pentru Săptămâni, uneori luni, crescătorii au rătăcit departe de casele lor pentru a-și conduce efectivele de oxi gri în pășune. Pentru a susține calea făcând, au suspendat, cu un trepied de avere, un cazan din fier sau fontă deasupra unei căldură ridicată. Într-un fund de apă, au adăugat ceea ce aveau la îndemână, ca și cuminul pajiștilor și cepei sălbatice, pe care au avut carne, după ce au sacrificat cea mai fragilă fiară a animalelor lor. Și apoi ? Nimic. Nici măcar merită să se mișcă, era suficient să așteptăm: în timp ce amestecul a fost pur și simplu ore, bouvierii s-au dus la alte ocupații.

Rețeta cowboy-urilor Magyars este probabil vechi d ‘un mileniu. Dar este în secolul al XVII-lea că a devenit atât de gustoasă, datorită unui condiment flamboyant: Paprika. În acel moment, Europa Centrală a descoperit un piper de sânge roșu raportat de noua lume de către Conchistadores. Acest vărul de piper ar putea fi ușor uscat și pământ. Pulberea fină a fost adoptată imediat de maghiari, care ia sacru regina bucătăriei lor. În gulaș, paprika aduce un parfum incomparabil, culoare și condimente. De neconceput astăzi să miteze această stepă Pot-Au-Foc, fără a lua câteva linguri bune! Dar cel mai uimitor din istorie este că această supă de țărani, acest fel de mâncare de săraci, a reușit să câștige scrisori de nobilime. La sfârșitul secolului al XIX-lea, Ungaria a visat de emanciparea dominației austriece a Habsburgului. Limba, artele, gastronomia … totul a fost bun pentru a-și afirma diferența. Prin urmare, aristocrații se stau la sărbătoare cu gulaș. Prin provocare mai întâi, apoi prin gust. În câțiva ani, țara a fost cucerită și a făcut mâncăruri naționale. În fiecare toamnă, 60.000 de oameni se grăbesc în Szolnok, la aproximativ 100 de kilometri sud de Budapesta, pentru a se bucura de un galaus gigant gătit în 700 de cazane. În aer liber, desigur.

Gulash în trei rețete

succesul obligă, gulașul a traversat frontierele și este acum disponibil la dorința conform produselor terrirurilor Germană, austriacă, cehă sau slovacă. Carnea de vită este uneori înlocuită de miel, oi, carne de porc … roșii sau morcovi pot decora totul. Dar trei rețete au favoarea maghiarilor.

Tradițional

P> cremoasele numite „Paprikás”, sucul său este mai gros de atunci, la sfârșitul gătitului, adăugăm smântână. De obicei, gătit cu păsările de curte.

Leave a comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *