Vatican

    • Diagrama Moara în moara de măcinare
      1-pivot 2-covoare cadru
      3-curent șlefuirea roată de șlefuit

    • moara de grâu.
      Xanten Arheologic Park

    • roți alcătuite din două elemente vulcanice de lavă
      Pompei Bakery

    • |

    RomainModifier Trapetum

    la ora elenistică și la ora elenistică Apare polizorul de măsline pe care romanii numesc trapetum. Potrivit legendei, ar fi fost inventat de Aristée; Am fi avut, în excavările lui Olynthe, exemple care să întâlnească din secolul al V-lea. J.-C ..

    Roman Crusher la Măsline sau trapetum

    Excavările Stafutiei, Pompei, din vila Boscoreale și Africa Romană arată că sistemul a fost utilizat pe scară largă în Roma antică și a dispărut cu ea.

    Trapetul este compus din două roți de șlefuit (3, orbs) , Plano-Convex, tras vertical, susținut de o axă orizontală care se rotește în jurul unui pivot vertical (1, columella). Acest pivot se bazează pe o scurtă coloană de piatră (miliariu) situată în centrul unui mortar hemisferic mare (4). Roata gigantă de șlefuire este un rezervor de piatră (4, mortarium) al cărui pereți se căsătoresc cu profilul extern al celor două roți comune de șlefuire. Orburile se pot mișca circular în mortar și sunt puse în mișcare de acțiunea pe două mâneci de lemn (2, modoli). Colțurile din lemn (Orbiculi) care sunt introduse între biliard și columella permit ajustarea înălțimii orbelor deasupra fundului rezervorului. În acest sistem, măslinele nu sunt zdrobite sub roata de măcinare, ci între roata de măcinare și pereții rezervorului. Ca și în modelul anterior, a existat o spațiere între cele două roți de măcinare. Rezistența oferită de fructe necesită jumătatea sferelor de piatră să se întoarcă ușor pe axa lor; Cele două mișcări se combină și presiunea este doar moderată, fără a sparge nucleele, ceea ce ar da gusturi proaste.Pulpa astfel obținută ar putea fi apoi supusă acțiunii unei prese pentru a colecta uleiul.

    DIV id = „BA0E8884498”>

    Milbers și Mori de Sud MaroccanModificator

    GRINDER

    iv id = „
    iv id =” div id = „

    ARM Folosit pentru fabricarea artizanală a uleiului de argan

    Locul de preparare a civilizațiilor din Africa, Est și Mediterană, Marocul a păstrat instrumentele și tehnicile aparținând unor momente diferite.

    Site-ul Volubiilis, situat în Mauretanie Tingitane (nord-estul Marocului), prezintă mori de cereale și mori de măsline romane (secol 1). Aceste mori constau dintr-o formare frusoconică de măcinare latentă și un inel de măcinat convex care este conectat mașina de lemn care pare să fi fost operată fără ajutorul unei forțe animale. În acest dispozitiv, inelul de concasor se lovește pe roata de creștere. Roata de măcinare a volubilitainei cu măsline diferă de roata de cereale prin prezența unor dungi oblice pe suprafața frusoconică a roții gizante și în interiorul inelului concasor. Columelul susține că pentru a extrage uleiul, roțile de șlefuit (mola) sunt mai utile decât grindă (trapetum) deoarece pot fi și să fie coborâți sau ridicați în funcție de dimensiunea fructului astfel încât să se evite măcinarea miezului. /p>

    Un al doilea tip de moară de măsline este pe același loc și constă dintr-un rezervor monolit pe care se rotește, în jurul unui catarg vertical, un tambur plut în imaginea unei secțiuni de coloană. Acest tip de moara de triturare este mai frecvent și se găsește în multe site-uri, inclusiv momentele recente.

    • Gisante Roata cu măsline – Volubilis

    • Ring Crusher – VoluBilis

    • Moara de măsline cu grindă de inel – Volubiilis

    • moara de triturare cu roata de slefuire desenată – Volubiilis

    faceți clic pe o miniatură pentru a mări.

    arganul argan este o specie de Sylvester endemică din sud-vestul Marocului. Mediul tehnic al Mill din Argan acoperă intervalul său. Este o moară de braț, piatră, rezervată pentru șlefuirea nucleelor prăjite și a migdalelor.
    diferă de moara de cereale de forma frustoconică și de înălțimea mai mare a șlefuirii sale mobile (Agurf Wuflla), precum și de către Prezența unei jgheaburi (Abajjr sau TILST) și o gura (ei) pe roata de gigandare (Agurb u wadday). În centrul roții de măsurare se află un pivot scurt (Tamnrut) în arganul din jurul care rotește roata superioară de măcinare a unei ocolei (Tit N tzge) în care se introduce una sau două mânere de nuclee. Mișcarea circulară este întreruptă pentru a scoate nucleele după ridicarea roții de măcinare. Adunarea poate fi ridicată pe pietre sudate împreună într-o arhitectură de tip „cuptor de pâine”, care permite ambarcatorului sau corpurilor de argan să se încălzească întregul, facilitând astfel măcinarea în timpul iernii.


Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *