Hasta la invención del molino de agua, los molinos operaban «por fuerza corporal», es decir, que debía usar la fuerza motriz de animales o hombres.

Metate, rueda de dormir del mexicomodificador

Metate Mexican

En un sistema de molienda, llamada rueda inactiva o muela, la parte permanece inmóvil durante la operación de Mouture y que generalmente está en la posición inferior. Este término se opone a la rueda de molienda común o la rueda móvil que, como su nombre sugiere, está animada con un movimiento en la superficie del anterior.

El metate es un molinillo inactivo de piedra, D uso doméstico, que sirve para moler el maíz. Utilizado durante varios miles de años (alrededor de 3000 aC) en el área cultural de Mesoamérica, su nombre proviene del Nahuatl «Metatl».

Las ruedas de molienda actuales son monolíticas, las más a menudo en basalto, Apoderos o trípodes, rectangulares y ligeramente cóncavos en la superficie de fresado. Estas ruedas de molienda están asociadas con una rueda, entrada con dos manos, llamada «Mano», cuya dimensión generalmente supera el ancho de la muela, y que se acciona en un movimiento alternativo rectilíneo. En las ruedas del trípode, uno de los pies es ligeramente más alto que los otros dos que dan una inclinación al conjunto, el usuario colocando delante de la parte más alta.

La fabricación de las ruedas de molienda es en su mayoría trabajo masculino. En la era prehispánica, las molinillas solo usaban herramientas de piedra: esta práctica persistió en algunas aldeas hasta mediados del siglo XX. El uso de herramientas metálicas, probablemente heredadas de los sastres de piedra de construcción, permitió usar los basalts más duros que le dan a las fábricas de vida durante los treinta años. Si la fabricación de ruedas de ajuste de los bloques de piedra pulidos naturalmente en la cama de un río se encontraba al alcance de muchos campesinos, el desarrollo del trípode metal requiere especialización artesanal.

La molienda ocupa un lugar preponderante en mexicano Cocina rural. Es fácil de morir, pero muy pocas recetas se llevan a cabo de esta manera: reducimos a café tostado en polvo, maíz o frijoles a la parrilla, sal, panes de azúcar, así como cacao. Pero la mayoría de los preparativos requieren una molienda con agua. Por lo tanto, se producen frutas para hacer zumos, frijoles o verduras hervidas, los ingredientes de varias salsas pimbradas y especialmente el maíz para hacer pasteles (tortillas) que constituyen la base de la comida. Estos últimos están hechos de Nixamal, es decir, de granos de maíz secos cocinados con cal, luego enjuagados con agua, lo que suavizó los granos y permite obtener una masa. El maíz o el Nixamal se pueden moler para preparaciones distintas de los pasteles: tamales, pozole, atole, pinol, masa, con variaciones en la finura de la molienda de acuerdo.

tortillando en Salvador alrededor de 1900

Exclusivamente femenino y, en la mezcla, el lugar donde la rutina es un espacio reservado para las mujeres. Una pareja adquiere, o a menudo muestra un muelle cuando se establece el hogar. Esta adquisición representa un gasto importante en la vida de una mezcla campesina, como lo demuestra los testamentos nobles y los campesinos ricos del siglo XVII, del siglo XVIII, en los cuales los metales fueron.

La fabricación de tortillas diarias está hecha de suficientemente Pasta de maíz humedecida, que no se puede mantener, a diferencia de la harina. Esta característica técnica probablemente explica el hecho de que los metales domésticos no se han reemplazado hace varios siglos por Mills, como en Europa. En las guerras del siglo XIX y la Revolución de 1910, los ejércitos mexicanos fueron acompañados por mujeres y metat para garantizar la administración; La conquista española no tenía el efecto de reemplazar las tortillas por el pan, por el contrario. A fines del siglo XIX, los propietarios de las grandes plantaciones introdujeron las fábricas de motores para el maíz, que tenían la consecuencia de liberar la fuerza laboral de las mujeres para los campos. A partir de 1920, aparecen fábricas eléctricas en las campañas y son propiedad de municipios, cooperativas o privados. Sin embargo, aún se usan amoladoras inactivas y aún forman parte del patrimonio rural de México.

  • plato Maya que aparece el uso de un metate a los granos de cacao triturados.

    Chocolate, Brujas

  • Metate y Mano que datan del período maya.
    Museo del chocolate, Brujas

  • Costa Rica Metate Funeral
    Museo de Chocolate, Brujas

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    Aztec madre aprendiendo a su hija para preparar las tortillas. Codex Mendoza

  • las tortileras (Fabricantes de tortillas). Litografía coloreada a mano, México, principios del siglo XIX

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El oleintetificador Hopper Mill

detallada Artículo: industria de grano en la antigua Grecia.

OlynThe Hopper Mill:
1. Pivot 2. Palanca 3. Rueda de molienda de corriente con tolva
4. Rueda de Gizaning 5. Tabla

La ciudad de Olynthe fue destruida en -348 por Philippe de Macedonia; El nombre de «OlynThe Machined Machine, OlynThe Millinder, Moulin d’Olynthe» ahora está unido a este tipo de molino, lo que representa una mutación técnica real. Está en el griego konstantinos kourouniotis que debemos en 1917 la elucidación de la operación de la muela, que desempeñó un papel tan importante en la antigua Grecia.

en el molino olynthian, la muela más baja ( Rueda de molienda inactiva (4)) es de tipo rectangular, colocado en una tabla (5); Mide entre 0,42 my 0,65 m de longitud, 0,36 m a 0,54 m de ancho durante 0,08 a 0,25 m de espesor. La trituradora, que constituye la rueda superior (Rueda de molienda de corriente (3)), es la mayoría de las veces rectangulares, a veces óvulas, y presenta en su centro una tolva paralela a lados largos y destinado a recibir la sonrisa para moler. Esta trituradora es superada por un eje horizontal fijado en un lado sobre la mesa en un pivote (1), el otro extremo está activado por un trabajador en un movimiento horizontal hacia atrás y hacia atrás de esta palanca (2). El molino OlynThe Mill tiene un comienzo de mecanización, los ordeños ahora están de pie y se facilita el trabajo.

Este tipo de molino ciertamente aparece a partir del comienzo del siglo V aC. J.-c. Su uso parece común en el mundo griego en el siglo IV aC. J.-c., Macedonia en Peloponeso y fue adoptado hasta las islas de Asia Menor, Egipto y Siria, y se extiende hasta el primer siglo. J.-c., a veces más tarde, como sugieren las excavaciones del Ágora de Atenas. La importancia de este tipo para el mundo griego fue confirmado por el descubrimiento, en 1967, de 22 molinos de tolva en la carga de un barco naufragado de Kyrénia, fechado a finales del siglo IV. J.-C .. Un aumento en la demanda probablemente ha resultado en la estandarización en la fabricación y especialización de los centros de producción. Así es como las molinillas planas de argólida, Andésite y Rhyolita, están hechas de carreras locales (Isthme de Corinto, Golfo Sarónico) y las molinillas provienen de carreras más distantes (Islas Nysiros, Mélos).

El uso De este tipo de molino no se limitó a la molienda de los cereales, como lo sugiere los descubrimientos de THASOS o LAURION: luego se usó para aplastar el mineral, a fin de calibrarlo con la vista a su selección posterior al lavarse. Incluso es posible que aparezca en las minas de Mont Pagée. El texto de Agatharchidès en las minas de oro de Egipto en el primer siglo aC. J.-c., transmitido por Photius y Diodorus, evoca un molino con una palanca:

«Las mujeres y los hombres mayores reciben esto concluido en la dimensión de los guisantes, tirarlo a las muchas líneas, dos o tres personas de pie con cada palanca y molde «. La versión de Photius precisa «en ambos lados» de la palanca.

la rueda giratoria (giratoria)

También hablamos de «Rueda de mano», Rueda de armado de los brazos, «Reel» ; y en latín «Molendinum bracchis» o «MULENDINUM MANUAL».

Según Barry, la rueda circular de piedra más antigua se ha actualizado en las ruinas de la ciudad de Olynthe: se trata de la muela de aceite Molino y no un molino de harina. Los historiadores de Marie-Claire Aimuretti y Georges Comet resaltan el hecho de que estas ruedas de molienda son anteriores que los primeros ejemplos de molinos circulares de grano que conocemos. Probablemente es por la fabricación del aceite que se ha introducido la primera máquina de trituración de rotación. Luego seguirá los cereales y otras frutas y semillas.

Parece que apareció el molino rotatorio al final del siglo quinto av. J.-c. y que se deriva directamente de los intentos de mejorar el moulin d’olynthe.André Leroi-Gourhan especifica que «la transformación del movimiento alternativo rectilínea en un movimiento circular continuo conduce a otra forma de molino». Los autores no están de acuerdo en su origen geográfico, ubicado para algunos «a Cartago y la Región Syro-Egypycian», «simultáneamente en España, y en Inglaterra» para otros y aunque se encuentran en China. 1st Century BC. J.-c. Según L.A.A. Moritz, el molino de grano giratorio aparecería solo en el siglo Av. J.-C .. Fundó su demostración en los textos latinos, especialmente los de Plaute y Caton, y solucionó la introducción de este tipo entre el momento de la muerte de Plaute en -184 y la de la composición de Agri Cultura, vers. -160.

Dependiendo de la morfología de los molinos de molienda de estas fábricas rotativas manualmente, es posible distinguir varios tipos de molinos en Europa.

El molino celta se forma un molienda masiva Ruedas con perfil al aire libre cónico con superficies activas de piedras casi planas.

en Dacie, entre el primer siglo aC. J.-c. Y el primer siglo, el molino celta evoluciona hacia un tipo intermedio formado por dos ruedas de molienda superpuestas e integradas, con un orificio de alimentación trilóbido. La cónica acentuada en las superficies internas de las ruedas de molienda garantiza un flujo acelerado de semillas por el efecto de la gravedad, pero la calidad de la harina así obtenida sigue siendo pobre. Por otro lado, el esfuerzo por operar la rueda de molienda actual es importante. El perfil de las ruedas las hace más difíciles de cortar, impone una estandarización de las ruedas y explica su difusión y mantenimiento en una región determinada. Algunas copias tienen ruedas de molienda más aplanadas, con una conicidad muy pequeña, que disminuye la masa de piedra. La velocidad de rotación se vuelve más alta, lo que permite beneficiarse de un efecto giroscópico superior, pero también impone la instalación de un sistema de garras unido con plomo derretido, en la parte superior de la rueda móvil, para mantenerlo alrededor del pivote.

Con la romanización, estamos presenciando la generalización de un control de mano avanzado bajo la relación de volumen, aumentando el diámetro y la reducción de la altura y el peso. El perfil de las ruedas aplana y aparecen algunas mejoras, como el sistema de cuña superior para centrar la rueda móvil en el pivote. También está la apariencia de un dispositivo de ajuste de distancia entre las ruedas de molienda, que controla la calidad de la molienda (siglo I aC), y los rayos excavados en la molienda pueden acentuar la abrasividad natural de la piedra. Los desarrollos posteriores, como la instalación de la palanca doble o el uso de una manivela fijada en el centro de la muela, el siglo XIV al siglo XV) hará que ese tipo de molino de brazo se utilizará en las campañas hasta el siglo XX.

Debido a un desgaste más rápido, este tipo de muela de molienda impone una selección de piedras más severas entre las que el basalto tiene un lugar privilegiado. La mayoría de las piedras utilizadas en la época romana parecen venir de unas pocas canteras. En Francia, las molinillas de Cap d’Agde Feed Languedoc y Provence; Otras carreras de MacSIF North Central (Volvic) proporcionan un vasto territorio que van desde Aquitania hasta Valleys Hévetic; Finalmente, desde el Val de Saône hasta los límites de Germain, las ruedas de molienda han llegado a la mayoría de las carreras de la Eifel (Mayen).

en Europa En general, el Molino del brazo siguió siendo el modo de molino principal hasta el Fin de la antigüedad, entonces a lo largo de la Edad Media; Comenzó a ceder del suelo solo frente al progreso de las fábricas de agua, luego al viento.

  • Molino de brazo celta

  • sección transversal de un molino de brazo celta
    1-pivote 2-palanca
    Rueda de molienda de 3 corriente 4- rueda de gizaning

  • Cross Sección de un brazo Tipo ARM MILL
    1-PIVOT 2-LEVER 3-RUEDA DE CORREO DE 3 CORRUCCIONES
    4-GISANTE RUEDA DE GRISSE 5-SOPORTE

    iv id = iv.

  • Roman Handmill con el mantenimiento superior para centrar la rueda de molienda actual

  • GULF UTILIZADO EN TIBET (LHASA, 1938)

  • Diagrama de Un antiguo molino manual en acción

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    Diagrama de un molino manual en Auge encontrado entre los siglos XIII y XVIII.

    El molino de Pompeya o Molino con Sobbing

    con Un diámetro limitado a la amplitud del movimiento de un brazo, o de 40 a 70 cm, el handmill solo podría producir una cantidad reducida de harina y, por lo tanto, se reservó para uso esencialmente doméstico. Al aumentar el diámetro y, especialmente, la altura de la meta (rueda de molienda inactivo) y el catullido (Rueda de molienda giratoria), los romanos pudieron liberarse mutuamente por este estrés con la fábrica de tracción animal Pompeya también llamada molino sanguíneo.

    En este molino, la rueda de medición es cónica hacia arriba y la rueda de molienda de corriente tiene la apariencia de un reloj de arena cuya mitad inferior cubre la parte superior cónica de la rejilla inactiva. La parte superior de la rueda de molienda actuales sirve como embudo y se mantiene un ligero espacio entre las dos ruedas de molienda. La rueda de molienda actual está pivotada alrededor de un eje de madera en la rueda de molienda inactiva y es gracias a su suspensión en este eje que se asegura el espaciado de las dos ruedas de molienda. Este tipo de molienda podría ser lamentada por dos o cuatro hombres, ya sea por animales, por lo tanto, su nombre Mola Asinaria, literalmente «molino de burro».

    Hay un ejemplo de este tipo de molienda del período clásico para Moler el mineral en las minas de Laurion, sin atrondar el movimiento de movimientos alternativos, pero menos efectivo. A pesar de sus cualidades, realmente se difunde solo más adelante en el mundo romano. Lo encontramos en toda la cuenca mediterránea, pero nunca en números muy grandes, Italia, excepto. Su costo muy alto, 1250 deniers en Bas-Empire contra 250 para ruedas de mano, se reservaron su uso con minoardos y panaderos. Para Gallo, se sabe en Lyon, Saint-Raphael, París, Amiens, Clermont-Ferrand, que han sido conformados en BasaltTes del Eifel, Volvic o Cap d’Agde.

    DURANTE EL EMPIRE BAS El molino de burro retrocedió para desaparecer probablemente después del siglo quinto bajo el efecto de la expansión de la fábrica de agua, luego al viento, excepto en Cerdeña, donde mantuvo hasta el siglo XX.

    • Moulin para moler el período helenístico operado por un caballo. Detalle de un sarcófago romano del siglo III. Museos del Vaticano

    • Diagrama de El molino en molino de molienda
      1-pivote 2-marco de alfombras
      Rueda de molienda de 3-corriente

    • Molino de trigo.
      Xanten Archaeological Park

    • Ruedas compuestas de dos elementos de lava volcánica
      Pompeya Bakery

    • samson prisionero de los filisteos convierte la prisión de la muela, Carl Bloch (1863)

  • The RomainModifier Trapetum

    En el tiempo helenístico también Aparece el molinillo de oliva que los romanos llamaban trapetum. Según la leyenda, habría sido inventado por Aristée; Tendríamos, en las excavaciones de Olynthe, ejemplos que saldrían frente al siglo quinto. J.-C ..

    Roman Crusher para Aceitunas o trapetum

    La trapreta se ha descrito precisamente por Caton, el primero que nos ha transmitido los nombres técnicos de todas sus partes. Las excavaciones de estábas, Pompeya, de la villa de Boscoreale y África romana muestran que el sistema fue ampliamente utilizado en la antigua Roma y desapareció con ella.

    El trapetum está compuesto de dos ruedas de molienda (3, orbes) , Plano-convexo, dibujado verticalmente, soportado por un eje horizontal que gira alrededor de un pivote vertical (1, Columeola). Este pivote se basa en una columna corta de piedra (milliarium) ubicada en el centro de un gran mortero hemisférico (4). La rueda de molienda de Gizant es un tanque de piedra (4, mortuario) cuyas paredes se casan con el perfil externo de las dos ruedas de molienda comunes. Los orbes pueden moverse circularmente en el mortuario y se ponen en marcha por la acción en dos mangas de madera (2, modioli). Las esquinas de madera (orbiculi) que se introducen entre el billar y la Columella permiten ajustar la elevación de los orbes sobre la parte inferior del tanque. En este sistema, las aceitunas no están aplastadas debajo de la muela, sino entre la muela y las paredes del tanque. Como en el modelo anterior, hubo un espaciado entre las dos ruedas de molienda. La resistencia ofrecida por los frutos requiere que las sheres de piedra se vuelvan ligeramente en su eje; Los dos movimientos se combinan y la presión solo es moderadamente, sin romper los núcleos, lo que daría mal gustos.La pulpa así obtenida podría entonces ser sujeta a la acción de una presión para recoger el aceite.

    Milbers y Mills Southern Morroquímodifier

    onlive wheel – Volubilis
    primer plano: pieza de anillo Amoladora

    molino de brazo utilizado para la fabricación artesanal de aceite de argán

    herramientas Lugar de elaboración de la cerveza de Civilizaciones de África, Oriente y Mediterráneo, Marruecos ha mantenido y técnicas pertenecientes a diferentes veces.

    El sitio de Volubilis, ubicado en Mauretanie Tingitone (noreste de Marruecos), presenta molinos de grano y olivos romanos (siglo I). Estos molinos consisten en un molinillo ingrediente de forma frustocónica y un anillo de molinillo convexo que está conectado a la máquina de madera que parece haber sido operada sin la ayuda de una fuerza animal. En este dispositivo, el anillo de la trituradora está golpeando la rueda de crecimiento. La rueda de molienda de volubilitaína con las aceitunas difiere de la rueda de grano por la presencia de rayas oblicuas en la superficie frustocónica de la rueda giza y dentro del anillo de la trituradora. Columelle afirma que para extraer el aceite, las ruedas de molienda (mollae) son más útiles que el molinillo (trapetum) porque pueden ser y ser bajadas o elevarse de acuerdo con el tamaño de la fruta para evitar moler el núcleo.

    Un segundo tipo de molino de olivos está en el mismo sitio y consiste en un tanque monolith en el que gira, alrededor de un mástil vertical, un tambor estriado en la imagen de una sección de columnas. Este tipo de molino de trituración es más común y se encuentra en muchos sitios, incluidos los últimos tiempos.

    • gisante rueda con aceitunas – Volubilis

    Llusher Ring – Volubilis

  • olivo con su molinillo de anillo – Volubilis

  • trituration mill con su rueda de molienda dibujada – Volubilis

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  • El árbol de Argan es una especie de Sylvester endémica del suroeste de Marruecos. El entorno técnico del molino en Argan cubre su gama. Es un molino de brazo, piedra, reservado para la molienda de núcleos asados y almendras. Se diferencia del molino de grano por la forma frustocónica y por la mayor altura de su molienda móvil (Agurf Wuflla), así como por el Presencia de un canal (ABAJJR o TILST) y un pico (ellos) en la rueda de gizanding (Agurb u wadday). En el centro de la rueda de medición, se alberga un pivote corto (TAMNRUT) en el árbol de argán alrededor de los cuales gira la rueda de molienda superior de una eyelaridad (Tit N Tzrge) en la que se introduce uno o dos asas de núcleos. El movimiento circular se interrumpe para quitarse los núcleos después de elevar la muela. El conjunto se puede elevar en piedras soldadas en una arquitectura de tipo de «horno de pan», que permite que las brasas o los cascos de Argan se calienten en general, facilitando la molienda en invierno.

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